引進燕麥新品種及種質資源300餘份 農科院助力豐寧燕麥產業

在城市繁華的商城或者美食雲集的檔口，常常會看到「蓧面」的身影，這種發源於華北鄉村、由燕麥製成的麵食，是如何走出北方鄉村，走進現代都市的？除了蓧面和燕麥片，它們的原材料燕麥還在人們生活中擔當著怎樣的角色？

近日，在中國農科院作科所舉行的「燕麥產業發展大會」上，記者獲悉，我國燕麥育種、生產、加工、產品開發等發展迅速，除了作為全營養食物越來越受關注之外，燕麥也在化妝品、功能食品等領域發揮著越來越重要的作用。另一方面，我國仍面臨燕麥較大缺口，2023年我國燕麥需求量達107.02萬噸，產業未來發展空間巨大。

燕麥，華北的寶藏

燕麥是傳統的糧食作物之一，也是全球種植最廣泛的作物之一，齊魯工業大學教授王領介紹，燕麥在世界五大洲42個國家栽培，其主產區主要集中在北半球的溫帶地區。在我國，燕麥是最古老的栽培作物之一，我國燕麥資源豐富，共有4000個品種左右，主要分佈在華北、西北、西南地區，目前，種植區主要為河北和內蒙古，兩地種植面積佔全國90%。

位於河北張家口的豐寧縣，是我國燕麥種植最多的縣域之一。豐寧縣副縣長孫旭東介紹，豐寧壩上地區處於北緯41-42度，是世界公認的燕麥黃金生長緯度，日照長、海拔高、溫差大，產出的燕麥品質好、營養高、用途廣。目前，豐寧縣年種植面積達40萬畝，有萬畝以上種植基地9個，5000畝以上種植基地24個，全縣燕麥年產量達6萬噸以上，年產值超2億元。數據顯示，2022年，我國燕麥產量85萬噸，位於糧食作物第六位。

燕麥具有優秀的抗逆境能力，在旱、寒、貧瘠地區也可以生長。國家燕麥蕎麥產業技術體系崗位科學家、陝西師範大學胡新中教授介紹，燕麥適宜在乾旱、冷涼、貧瘠、高寒的區域生長，生育期70-130天左右。除了作為糧食，燕麥還是優良的飼草作物。我國目前基本形成了東北、華北和西北牧草生產優勢產業帶，青藏高原和南方牧草生產優勢區。其中，禾本科飼草以燕麥、羊草、黑麥草、狼尾草、青貯玉米等為主，豆科則以紫花苜蓿為主。作為飼草，燕麥具有能值高、鈣磷平衡等特點，其能值高於小麥秸、稻草和羊草，以及粗蛋白質羊草、全株玉米秸。同時，其粗纖維較低，低於小麥秸、稻草和羊草。

逆境，養成優良品質

作為全營養穀物，燕麥富含多種人類所必需的養分，目前，燕麥產品包括燕麥片、燕麥粉、燕麥乳以及各種功能食品、代餐產品等。胡新中介紹，燕麥是優質的健康食品，富含膳食纖維、支鏈氨基酸、不飽和脂肪酸、生物堿、礦物質等，屬於中等含量蛋白、高膳食纖維、高抗氧化性、慢碳水、多種微量元素兼具的食品，對人體健康有眾多益處。他介紹，自2008年開始，國家燕麥蕎麥產業技術體系開展相關動物實驗30餘次，進行了燕麥米、燕麥片、燕麥麵條等產品臨床研究9次，參試人數超過1200人次。研究證明，燕麥片、燕麥米具有極顯著的輔助降血脂作用，每天攝入40克裸燕麥產品，就具有降低心血管疾病的功能。

燕麥還是多種化妝品的原材料之一，如燕麥β-葡聚糖、燕麥蛋白、燕麥多酚等，都被列入化妝品原材料行列中。王領介紹，燕麥胚乳和糊粉層細胞壁中富含麥β-葡聚糖，這是一種非澱粉多糖，同時也是一種可溶性膳食纖維，是燕麥中的重要活性成分。β-葡聚糖是法定化妝品原材料之一，具有抗衰老防紫外線、修復皮膚屏障等多種作用，且能夠通過細胞間隙滲透入皮膚，起到保濕作用。燕麥蛋白則具有防止肌膚瘙癢等作用，且有顯著的鎖水保濕、滋潤肌膚功效。燕麥籽粒中脂肪含量在各類穀物中佔首位，為 3.4%-9.38%，有「油麥」之稱。燕麥油具有良好的降血脂、降血壓功效，還具有預防心血管硬化、軟化毛細血管等作用。燕麥生物堿有顯著的生物活性和光學活性。「當前，在市場上，已經有眾多以燕麥提取物為原材料的洗護、日化產品。」王領說。

科技，助力產業發展

作為健康食品，燕麥等雜糧日益受到消費者的青睞和重視。數據顯示，2023年我國燕麥需求量達107.02萬噸，仍有較大缺口，產業未來發展空間巨大。

如何更好推動燕麥產業發展？科技是重要的驅動力。中國農科院作科所所長周文彬介紹，4年前，中國農科院作科所和優質燕麥重要產地豐寧縣開展鄉村振興產業融合項目合作。4年來，以科技為驅動，聚集各資源要素，推動豐寧以優質燕麥產業為主導的產業融合、農戶帶動、技術集成和就業增收，促進政產學研用深度融合，助力豐寧鞏固拓展脫貧攻堅成果和鄉村振興。

「這幾年中，我們幫助引進燕麥新品種及種質資源300餘份，成功篩選出了適合本地栽培的高產抗逆加工型優質燕麥等7個品種並進行了示範。同時通過科企合作開展訂單種植，推動深加工生產。此外，集成良種、良法和良製，研究出適合豐寧地區的優質燕麥單產提升集成核心技術，提高燕麥單產和品質，成為可複製、可推廣的高產高效優質燕麥生產模式。」周文彬說。

對於燕麥生產缺口、未來產業發展空間，周文彬介紹，將在科研機構和地方合作中，加快新品種培育，做好示範區樣板，滿足市場多樣化需求。同時幫助地方打造區域品牌，延長燕麥產業鏈，以產品為主線，推動原糧、原料的深度開發加工，通過農產品品牌效應提升帶動種植和生產效益。

新京報記者 周懷宗

編輯 張樹婧 校對 陳荻雁