湖北潛江破解冬季無蝦 把消費做「厚」產業做「精」

對於吃貨來說，對小龍蝦的喜愛是不分淡旺季的！

但對於小龍蝦來說，冬季是要「休息」的。

打個洞，窩一冬，不長個，不繁衍，隨你怎麼辦！

如何破解冬季無蝦？又如何從根上把消費做「厚」、將產業做「精」？靠小龍蝦出圈的潛江，給出了新範式。

從終端消費一路上溯至上遊養殖，湖北潛江帶頭在苗種選育、繁養模式上創新突破，打造出生態化產業閉環。

從自繁自育到工廠化育苗——

源頭解決「潛江龍蝦」季節性供應缺口

要實現「四季都有蝦、四季養大蝦」，種苗繁育是關鍵。

在湖北省小龍蝦產業技術研究院，一批珍貴的蝦苗，通過工廠化繁育，不僅縮短了育苗時間，還極大地提高了蝦苗存活率。

透明的小蝦苗伸展著纖細的「鉗子」，緩緩移動……走進繁育基地，100個排列有序的小龍蝦離體孵化裝置映入眼簾。

「這些裝置就像小龍蝦的‘育嬰室’。」湖北省小龍蝦產業技術研究院副院長李明波介紹，今年，該院自主研發的小龍蝦離體孵化設備，為小龍蝦工廠化繁育奠定了基礎。

今年10月中旬以來，湖北省小龍蝦產業技術研究院全力開展小龍蝦工廠化繁育科研攻關，主要從小龍蝦卵離體孵化進行試驗。

李明波坦言，過去，小龍蝦室內繁育主要通過母體帶卵繁育，但母體在室內孵化過程中死亡率較高，導致蝦苗孵化率較低。如今，工作人員將抱卵親本蝦的卵，剝離母體後放入「育嬰室」，在25℃恒溫環境下，經過20餘天孵化，「蝦寶寶」破膜孵化長到約1釐米後，便可進入室內培育設施進行培育，直至長成標準的健康蝦苗，才正式從繁育基地「畢業」，投入池塘。

小龍蝦離體育苗有何好處？李明波解釋，小龍蝦產卵在秋冬季節，但小龍蝦孵化對溫度要求卻較高。通過試驗發現，小龍蝦在10℃水溫下，孵化期有120餘天。現在，通過離體孵化裝置，在25℃恒溫環境下，孵化期只要20餘天，大幅縮短了育苗時間。同時，新裝置採用流水孵化方式，在孵化過程中避免了小龍蝦卵受水黴病的影響。

首批2萬尾蝦苗試驗成功後，湖北省小龍蝦產業技術研究院開始批量生產試驗。目前，百萬尾蝦苗長勢良好。

以提高優質苗種供應能力為突破口，湖北省小龍蝦產業技術研究院不斷加大科研投入。今年，該院自主研發的小龍蝦離體孵化設備、小龍蝦仔蝦工廠化培育設施、小龍蝦仔蝦開口餌料等裝備和關鍵技術，改變傳統自繁自育模式，從源頭解決了「潛江龍蝦」季節性供應缺口。

「明年，計劃將裝置增加到1000套，可為我國東北、西北等地區提供優質小龍蝦種苗，讓‘潛江龍蝦’優質種苗走向全國。」對於未來，李明波成竹在胸。

從夏季網紅到全年長紅——

「四季有蝦」技術又有新突破

冬季，本該是小龍蝦築洞冬眠的時節。

近日，後湖管理區湖耕農業蝦稻養殖基地裡，一隻隻小龍蝦色澤鮮亮、活力十足。

「你看，這蝦個頭大，肉質飽滿！」基地負責人蔣萬強隨手拎起一隻小龍蝦，樂嗬嗬地展示。

蔣萬強介紹，今年，他們與玉欣水產養殖基地合作，嘗試在蝦稻田里養殖冬蝦，成功實現了冬季也能在蝦稻田里養出高品質冬蝦。目前，稻田里的冬蝦七成以上是大蝦。

在省「蝦十條」政策的指引下，去年，湖北省小龍蝦產業技術研究院聯合7家科研院所和高校，創新池塘精養、溫棚土池和工廠化養殖等小龍蝦特色養殖模式，重點攻關「四季有蝦」核心技術。目前，潛江「四季有蝦」池塘精養模式養殖面積1.4萬畝。

李明波表示，目前潛江蝦稻共作面積91.42萬畝，攻關冬季稻田養蝦模式，對小龍蝦產業提升具有重要意義。

在冬天，如何讓小龍蝦在稻田裡實現逆勢生長？「主要是解決小龍蝦生長的環境和營養問題。」李明波說。

「目前，最大的突破是實現稻田秸稈礦物質化處理，這樣不僅可以保持良好水質，還將秸稈變成冬蝦的優質餌料。」李明波介紹，8月上旬早稻收割後，就快速將秸稈進行礦物質化處理，這樣避免水中產生氨氮、亞硝酸鹽等物質，確保了水質穩定向好。然後，運用生物絮團技術，將秸稈變成適宜冬蝦養殖的優質餌料，為小龍蝦提供了營養。

同時，在稻田埂下方設置隔離網，防止小龍蝦上爬築洞；種植各類低溫水草，讓生態環境與春夏季節相似……

今年，潛江在後湖管理區探索冬季稻田養蝦規模達300畝，通過規範養殖，實現畝產冬蝦160斤以上，其中，7錢以上的大蝦佔70%。李明波說，目前已解決冬季稻田養蝦關鍵技術，明年可開展大面積推廣。

秋季放苗，冬季收穫，主打「季節差」的潛江冬季小龍蝦，供不應求。「抓多少收多少，根本不愁賣！」蔣萬強滿臉喜悅地說，夏季市場上賣的小龍蝦10多元一斤，而到了冬季和初春，大規格的蝦可以賣到54元一斤，尤其是在春節期間，價格還會更高。（劉瓊豔）