蒙式宵夜「食」力不凡 從一碗熱騰騰的奶茶開始「香」遇內蒙古

當夜色漸濃

一份暖心的宵夜

總能撫平所有的疲憊

聽說內蒙古的宵夜豐富多彩

一起來看看有多豪橫

在吃貨這條不歸路上

我們從來不孤獨

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這種豪橫的宵夜是內蒙古獨有的

在夜深人靜的時候

看著琳瑯滿目的宵夜菜單

不知道該選哪一種才好？

美食攻略來啦

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鍋茶

有肉的奶茶您喝過嗎

內蒙古的奶茶是鹹的

先熬好奶茶

然後在鍋中加入

風乾牛肉 乳酪 奶皮子等

邊吃邊煮

吃的時候在奶茶中加上

奶豆腐 炒米 黃油

鍋茶味道會更豐富 口感更好

再配上果子 牛排等就更顯正宗

煎血腸

血腸是一種營養豐富的食品

由羊血和羊小腸製成

鮮嫩勁道 香味純正

可煎可蒸可涮可炒 烹飪方式多樣

煎血腸絕對是草原美味

血腸在平底鍋裡煎得兩面金黃

搭配辣椒 花椒等調料

麻辣鮮香 欲罷不能

而經過蒸煮後的血腸

鮮香軟糯 保留了原味

蘸著配好的韭菜花辣醬

那叫一個香

奶製品

除牛奶 酸奶 奶粉 奶片 乳酪等

你吃過奶皮子 奶豆腐 奶嚼口嗎——

奶皮子

將鮮奶加熱煮沸後，用笠射反復揚撒，直至鍋裡形成泡沫，冷卻至次日，奶液表面會凝結成一層黃色的奶皮，這就是奶皮子，用筷子挑起晾乾即成。

奶豆腐

將熬製奶皮子後賸餘的奶漿或提取酥油後賸餘的奶渣放置幾天，待其發酵。當奶漿或奶渣凝結成塊時，用紗布把多餘的水份過濾掉。然後將固體部分置於鍋裡用文火煮，邊煮邊攪，直到呈糊狀，再裝進紗布里，把黃水擠出，用模具壓製成形，這就是奶豆腐。

奶嚼口

將牛奶放置發酵產生層次分離，上層的凝乳就是奶嚼口。從成分和質地上來說，更像是稀奶油，吃起來比酸奶更絲滑，比奶油風味更濃鬱。

內蒙古的奶食種類豐富

快來探索更多未知的奶製品吧

手把肉

高端的食材

往往只需要最樸素的烹飪方式

把羊肉帶骨放在清水鍋中

不加鹽進行烹煮

保留了羊肉最原始的味道

佐以芝麻鹽 韭菜花等各種醬料輔食

便可大快朵頤

在寒冷的冬日

一起吃美味營養又健康的手把羊肉吧

果子

蒙古果子可不是水果

蒙古族的主要糕餅就是蒙古果子

它是一道色澤金黃 外酥里嫩的

傳統小吃

一般用酸奶或者牛奶和麵

切成各式各樣的形狀

用牛油 羊油或者駱駝油炸製而成

味道香甜可口

內蒙古的牛羊肉好吃深入人心

蒙餐的特色美食還有太多太多

烤全羊 涮羊肉 羊肉串 

赤峰對夾 高爾沁餡餅 布里亞特包子

拔絲乳酪 奶皮子蛋糕 奶皮子月餅

內蒙古「食」力不凡

來吧 

「香」遇內蒙古

從一碗熱騰騰的奶茶開始

監製：李中鋒文案/製作：雒揚資料來源：內蒙古文化和旅遊廳微信公眾號 呼和浩特校園官方微博 蒙禮正北方微信公眾號 方誌內蒙古微信公眾號

編輯：段麗萍