富貴石榴果、鮑魚豬肚……《食在廣州·迎十五運金牌菜譜》亮相

新京報訊（記者劉歡）12月19日，新京報記者瞭解到，「品味嶺南風情，共迎十五運會」美食交流會在北京廣州大廈舉辦。為迎接即將舉辦的第十五屆運動會、第十二屆殘疾人運動會暨第九屆特殊奧林匹克運動會，十五運會和殘特奧會廣州分組執委會與廣州酒家聯合推出《食在廣州·迎十五運金牌菜譜》，包含迎客三寶湯、蝦子柚皮扒大烏參、金錢口福雞等，展現廣州特色美食。

活動中，十五運會和殘特奧會廣州分組執委會副主任、廣州市政府副秘書長朱小燚介紹，作為十五運會的重要分組之一，廣州不僅承擔著賽事籌備和服務保障的重要任務，更通過這一體育盛會，向世界展示「食在廣州」這一獨特文化品牌。

廣東烹飪協會會長、廣州酒家集團總經理趙利平現場揭曉《食在廣州·迎十五運金牌菜譜》。他介紹，該菜譜分為「相約粵港澳」「激情拚搏時」「圓夢賽場間」「融合大灣區」四個部分，均有代表菜品。具體有迎客三寶湯、蝦子柚皮扒大烏參、金錢口福雞、富貴石榴果、鮑魚豬肚、白玉藏珍寶、雞湯芙蓉菜等14種主菜以及餐前小吃，餐前小吃包含鬆花雞蛋酥、官家脆沙蟲、八珍豬腳薑等5種。

據趙利平介紹，金牌菜譜不僅菜名富有創意，更彰顯廣州美食精湛的工藝。比如講究精細的「功夫菜」欖仁蟹肉燴鮮蓮，因鮮蓮的鮮美口感與吉祥寓意，被命名為「好運連蓮」，表達對運動員的美好祝願，也向大家傳遞祝福。

此外，現場還展示了廣州酒家準備的「激情全運會，活力大灣區」主題翻糖作品。主辦方介紹，《食在廣州·迎十五運金牌菜譜》作為一份文化邀請函，將全運會的廣泛影響力與廣州深厚的美食文化相結合，推動廣州美食走向全球，進一步提升廣州作為「國際美食之都」和「中華美食之都」的國際地位與影響力。

編輯 李嚴

校對 穆祥桐