好品中國丨「榛」寶，真香！

作為「世界四大堅果」之一

榛子雖不及核桃常見

卻也因其獨特的口感

和豐富的營養價值

收穫了美食界的偏愛

無論是香脆清甜的原味榛仁

還是醇厚濃鬱的榛仁巧克力

細膩絲滑的榛子醬

總有一種讓味蕾淪陷

「榛」寶

榛子

樺木科榛屬

落葉灌木或祖高爾木

在我國栽培食用歷史悠久

是《詩經》里多次出現的意象

《鄘風·定之方中》有

「樹之榛栗，椅桐梓漆，爰伐琴瑟」

之句

《邶風·簡兮》有

「山有榛，隰有苓」的記載

古籍中記載的本土榛子

多為平榛和毛榛

耐寒、耐旱、耐瘠薄

但果實較小、出仁率低

我國利用野生平榛與歐洲榛

進行種間雜交獲得

達維、玉墜、平頂黃、薄殼紅

遼榛3號、遼榛7號等

平歐雜種榛（大果榛子）

栽培新品種

融合了平榛抗逆性好

和歐洲榛果皮薄、堅果大

出仁率高的優勢

因具有較強的

適應性和抗逆性

平歐雜種榛

在山（嶺、坡）地、沙地

河灘地、輕度鹽堿地等

都可種植

適種地域範圍

南至淮河以北

北至黑龍江

管理良好的榛園

2-3年即可結果

3-4年具有經濟效益

6年後進入盛果期

畝均產量可達250-400公斤

高產地塊超過500公斤

「榛」心

榛子根系發達

保持水土能力強

既是經濟樹種

也是重要的生態樹種

目前

榛子種植已經推廣到

全國20餘個省份

主產區集中在

東北三省及河北等地

2022年

全國榛子產量17.7萬噸

其中遼寧10.2萬噸

河北2.8萬噸

黑龍江2.0萬噸

吉林1.3萬噸

遼寧鐵嶺

是中國平榛原產地

產榛歷史悠久

據桑治朝《開寶本草》記載

榛子「味甘……生遼東山穀

樹高丈許，子如小栗，軍行食之當糧」

截至2022年末

鐵嶺地區平榛榛林面積113萬畝

年產榛子3.1萬噸

榛林面積和榛子產量

居全國之首

距鐵嶺700多公里的

黑龍江省哈爾濱市通河縣

是東北另一榛子主產區

通河榛子產業起步較晚

但發展形勢迅猛

從2016年開始在全縣

大力發展大果榛子經濟林產業

到2023年

全縣大果榛子面積

最多時已達到6萬餘畝

主栽品種達維、玉墜

遼榛3號、遼榛7號均為

從遼寧省經濟林研究所引進

「榛」意

通河縣位於小興安嶺南麓

鬆花江中遊北岸

北部為山區、淺山區

中部為低山丘陵和山前台地

南部是鬆花江洪積、衝積平原

「七山半水二分田

半分濕地和草原」

森林覆蓋率達70%

林業資源稟賦優越

全縣共有9個土類

主要土類是黑土、暗棕壤土

水稻土、白漿土、草甸土、沼澤土

黑土是分佈最廣

數量最多的土壤類型

肥沃的土質、適宜的氣溫

豐足溫適的雨水

獨特的光、熱條件

為大果榛子生長提供了

良好的自然環境

榛子除了作為「炒貨」

還可「乾果鮮食」、隨摘隨吃

榛子仁的加工食品

更是種類繁多

鹹味、五香味、胡椒味榛子

榛仁巧克力、榛仁夾心糖果

榛仁麵包、榛仁蛋糕

巧克力榛子醬、可可榛子醬

榛子油、榛果蛋白飲料

榛果咖啡飲料、榛子冰淇淋

榛仁酸奶、榛子奶油

……

小小一顆果實

就能撬起一個屬於自己的

「味覺宇宙」

全國特產「大摸底」

你還有哪些地域好物推薦？

人民網《好品中國》欄目

與你一起

發現更多「中國好品」！

來源｜人民網

總策劃｜張玉珂

監製｜李娜 方圓 劉雲

策劃｜翟巧紅 行家瑋

作者｜韓婷澎 陳靜