全球百年中國味李錦記正式啟動「了不起的中國味」弘揚計劃共築中餐全球新高度

發佈時間：2024-10-15 23:28:41 | 來源：中國網 | 作者：

「中國味」正以空前的速度風靡全球，成為連接全球文化的味蕾橋樑。

隨著144小時過境免簽政策的實施與地方文化旅遊產業的蓬勃興起，中國美食的全球影響力與高質量發展迎來了前所未有的歷史機遇。數據顯示，全球中餐市場已突破2600億美元大關，預計2026年市場佔有率將達到10.8%的新高。這不僅為全球食客敞開了親身體驗中餐獨特魅力的大門，更為中國餐飲業的高質量發展提供了新的增長引擎。

10月15日，作為全球百年中國味傳承者和傳播者的李錦記在北京召開新聞發佈會，李錦記正式宣佈啟動「了不起的中國味」弘揚計劃。據悉，該計劃聚焦「名廚、名店、名菜」三大核心，旨在推動中餐產業的高質量發展和加速全球化進程。

中國烹協與李錦記都認為弘揚中國味在當前全球經濟環境的不確定性以及中國傳統文化複興熱潮的背景下具有重要意義：這不僅能為中國餐飲業提供新型增長點，還能樹立中餐全球新形象，並作為民族複興的時代新驕傲，增強民族自信，提升國家形象，讓中國味成為中國文化的新名片走向世界。

中國烹飪協會副會長兼秘書長佟琳代表中國烹協，高度認可了李錦記百年來在全球範圍內對中餐文化傳承與發展所做的貢獻，同時對「了不起的中國味」弘揚計劃表示極大的期望。她表示，「中國烹協十分期待與李錦記共同推動中餐產業的全球化發展，通過中餐，以便讓世界更好的瞭解中國五千年的美食、文化和當今中國的國家形象。

現場，李錦記市場副總裁曹曉敏，李錦記餐飲市場總經理湯誌斌，中國烹飪協會特邀副會長、李錦記簽約顧問大師盧永良，分別闡述了「了不起的中國味」弘揚計劃的一系列戰略舉措。

多措並舉全球百年李錦記弘揚「了不起的中國味」

近年來，中國味以其獨特魅力風靡全球。數據顯示，海外中餐門店已近70萬家，遍佈全球180餘個國家和地區，餐飲品牌的「出海熱」現象愈發顯著。弘揚中國味，不僅是對這一市場潮流的積極響應，更是推動中餐行業向更高質量、更全球化方向發展的動力。

自1888年創立以來，李錦記始終致力於為全球消費者提供高品質調味品。從1920年首銷美國，到上世紀70年代「熊貓牌蠔油」進一步推動美國的「熊貓熱」，再到支持北京奧運會、上海世博會和北京冬奧會，李錦記始終以發揚中華優秀飲食文化為企業使命，專注於讓全球體驗中國味，愛上中國味。百年以來，李錦記與廣大廚師和餐飲企業緊密合作，共同傳承與創新中國味，推動中華飲食文化的全球傳播。

在此背景下，李錦記發佈「了不起的中國味」弘揚計劃，並正式宣佈覆蓋多維度的戰略計劃，該計劃以名菜、名廚、名店為三大核心：

1、「名菜」創新，體驗「中國味」：在菜式創新方面，李錦記將針對各大菜系和餐飲賽道，引領最新口味趨勢，聯合權威機構不斷推出各菜系、賽道的研究成果以及創新菜譜解決方案。同時，對於傳統名菜以及名菜新做，將通過多種渠道進行廣泛宣傳。利用李錦記的全球網絡，將這些經典與創新並蓄的中國菜推向更廣闊的全球市場，讓更多人瞭解並喜愛上中餐的多樣性和獨特魅力。

2、「名廚」培養，傳承「中國味」：廚師是傳承「中國味」的主體。李錦記致力於發現及推薦優秀廚師，助力打造名廚IP，提升名廚的社會認知度與業界影響力，成為激發新一代從業者的標杆。同時，通過李錦記「希望廚師」項目，為經濟困難家庭的青年提供烹飪培訓與就業機會，為行業注入新鮮活力，為國家鄉村振興帶來新動力。此外，利用數字化技術幫助更廣泛的廚師群體掌握新技能，激發創新潛能，共同推動餐飲行業發展。

3、「名店」推廣，傳播「中國味」：餐廳與餐企是展現中國味道的重要窗口。李錦記依託數百個覆蓋多種品類和餐飲業態的產品系列，以及經驗豐富的廚務團隊，為餐廳餐企提供調味品解決方案，助力餐廳打造獨具特色的菜品與口味；而在餐飲企業聯合營銷方面，通過與文旅部門的合作，以及為當地特色餐廳頒發金匾餐廳認證，幫助他們進一步提升知名度，引流更多追隨地道中國味的食客。除此之外，隨著中餐海外市場正在成為第二增長曲線，李錦記依託全球資源致力於賦能餐企成功出海，全方位助力合作夥伴在海外市場紮根、拓展。

創新、定製、營銷、出海李錦記全方位賦能全球餐企

「了不起的中國味」弘揚計劃的啟動將為餐飲企業帶來強勁的發展動力。

李錦記餐飲市場總經理湯誌斌強調，「在與第33屆中國廚師節的合作中，川菜將是我們賦能餐企打響的第一炮，我們計劃從創新、定製、營銷、出海四個維度，全面賦能川菜菜系的餐飲企業。

菜式創新賦能方面，在即將召開的川菜產業大會上，李錦記將攜手紅餐網發佈一份深度解讀川菜市場趨勢的研究報告。此外，李錦記還將聯合包括元老級川菜大師彭子瑜在內的多位重量級川菜大師，共同進行菜品研發，旨在為廣大廚師提供切實可行的解決方案，提升餐飲企業的競爭力，並創造更多的增長機會。

產品定製賦能方面，李錦記已經為國內外多家知名餐飲企業提供了定製化服務，幫助這些企業穩定菜品口味，提升整體出品質量和出菜效率。目前，李錦記的產品線覆蓋蠔油、醬油、多種醬料等品類，力求為餐飲客戶提供調味品的一站式採購服務。同時，李錦記還可以根據客戶需求，提供柔性定製化服務，滿足餐飲企業更加細分和多樣化的需求。

營銷賦能方面，李錦記在今年國慶期間，首次嘗試與重慶文旅合作成為「了不起的中國味」弘揚計劃系列活動的首站。李錦記為徐鼎盛、楊記隆府、大刀張等多家重慶特色餐廳授予了首批金匾認證餐廳稱號，並結合戶外廣告資源和線上互動活動，打造了一場集當地文化、歷史景點、地方美食於一體的文旅營銷活動。這一合作模式，不僅提升了重慶餐飲企業的知名度和影響力，還通過餐飲消費帶動了相關文旅產業鏈的發展。

海外方面，作為全球化運營已經超過百年的調味品企業，李錦記在全球擁有80多個辦事處，並在100多個國家和地區有深入的運營。李錦記依託其全球化運作體系，能夠為出海企業提供實地考察、對接當地法律法規資源、當地食客洞察，以及菜單、味型、菜品共創、聯合營銷等全方位的支持，幫助海外餐廳更容易落地紮根。

在全球化的今天，「中國味」已經成為全球餐飲舞台上不可或缺的一道亮麗風景線。李錦記與中國烹協聯手推動「了不起的中國味」弘揚計劃，或將為中餐文化的國際化影響力注入新的活力，為中餐的高質量發展和全球化帶來新的發展機遇。（推廣）

責任編輯：胡俊

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