今天冬至，吃點熱乎的！

夏盡秋分日

春生冬至時

今天，我們迎來冬至節氣

「至」有極致的意思

這一天太陽直射南迴歸線

是一年里黑夜最長的一天

冬至過後

全國各地的氣候

都將進入最寒冷的階段

也就是人們常說的「數九寒天」

每九天為一「九」

從「一九」數到「九九」

就到了冰雪消融、春暖花開時

在我國古代

冬至被視為一個重要的節日

冬至一來，年關將至

外出的人要回家過冬節

有「冬至大如年」之說

所以冬至這天

適合和親朋好友團聚在一起

吃點熱氣騰騰的東西

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舌尖上的「火山熱海」

騰衝土鍋子

被譽為舌尖上的「火山熱海」

是騰衝當地的特色火鍋

土鍋子的食材豐富

蔬菜和肉類

層層碼放在土陶鍋裡

小火慢烀三四個小時而成

中間火旺，周圍湯沸

鮮香隨熱氣飄滿屋

超適合寒冷的冬季

和家人朋友圍坐在一塊兒

一邊吃著美食，一邊聊天

溫暖又愜意

暖胃暖身暖「羊羊」

寒冬之際

最愜意的莫過於

喝上一碗熱氣騰騰的羊湯

說起羊湯

那不得不提曲靖會澤的羊湯鍋

採用本地放養的黑山羊

用山泉水小火慢燉三個小時左右

才能做出一鍋清亮鮮香的羊湯鍋

吃肉前

先來碗羊湯，撒點韭菜末

緩緩喝上一口

韭菜的清香和羊肉的醇香混在一起

細膩潤滑

然後再搭配上靈魂蘸水

吃上一口原汁原味的羊肉

肥而不膩、香味四溢

身子瞬間就暖起來了

好吃到停不下來

就愛這口鹹香味

臘排骨火鍋

是麗江傳統美食之一

有著其獨特的口感和風味

臘排骨本身自帶鹹香

加水用文火燉煮後

湯色醇白、鹹香可口

就著原汁原味的底湯

將時令蔬菜放入鍋中涮煮

蔬菜迅速吸附了臘排骨湯的鮮香

二者完美交融

彙聚成一鍋

香氣四溢、風味獨特的火鍋

每一口都超滿足~

酸辣解饞很下飯

脆皮酸湯豬腳火鍋

是紅河哈尼族彝族自治州個舊市

當地人餐桌上的「寵兒」

將新鮮的豬肘和豬腿煮熟後

放入油鍋炸至表皮金黃酥脆

撈出切成肉片

再下入由西紅柿、酸菜等配料

熬成的湯汁中

這鍋酸湯從開始到最後

都有著層次豐富的口感

酸辣開胃，讓人垂涎欲滴

冬至時節來一頓酸湯豬腳火鍋

全身暖呼呼的

米線也能吃出儀式感

雲南人的冬天怎能不來一碗

熱氣騰騰的過橋米線呢？

在雲南的所有米線品類里

過橋米線最具儀式感

豐富的配料整齊地碼放在餐盤里

按先肉後菜的順序

依次放入濃鬱醇厚的湯底中

只需稍稍涮燙

鮮嫩的肉色立刻變得誘人無比

伴隨著米線一同送入口中

肉片鮮嫩，米線爽滑勁道

暖意從舌尖蔓延至全身

每一口米線，每一口熱湯

都是雲南人冬日裡最溫暖的慰藉

圍爐取暖烤粑粑

圍爐取暖烤美食

是雲南人過冬的一大特點

在保山市昌寧縣

除了常見的烤洋芋和烤奶茶外

當地人還熱衷烤粑粑

一家人圍坐於暖烘烘的火爐旁

烤上一些飯糰粑粑、玉米粑粑之類的食物

隨著溫度升高

食物的香氣漸漸瀰漫

烤個火就飽了

這便是雲南人冬天的快樂~

冬至，福至！

這 「福」 字

於味蕾間翩躚而至

值此冬至良辰

盡情享受這滿是口福的時光吧~

部分內容來源：「人民日報」微信公眾號、「新華視點」微信公眾號、「學習強國」紅河州學習平台

資料：曲靖市委宣傳部 保山市委宣傳部 麗江市委宣傳部 紅河州委宣傳部

信息員：石雲鶯 趙建文 和曉雁 李靜

海報設計：何沐

編輯：郭婉亭