看2025丨呷哺集團張豔梅：主打品質回歸，積極進行產品創新

在多重壓力之下2024年中國經濟走過了「很不平凡」的一年，成績令人鼓舞。

作為中國經濟工作的年度風向標，2024年12月召開的中央經濟工作會議備受關注。其中，會議要求2025年要實施更加積極的財政政策和適度寬鬆的貨幣政策，要打好政策「組合拳」；強調穩住樓市股市，防範化解重點領域風險和外部衝擊；並確定2025年要抓好大力提振消費、全方位擴大國內需求等九大任務。

對當前經濟形勢怎麼看？2025年經濟工作怎麼幹？我們推出《向上·看2025》專題報導，邀請監管部門、知名學者和領軍企業家共同解讀中央經濟工作會議傳遞出的信息和對2025年經濟的信心。

對於企業而言，針對中央經濟工作會議提出的大力提振消費等議題會有哪些舉措？2025年有哪些戰略發展目標？新京報貝殼財經記者就此採訪了呷哺集團副總裁張豔梅。

新京報貝殼財經：中央經濟工作會議提出大力提振消費、提高投資效益，全方位擴大國內需求，呷哺集團會有哪些具體舉措？

張豔梅：店面佈局更加精細化，以重質量為先。呷哺集團當前門店仍以直營連鎖模式在經營，門店總數超過1000家。新店佈局時，不以加密為主，而是更加謹慎地評估新點位的盈利能力，確保每一家店都盈利。

繼續堅持以顧客至上的服務理念，始終圍繞顧客的需求出發。在產品研發和創新上下工夫，不斷推出更適合大家喜歡的新菜品。比如：我們當下湊湊品牌推出的冰煮椰子雞鍋底，呷哺品牌推出的烏珠穆沁小肥羊等產品就深受消費者喜愛。

利用集團會員管理系統以及暢吃卡的推廣，進一步增強與顧客的黏性互動。通過系統化數據的打通，進一步瞭解顧客的喜好與口味，不斷優化會員服務體系，推出更有特色的品牌活動和會員權益。從而增加消費者的到店頻次，進一步帶動消費。

新京報貝殼財經：2025年，呷哺集團在業績增長、產品創新、業務線等方面有何戰略發展目標？

張豔梅：創新作為呷哺集團的DNA，一直引領著企業的發展。從一人一鍋的小火鍋呷哺呷哺，到主打聚會以有料鍋底為經營特色的湊湊，在整個模型打造上都是開先河之舉。同時，集團不斷在餐飲+上下工夫，火鍋+奶茶，火鍋+酒吧+KTV等，真正地想消費者之所需，讓大家在用餐的同時享受更多的歡樂。

2025年，我們主打品質回歸，確保穩步增長的態勢，將不斷在鍋底、新食材等方面進行產品創新。同時，我們會謹慎開拓新的區域，確保夯實現有市場。我們會利用集團強大的內部管理體系，推動精細化管理，梳理各種流程，進一步提升內部管理效率，貢獻更多價值。

新京報貝殼財經記者 閻俠

編輯 王琳琳

校對 趙琳