節氣說茶丨小雪，以雪為名的茶葉，你知道多少

來源：潮新聞

在杭州，從深秋到初冬的轉換隻需短短幾天，小雪節氣讓人們更加切實地感受冬天的到來。

小雪是二十四節氣中的第二十個節氣。雪者，寒也，小雪節氣意味著天氣愈冷、降水漸增，但還未到極盛的地步。唐代徐鉉在其《和蕭郎中小雪日作》中寫道：「征西府里日西斜，獨試新爐自煮茶。」骨子裡的浪漫讓中國人不僅在小雪節氣煮茶、用雪水泡茶，還以「雪」來為茶葉命名。下面這些以雪為名的茶葉，你有沒有喝過？

峨眉雪芽圖源四川省川茶文化研究會

峨眉雪芽

峨眉雪芽又稱峨眉白芽、峨眉雪茗，產自峨眉山海拔800至1500米的高山茶園，早期為寺院僧人所製作。相傳南桑治詩人陸遊與峨眉山中峰寺主持為忘年之交，喜愛品飲寺中所製的峨眉雪芽茶。陸遊在其《劍南詩稿·同何元立蔡肩吾至東丁院汲泉煮茶（其二）》一詩中讚道：「雪芽近自峨嵋得，不減紅囊顧渚春。旋置風爐清樾下，它年奇事記三人。」

峨眉雪芽形如細筍，色澤嫩綠、口感清醇，屬四川十大名茶之一。

郭沫若手書「敬亭綠雪」圖源宣城文旅

敬亭綠雪

「相看兩不厭，只有敬亭山。」敬亭綠雪產自安徽省敬亭山，其色澤翠綠、形如雀舌，葉表的白毫宛如細雪。敬亭綠雪始創於明代，是安徽省最早的名茶之一。《宣城縣誌》記載：「明、清之間，每年進貢三百斤。」近代郭沫若先生親筆題寫「敬亭綠雪」四字，贈予敬亭山茶廠，被印製在敬亭綠雪茶葉包裝上並沿用至今。

陽羨雪芽圖源文旅陽羨

陽羨雪芽

宜興古稱陽羨，產茶歷史悠久，頗負盛名。茶仙盧仝在其《走筆謝孟諫議寄新茶》一詩中寫道：「天子須嚐陽羨茶，百草不敢先開花。」可見其對陽羨茶的喜愛。作為陽羨茶代表名茶的陽羨雪芽，其名取自北桑治大文豪蘇軾的詩句：「雪芽我為求陽羨，乳水君應餉惠山。」陽羨雪芽以一芽一葉製成，銀毫顯露、滋味甘醇。雖然是綠茶，但宜興人依然喜歡用紫砂壺衝泡陽羨雪芽，頗有一番滋味。

碧潭飄雪圖源中國新聞網

碧潭飄雪

與其他「雪」茶因葉表白毫似雪而得名不同，碧潭飄雪不僅白毫顯露，茶葉中所含的茉莉花更如白雪朵朵。「碧」為茶湯，「潭」為茶碗，潔白的茉莉花在茶湯中上下沉浮便似「飄雪」。碧潭飄雪是上世紀90年代創製於四川峨眉山的「新名茶」，由細嫩綠茶混合窨製而成，干茶保留了茉莉花瓣，既有花香、又見花形，香氣濃鬱、茶湯鮮醇。