「三穗鴨，頂呱呱！」黔東南州三穗縣積極探索鴨產業高質量發展

在剛結束的國慶節期間，黔東南州三穗縣通過舉辦三穗鴨美食文化旅遊節，共接待遊客9.6萬人次，實現旅遊綜合收入超6000萬元，充分展現了三穗鴨美食的獨特魅力。

好山好水產好鴨。「麻鴨批發價每斤賣二三十元，價格是普通鴨子的2-3倍，在餐飲市場上更是表現突出。」中融山中鴨（三穗）生態科技集團有限公司總經理潘久友說，正是看中三穗縣的生態優勢，以及麻鴨比普通白鴨價格更高、肉質更緊實、味道更鮮美，去年來到三穗鴨產業園整合現有資源，運營已建成的集屠宰、熟食加工、蛋製品加工、冷藏於一體的融合發展示範園。

三穗麻鴨，作為中國地方四大名鴨之一，以其肉質細嫩、味美鮮香的特點，贏得消費者廣泛讚譽。隨著鄉村振興戰略的深入實施，三穗縣將鴨產業作為主導產業，通過整合資源、創新模式，發力生產供應鏈、精深加工鏈、品牌價值鏈，推動三穗鴨產業向規模化、標準化、品牌化方向發展。

如今，以三穗麻鴨為原料加工而成的「三穗板鴨」，更是在板鴨行業中獨佔鼇頭。在三穗本地人看來，麻鴨的魅力不僅在於它的歷史積澱，鴨子本身具有的氨基酸含量高、膽固醇低等特點，更是其在市場上飽受青睞的優勢。

在三穗鴨產業園的展廳，印有「三穗鴨」商標包裝的黃燜鴨、血漿鴨、老鴨湯、鹵鴨、醬鴨、太子老鴨湯和綠殼鮮鴨蛋、皮蛋、鹹蛋等20多種鴨肉鴨蛋系列產品引人注目。潘久友介紹：「吃五穀雜糧的麻鴨養殖時間雖長，但肥瘦適宜、肉質鮮美，深受佛山、杭州等地消費者青睞。」

為做大做強麻鴨產業，持續擦亮三穗麻鴨這塊金字招牌，三穗縣聚焦鴨源、基地、人才、土地等保障要素，製定《三穗縣生態家禽產業發展三年倍增計劃實施方案》《加快推進三穗鴨產業高質量發展促進鄉村振興實施方案》等一系列推進鴨業產業發展方案，為鴨產業的高質量發展提供強有力的組織和政策保障。

三穗鴨產業園航拍圖。（圖/潘德玉）

「三穗養鴨有600多年歷史，隨著預製菜產業的興起，三穗縣將產業鏈延伸到利潤更高的預製菜領域，推動三穗鴨融入大灣區的市場。」三穗縣農業農村局局長丹恩文斌表示，將依託東西岸協作資源，把三穗鴨銷售專區開設到杭州、廣州、上海、武漢等大中型城市，推動三穗鴨區域品牌名聲更響、產品銷售範圍更大。

如今，三穗縣構建了三穗麻鴨「產學研—育繁推」體系，形成了育種研發、種鴨養殖、種蛋孵化、肉鴨養殖、肉鴨加工、餐飲食品的完整產業鏈條，助推鄉村振興。

貴州日報天眼新聞記者

權若青 潘德玉

編輯 曾書慧

二審 陳毓釗

三審 許邵庭