內蒙古那一抹紅，還是記憶中的那個味兒~
你愛吃果丹皮嗎
你知道哪裡的果丹皮最好吃嗎
走
帶你回憶童年的味道
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酸酸甜甜 口感極佳
純天然的「健胃消食片」
海紅果果丹皮專治不愛吃飯
清水河的海紅果和果丹皮
雪花飄飛的冬季
正是吃海紅果的好時節
海紅果產自蒙晉陝交界處
其中清水河分佈最廣 品質優良
至今已有800餘年歷史
海紅果是「果中鈣王」
含鈣量是
山楂的2.7倍 蘋果的7.3倍
具有健脾胃 增食慾 助消化的功效
海紅果果丹皮
就來自中國海紅果之鄉——
內蒙古清水河縣
清水河果丹皮製作技藝
至今已有200多年歷史
7代人傳承
屬於非物質文化遺產
清水河果丹皮的製作方法
將海紅果洗淨去核
放在鍋中加入適量的水
煮20～30分鐘
煮好的海紅果
去除皮渣
用打漿機打成糊狀
再倒入鍋中
加入適量白砂糖
文火加熱
勤攪拌 防止焦糊
濃縮至粘稠時出鍋
把熬煮過的果漿倒在模具上
刮成平展光滑的薄片
烤箱調至60～65℃
烤至不粘手即可
趁熱將果丹皮揭起
晾乾表面水分
捲成「毛巾卷」
撒上一層白砂糖即成
清水河果丹皮
經過傳統工藝精製而成
不含任何添加劑
只有原果和白砂糖
口感自然酸甜
海紅果的花樣吃法
除了做果丹皮
海紅果的吃法還有很多
最經典的一種就是雪藏
冰凍後的海紅果浸入涼水中
外面會漸漸形成一層薄冰
晶瑩紅亮 玲瓏剔透
待薄冰消融後食用
漿汁橫流 口感甜綿
海紅果還能製成
果脯 果汁飲料 果醬 罐頭
海紅酒 果丹皮 果乾等產品
滿滿的都是記憶中的味道
海紅果熟了
記憶中的味道又回來了
內蒙古的這一抹紅
是歲月的豐厚餽贈
是童年酸酸甜甜的滋味
是薪火不熄 代代相傳的技藝
監製：趙靜
文案/製作：雒揚
資料來源：央視新聞微博影片號 活力清水河微信公眾號 河套美食彙微信公眾號 青城融媒微信公眾號 蒙禮正北方微信公眾號
編輯：梁波
