延慶餐飲「必吃榜」揭榜，「三名一宴」打造「食在延慶」新名片

新京報訊（記者曹晶瑞）11月21日，延慶區舉辦「三名」工程（名店、名菜、名廚）、「一鎮一桌菜」必吃榜評選成果展示活動及議政座談會。活動現場揭曉了10位名廚、15家名店、10道名菜以及10桌「一鎮一桌菜」宴席的榮譽名單，旨在激勵全區餐飲業創新與發展，推動餐飲文化傳承，為消費者帶來更加豐富的美食體驗。

今年2月，延慶區在全市範圍內率先實施了《「食在延慶」三年行動工作方案（2024-2026年）》。本次活動的舉辦，既是對「食在延慶」工作成果的一次精彩展示，也是推動延慶區餐飲行業高質量發展的重要一步。

自10月活動啟動以來，吸引了眾多餐飲界精英積極參與，共收到25家名店、15位名廚、32道名菜的申報材料。經過線上網絡投票、申報資料審核以及現場評審等多輪激烈角逐，最終評選結果在活動當天正式揭曉。

當天，來自延慶的14位頂尖廚師展開廚藝大比拚，經過切配加工、烹調製作、安全衛生、成品質量等多方面的綜合考量，最終，媯水河畔私房豆腐宴的蓋寶文、北京福潤自遊自在民宿有限公司的王曉龍、北京田源居餐飲有限公司的袁策等10位選手脫穎而出，榮獲「名廚」稱號。

「一鎮一桌菜」是打造「食在延慶」品牌的重要舉措之一。活動現場，10桌「一鎮一桌菜」宴席集中亮相，展示了延慶區各鄉鎮的餐飲文化特色。康莊鎮食葉草生態宴以食葉草為食材，研發出食葉草烤羊排、食葉草龍利魚、食葉草芥末蝦等30多道菜品，傳遞營養健康理念。香營鄉萬達有機盛宴採用現采現摘的蔬菜及健康烹飪方式，最大程度保留食物的營養成分和鮮美味道。大莊科鄉慈孝宴以紅燒肉為招牌菜，口感微甜、入口細膩，輔以慈孝大饅頭、風味山野菜等地方特色蔬菜，葷素搭配得當，老少皆宜。

當天，延慶區還舉辦了「一鎮一桌菜」論壇暨「提升餐飲品質，打造特色品牌，擴大延慶區餐飲服務消費供給」議政會，來自北京烹飪協會、延慶區飲食服務行業協會、延慶區相關單位和民主黨派的代表齊聚一堂，圍繞如何提升餐飲品質、打造特色品牌、擴大消費供給等議題展開了深入探討和交流。大家各抒己見，提出了許多切實可行的建議和發展策略。

延慶區商務局局長劉濤表示：「接下來，將繼續以美食為媒，緊抓活動契機，總結並推廣優秀餐飲企業的服務和管理經驗，優化全區餐飲服務，鼓勵餐飲企業創新發展，更好滿足消費者多樣化需求，深化行業合作，打造餐飲業與其他行業聯動發展模式，不斷提升延慶區餐飲品牌的知名度和影響力，擦亮‘食在延慶’新名片。」

編輯 張樹婧

校對 陳荻雁