一棵白菜五種顏色，多彩大白菜首次亮相北京豐台

新京報訊 據「豐台三農」微信公眾號消息，一棵大白菜，能包含紫橙黃綠白等多種顏色？在豐台，多彩大白菜成為現實。11月5日，國家農作物品種展示評價基地，豐台區引進的、由北京大學現代農業研究院資深研究員、西北農林科技大學教授張魯剛研發培育的「多彩白菜」試種成功，正式進入採收期。

為了這棵多彩大白菜，豐台區農業農村局特意組織了一場「千載蔬香傳，彩蔬譜新章」多彩白菜現場觀摩會，邀請市農業農村局相關處室領導、農業領域知名專家以及眾多種子企業和種植主體及各村種植戶一同見證這一蔬菜領域的創新成果，並為後續多彩大白菜推廣種植打下基礎，讓它早日與市民見面。

菜葉青，菜幫白，這是大白菜延續了數千年的形象，如今正在被不斷打破。多彩大白菜外觀上與普通大白菜並無顯著差異，但切開它，卻好像錯入了時空：白菜心部分，是明顯的紫色，好像是紫甘藍的顏色，然後由內向外呈現橘紅色、黃色，最外層又是綠色，宛如一朵盛開的二次元鮮花，令人賞心悅目。

這個多彩大白菜的培育者是來自北京大學現代農業研究院資深研究員、西北農林科技大學張魯剛教授的團隊，它的育成標誌著我國真正意義的彩色大白菜。

多彩大白菜誕生的背後，是張魯剛教授團隊多年的心血結晶。他從事大白菜優質育種工作已逾30年，自1999年起便開啟了紫心大白菜的創新研究。2014年，他帶領科研團隊以國際前沿為目標，瞄準聚合紫心大白菜與橙色大白菜的球色創新這一品質育種突破口，踏上了培育同時富含花青素和類胡蘿蔔素大白菜新品種的艱辛征程。

「我們選取不同類型橙色大白菜與不同類型紫心大白菜雜交，利用現代育種技術，經過大量篩選鑒定，最終雜交培育出這個新材料，並取得了預期效果。」張魯剛介紹，紫橙色大白菜在獨特的外觀之下，還含有大量的花青素和類胡蘿蔔素等多種維生素，具有抗氧化、抗衰老、保護視力等作用，熱量低且味道清爽，為人們的健康飲食提供了新選擇。

編輯 張樹婧