堅定不移推動民營經濟高質量發展｜在中裕食品探尋一噸小麥的身價倍增之旅

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一噸小麥，能產生多大價值？在傳統的小麥加工企業，小麥只能生產麵粉、掛面等初級產品，總產值在3700元左右；而濱州中裕食品有限公司（以下簡稱「中裕」）連小麥麩皮等加工副產物也能極致利用，在全國率先生產出膳食纖維、蛋白肽、抗性糊精、阿拉伯木聚糖等精深加工產品，總產值可以達到7萬多元，是傳統加工的19倍。

在中裕的精深加工產品中，最「閃亮」的是今年研發成功的新品——阿拉伯木聚糖。今年8月，中裕採用極性層析技術，在國內率先從小麥加工副產物——酒糟中提取出阿拉伯木聚糖，獲批了山東省重大專項，在全國具有唯一性。

「國外生產阿拉伯木聚糖的企業，基本是從米糠中提取，但其工藝在國內不能採用。與國外相比，我們的產業鏈優勢明顯，年產酒糟50萬噸。我們經過200多次試驗，曆時一年多，最終從酒糟中分離出阿拉伯木聚糖，並且純度比國外提高了1倍。」作為研髮帶頭人，中裕農業科學研究院院長劉通通告訴記者，中裕的阿拉伯木聚糖生產項目，設計年產能一萬噸，每噸阿拉伯木聚糖的市場價值可達2500萬元，項目達產後，公司的年產值將實現倍增。

只要鏈條足夠長，吃乾榨淨每粒糧。中裕擁有領先的小麥全產業鏈，包含「高端育種、訂單種植、倉儲物流、初加工、深加工、食品加工、生態養殖、廢棄物綜合利用、蔬菜種植、餐飲商超服務」等十大板塊。通過這條產業鏈，中裕生產出10大類600多種產品，實現了以小麥加工副產物生產膳食纖維、蛋白肽、抗性糊精、阿拉伯木聚糖的四個「全國第一」。其中，蛋白肽項目打破了從穀朊粉出發的傳統小麥肽製備工藝，極大簡化了製備流程，能耗降低70%，得率接近100%，可廣泛用於功能食品、蛋白飲料等。

目前，中裕正利用小麥肽良好的乳化性能，研發生產壓片糖、軟糖、口服液、調配型乳酸飲料、運動型功能飲料、各種果汁飲料，改良烘焙、乳製、面製、調味食品，年新增產值4億元、利潤1億元以上。膳食纖維、蛋白肽等健康功能性食品，年新增產值20億元、利潤4億元。

今年10月，中裕牽頭與江南大學、齊魯工業大學共建的「山東省食品資源挖掘與健康食品創製重點實驗室」成立，踐行「大食物觀」和「健康中國」戰略，重點開展合理膳食工程化、智能化創製關鍵技術攻關，實現健康食品研發生產新突破，引領糧食加工和健康食品產業發展。

「未來，我們將在創新提升糧食精深加工的基礎上，重點突破食品加工，研發生產健康主食、高端肉製品、烘焙食品、康養食品、軍用食品、休閑零食、功能飲料等，堅定不移朝著成為中國健康功能性食品領軍者的目標前行。」中裕總經理張誌軍說。

（大眾新聞記者 王凱）