江蘇射陽：年糕飄香 年味漸濃

春節臨近，年味兒漸濃，各類年俗美食也相繼登場，紛紛進入銷售旺季。在鹽城射陽，年糕作為當地市民群眾過年時必備的傳統食品，不僅是最充滿年味的記憶符號，也有著「年年高昇」的美好寓意。

俗話說，過年吃年糕，來年步步高。在射陽縣臨海鎮同勝社區桑治錦濤、徐雪平兩家年糕作坊里，一早就聚集了許多顧客。用蒸桶蒸的「老蠻糕」、用蒸籠蒸的「小方糕」……一出籠，熱氣騰騰，清新香甜的味道就撲鼻而來。

「我蒸了七十多斤糯米，回去幾家分分，蒸年糕是我們這裏的傳統習慣，寓意節節高，年年高。」居民桑治超雲用板車拖著已蒸好的年糕邊走邊說道。

店舖里，做年糕的師傅們各司其職，忙個不停。製作年糕的用料雖然簡單，但是做起來卻十分講究，從磨粉到製作，再到火候和時間，都需要細細把控。為豐富市民餐桌，今年店裡還開發了芝麻、紫薯、堅果等多種口味供顧客挑選。

該鎮同勝社區四組居民陸錦春說，「這家的年糕品種很多，有紫薯的有高粱的等等。我們大人小孩都喜歡吃，每年我都要加工七八十斤，一吃到年糕，這個年味就上來了。」

吃年糕不僅是吃它的軟糯香甜，更是圖它的美好寓意。作為年味「代言人」，各色年糕已迎來銷售遞增期，隨著春節的日益臨近，年糕的日銷售量還將繼續上漲。

年糕店負責人桑治何燕說：「年糕寓意好，過年吃年糕，生活步步高，我們這邊過年家家戶戶都會蒸年糕，蒸的最多的是大年糕，因為是用人工壓出來的，更有嚼勁。現在正是高峰期的時候，我們每天一大早就開始忙了，一天大概十多個小時，一天加工2000斤左右。不但本村本鎮群眾前來加工年糕，還吸引周邊縣內外百姓來料加工和購買年糕。」