節韻彙丨今日小寒，年的味道將愈來愈濃

香港時間1月5日10時33分，我們迎來小寒節氣，預示著一年中最寒冷的時段到來。不過，在最冷的日子裡，卻有最暖、最美的期盼，那就是——年的味道將愈來愈濃，回家的日子越來越近了。

小寒·三候

小寒是二十四節氣中的第23個節氣，冬季的第5個節氣。對於小寒節氣，古籍《月令七十二候集解》中這樣解釋：「十二月節，月初寒尚小，故雲，月半則大矣。」認為農曆十二月中旬是寒氣鼎盛時期，天氣寒冷無比，這也是一年中最寒冷的時期。

民俗學者、天津社會科學院研究員王來華介紹，今年小寒正值「數九」中的「二九」第七天，再過兩天就會進入「三九」，俗話說「數九寒天，冷在三九」。

中國古代將「小寒」分為三候：

一候「雁北鄉」。此時節，陽氣已動，大雁開始向北遷移。

二候「鵲始巢」。喜鵲啣草築巢，準備孵育後代。

三候「雉始雊(gòu)」。古人認為，雉雞是感受到陽氣之萌生而發聲的。寒陰至極，春天還會遠嗎?

小寒·習俗

小寒時節天氣酷寒，我國南北地域跨度大，因而形成了各具地方特色的習俗。

採購年貨

進入小寒，年味漸濃，人們開始忙著寫春聯、剪窗花，買年畫、綵燈、鞭炮、香火等，準備辭舊迎新過大年。遠方的遊子也期待著與家人團圓，忙活了一年，「回家」二字，才是漂泊的終點。

探梅

蠟梅因為在臘月裡開花，被人們誤寫為「臘梅」。小寒時節，蠟梅花開始綻放，小巧而不起眼，卻散發著濃鬱的幽香，深為人們所喜愛。

冰戲

我國北方各省，入冬之後天寒地坼，冰期十分長久，人們在冰面厚實的地方，設有冰床，供行人玩耍，也有穿冰鞋在冰面競走的，古時稱為冰戲，也稱冰嬉。

臘祭

「小寒」是臘月的節氣，由於古人會在十二月份舉行合祀眾神的臘祭，因此把臘祭所在的十二月叫臘月。臘的本義是「接」，取新舊交接之意。臘祭為我國古代祭祀習俗之一，遠在先秦時期就已形成。

「臘祭」含意取其有三，一是表示不忘記自己及其家族的本源，表達對祖先的崇敬與懷念。二是祭百神，感謝他們一年來為農業所作出的貢獻。三是人們終歲勞苦，此時農事已息，借此遊樂一番。

吃臘八粥

小寒節氣中另有一項重要的民俗就是吃「臘八粥」。古籍記載，臘八粥用黃米、白米、江米、小米、去皮棗泥等合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生等作點染，這些食品均為甘溫之品，有調脾胃、補中益氣、補氣養血、驅寒強身、生津止渴的功能。

吃菜飯

小寒節氣，老南京人講究吃菜飯，菜飯的內容並不相同，有用「矮腳黃」青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。

吃黃芽菜

據《津門雜記》記載，天津地區舊時有小寒吃黃芽菜的習俗。黃芽菜是天津特產，用白菜芽製作而成。冬至後將白菜割去莖葉，只留菜心，離地二寸左右，覆蓋勿透氣，半月後取食，脆嫩無比，彌補冬日蔬菜的匱乏。

小寒·養生

小寒養生不但要遵循「秋冬養陰」的原則，還要格外注意保護陽氣。

起居·早臥晚起

嚴寒時節應有充足的睡眠，這有利於陽氣潛藏，陰精蓄積。《黃帝內經》記載的「冬三月……早臥晚起，必待日光」，是因為冬季晝短夜長，人們的起居也要適應自然界變化的規律，適量地早睡晚起，延長睡眠時間。此外，早睡晚起還可避免損傷肺經，避免肺失宣降而氣機失調、百病叢生。

飲食·養腎保胃

小寒時節進補需要注意養腎、保胃，可多吃補益脾胃、溫腎助陽的食品，如羊肉、核桃仁、大棗、桂圓肉、山藥、百合、栗子等。天寒之時宜多飲粥。晚餐應節制飲食，以顧護滋養胃氣。最好不吃寒涼或生冷之品，如冰淇淋、生魚片、冷飲等。

溫馨提示：體質偏熱、易上火者應注意緩補的原則，以免進補過急而適得其反。

著裝·薄厚適當

穿衣要講「衣服氣候」，指衣服里層與皮膚間的溫度應始終保持在32℃～33℃，這種理想的「衣服氣候」，可緩衝外界寒冷氣候對人體的侵襲。

穿衣保暖有技巧：

1.內層衣物選擇透氣、吸汗的材質，有利於保持身體乾燥，避免著涼。

2.中層衣物選擇保暖效果好的材質，如羊毛、羽絨等，有助於保持體溫。

3.外層衣物選擇防風、防水的材質，可以抵抗寒風侵襲，保持體溫。

4.穿著適當的襪子和鞋子，保持雙腳乾燥、溫暖，避免凍傷。

5.佩戴圍巾、帽子等配件，可以增加保暖效果，同時增延長尚感。

運動·做好熱身

善於養生的人在冬季應更加註重鍛鍊身體。散步、慢跑、打太極拳都是很好的運動方式，只要持之以恒，就會達到強身健體的目的。但寒冷天氣時肌肉韌帶的彈性和關節柔韌度降低，必須在運動前做一些熱身，如擦面、拍打全身肌肉、拉筋等，避免造成運動損傷。

溫馨提示：在外運動時需要注意正確呼吸方式，宜採用鼻吸口呼的方式，既可以對吸入的空氣加溫，也可減少吸入空氣里的灰塵與細菌，達到保護呼吸道的目的。

資料來源：新華社、央視新聞、新京報、中國中醫公眾號

編輯 艾崢 設計 盧子雄 張瑤 校對 付春愔