奶茶裡面含有「科技狠活」？多方回應

奶茶裡面含有「科技狠活」？多方回應

中新網1月3日電(中新財經記者 吳濤)你花十幾元買的奶茶裡面也有「科技狠活」？

近日，有博主發佈評測影片稱，霸王茶姬等奶茶產品中的冰勃朗是「科技乳」。評測影片中，該博主列舉了包括霸王茶姬、蜜雪冰城、古茗、奈雪的茶、茶百道、喜茶等12家頭部奶茶品牌的產品。

影片中稱，很多奶茶品牌在原料中使用了冰勃朗基底乳，其成分中含有油、糖、乳化劑等，這與植脂末，成分類似。該影片後續引發熱議，不少網民稱，「奶茶塌房，我該相信誰。」不過該影片已被投訴下架。

多方回應

中新財經記者對此聯繫了霸王茶姬相關工作人員，截至發稿，尚未收到正式回應。

冰勃朗頭部企業浙江聖嗎哪對該事件回應稱，冰勃朗與植脂末是兩種完全不同的食品原料，評測影片以偏概全，採用錯誤的實驗數據，而非實際使用場景來對飲品的工藝定性，存在對消費者的巨大誤導。

上述博主原發影片已下架，不過該博主另外發微博稱，冰勃朗與奶茶植脂末成分相似，只是形態不同，原影片中不存在誤導消費者的情況。

4%牛乳引爭議

博主在原影片中表示，「冰勃朗的糖含量和脂肪含量都不低，脫水後，這個數值還得翻個倍；至於傳說中來自阿爾卑斯高山牧場的奶源，大概只有4%左右，跟它成分表寫的大於3%很接近，我以為是濃縮乳，結果牛奶只有這麼一點點。」

霸王茶姬曾公佈其產品「伯牙絕弦」使用的就是阿爾卑斯高山牧場的奶源，所以這也被網民認為，其奶茶中只添加了4%的牛乳。

聖嗎哪稱，「冰勃朗是一種液體，我們也不會在任何杯奶茶中添加脫水後的冰勃朗，這種不僅完全脫離科學實驗，也背離產品真實的使用場景，造成不必要的公眾和消費者恐慌。」

上述博主發微博對此解釋，「根據冰勃朗的實測乳糖含量0.18q/100g，推算出作為奶茶原料的冰勃朗的純牛奶用量為4%左右，並在影片中如實闡述了該數據，並未誤導消費者認為一杯茶飲中只添加了4%的牛乳。」

這些添加劑有危害嗎？

食品產業分析師朱丹蓬對中新財經表示，植脂末傾向於是蛋白類物質，而冰勃朗是脂肪類物質，兩者都可以增加黏稠感、飽腹感，是增加產品口感的添加劑。冰勃朗在奶茶和烘焙類產品中添加的會比較多，植脂末比這個應用範圍更廣一點。

「對小孩跟孕婦來說，廠家或品牌方應該有一個相應的指引，這樣會更好一些。當然，如果說不過量食用或者說沒有量的界定，很難說它的危害性。」朱丹蓬稱。

乳業專家桑治亮表示，拋開劑量談影響並不科學，冰勃朗非氫化基底乳在奶茶中主要起到穩定、調和的作用。通常情況下，不過量飲用對身體健康不會產生影響。(完)