日本餐飲公司力推「中式麻辣燙」

#日本餐飲公司力推中式麻辣燙#【日本餐飲公司力推「中式麻辣燙」】據《日本經濟新聞》11月15日報導，日本餐飲創新公司計劃在2027年12月前，將「七寶麻辣湯」店舖數量擴大到100家。不僅在日本首都圈，該公司還要將店舖拓展至大阪、名古屋和福岡等地。公司瞄準注重健康的年青人和女性顧客的需求，將其作為僅次於烤肉店的主要收益來源。

報導稱，10月上旬，在距離日本鐵路田町站不遠處，大約有10名女顧客在排隊。感到好奇的路人要麼向排隊的人詢問，要麼幹脆駐足拍照。隊列最前方掛著「七寶麻辣湯」的招牌。

「七寶麻辣湯」的招牌菜是「麻辣湯粉」，925日元（約合43元人民幣）。該店利用30多種藥膳調味品和藥膳豆醬「七寶醬」，熬煮出既香辣又濃鬱的湯底。來店消費的顧客如支付額外費用，還可以從50多種蔬菜、菌菇中自由選擇配菜。能製作自己獨一份的麻辣燙很有趣，因此受到顧客追捧。

據報導，「七寶麻辣湯」最初是拉麵評論家和實業家石神秀幸在中國學習後於2007年在日本創立的。餐飲創新公司於2021年與石神簽訂合約，成為在日本的主加盟商，可以在日本開設「七寶麻辣湯」品牌店，也可以招募加盟連鎖店。目前「七寶麻辣湯」在日本首都圈開設了16家店舖。

健康意識的提高也起到了助推作用。讓人較少產生負疚感的粉絲，加上大量蔬菜，使得以女性為主的回頭客不斷增加。來店消費的顧客大約80%是女性，在社交平台上也能看到有人發帖說「是被健身教練推薦來的」。

在日本，作為競爭對手的「東京麻辣燙」和「楊國福」等也供應麻辣燙菜品，但它們在全國的連鎖店還很少。對於利用辣味藥膳湯底攝入大量蔬菜的經營形態來說，能否抓住潛在顧客將決定今後的發展前景。（編譯/劉潔秋）#石破茂回應中國對日本恢復免簽#