早上8點就到了東嶽廟，市民排隊喝臘八粥討好綵頭

「小孩小孩你別饞，過了臘八就是年」。2025年1月7日是臘八節，一大早，北京市朝陽區的東嶽廟南門廣場陸續迎來市民。作為臘八節最傳統、最講究的習俗，喝上一碗軟糯香甜的臘八粥，能盼著討個新年的「好綵頭」。

有人早上8點就到了東嶽廟南門，早上的寒風擋不住市民的熱情。在排起的隊伍中，亦能見到不少孩子，孩子們睡眼惺忪，大人牽著他們的手告訴他們，「再等等，待會就能吃到好吃的粥了。」

32歲的張家彬接過第一碗粥

此次活動主題是「臘八贈福粥 喜迎中國年」。現場北京民俗博物館的工作人員告訴新京報記者，頭一天晚上，他們就開始忙碌。完成洗米、泡果、剝皮、去核、精揀相關程序後，他們就開始支上大鍋，精心熬製臘八粥。

上午9點半，臘八贈粥活動正式開始。工作人員抬出滿滿一桶剛出鍋的臘八粥，一邊給大家分粥裝碗，一邊祝福大家身體健康。隊伍有序向前，市民紛紛掏出手機，或是拿出自己攜帶好的相機，拍照留念。

為增添臘八節的雅趣，在正式贈粥吃粥之前，排在隊伍的前6位市民還參與了一個有趣互動。他們要用桌子上的棗、核桃、葡萄乾等果料擺出一個造型。據介紹，清代用紅棗、核桃等點綴成吉祥圖案的傳統，如《帝京歲時紀勝》中寫到：「臘月八日為王侯臘，家家煮果粥。皆於預日揀簸米豆，以百果雕作人物像生花式。」

人們歡聲雀躍。一位市民擺了一個火字，寓意新年生活紅紅火火。一位市民擺了個笑臉造型，希望新年事事笑口常開。一位市民用果料擺出一朵小花兒，期望家人幸福美好，還有一位市民擺出了福字，祝願蛇年福氣安康。還有兩人合著擺出一個吉字，但願大家吉祥如意。

隨後，32歲的張家彬接過第一碗粥。他告訴記者，自己從昌平區趕來。「我是在網上看到這裏今天有贈粥活動，昨晚定好了早上起床的鬧鍾，6點半起來的，過來時8點，排在隊伍的前面。」張家彬說。

68歲的龍曉南老太太家就住在東嶽廟附近，她是今天接過第二碗粥的市民，擺出笑臉造型的就是她。她說，自己今年還帶了一個老朋友一起來，湊湊熱鬧。「這粥煮得真不錯，好喝。」

「臘八舍粥揭開春節序幕」

記者注意到，在贈粥的桌子上還擺放著三種可食用糖霜糯米紙。其中，一種印有恭喜發財、八方來財等文字，另外一種印有東嶽廟南門的風景照，最後一種印有蛇年生肖。

北京民俗博物館工作人員說，把糖霜糯米紙底下一層膜撕開，放在粥上，就可食用。製作這些糖霜糯米紙也是為了點綴新年氣氛。

北京民俗博物館館長曹彥生告訴新京報記者，北京臘八節舍粥習俗，從元明清起一直傳承至今，東嶽廟臘八舍粥習俗也接近有700多年。「尤其是改革開放後，我們在臘八節這天舍粥已經堅持了27年。臘八舍粥也就揭開了春節的序幕。」

去年12月4日，「春節——中國人慶祝傳統新年的社會實踐」通過評審，正式被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。如今有近20個國家和地區將春節作為法定節假日，春節民俗活動已走進近200個國家和地區，成為全球文化盛事。

曹彥生說，這樣讓今年的春節與往年有所不同。「世界這麼多地方把春節當成節日來過，這也是我們中華文化自信走向世界的一個重要標識。我們也想借助春節的文化活動，讓我們的傳統文化走出國門，讓我們的人民更自信，讓我們的文化更自信。」

據瞭解，截至活動結束，東嶽廟蘊含著安康與吉祥的臘八舍粥活動發出了千餘份。

除了臘八粥外，還有臘八面和臘八蒜

北京民俗博物館藏品研究科何揚介紹，臘日原是中華民族祭祀祖先的節日，自佛教傳入中國後，因「天竺國以十二月十六日為臘」（出自《西域諸國誌》），習俗逐漸交融，形成如今的臘八節。

在漢代，「臘」是古代祭祀之名，因用肉祭祀，後衍生出為捕獵、製作臘肉的意思；唐代臘日記載多與賞賜有關。如杜甫作《臘日》詩稱：「臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消……口脂面藥隨恩澤，翠管銀罌下九霄」。

桑治遼時期的臘日更為民俗化，桑治代在臘日還有製臘藥、敲臘鼓打夜胡的習俗；直至明清時期，臘日與臘八逐漸合流，以至於在方誌記載中逐漸合一。

何揚說，受到南北朝和元明清時期佛教發展的影響，民間百姓將十二月八日的臘八節視為一個重要的節日。宮廷、民間有吃臘八時令食物，冬藏醃製食物、嬉戲玩耍等風俗。

除了大家熟知的臘八粥外，實際上在古代，臘八還要吃麵。如明代《萬曆野獲編·列朝一·賜百官食》記載：「如立春則吃春餅，正月元夕吃元宵圓子，四月八日吃不落夾，五月端午吃粽子，九月重陽吃糕，臘月八日吃臘面，俱光祿先期上聞。」

再比如臘八蒜，清代《京都風俗誌》載：「是日以蒜瓣投入醋中，密封之，俟除夕啟食，其蒜青翠可愛，醋味甚美，謂之臘八醋。」民國《北京歲時記》中有「臘八蒜，亦名臘八醋。臘日多以小壇甑醋，剝蒜浸其中封固。正月初間取食之，蒜皆綠，味稍酸頗佳。醋則味辣矣」的記載。

據介紹，臘八贈福粥奏響了北京民俗博物館「2025年第二十四屆北京民俗文化節」序曲。此後，博物館將陸續開展小年送春聯、節俗知識講座、蛇年全新展覽、非遺體驗、國潮市集等系利雲化活動。

新京報記者 張建林

編輯 張牽 校對 楊利