崇文門菜市場重張，老顧客趕早排隊體驗

1月8日，崇文門菜市場在合景·摩方購物中心B2層重新開業。這一時刻，距離原市場於2010年5月搬遷，已有近15年。

記者在現場看到，新開業的崇文門菜市場沿用傳統櫃檯式經營，煙火氣十足。不少周邊的老顧客聞訊而至，開業首日9點迎客的菜市場，不到8點就排起了長隊。記者瞭解到，除首日之外，菜市場冬令時營業時間為7:30-20:00，夏令時營業時間為7:00-20:00。

老崇菜肉餡、電烤串等品牌回歸

早上8點多，不少大爺大媽拉著小車從地鐵站出來後，直奔摩方購物中心。上午9點整，購物中心準時開門迎客，老顧客們直奔商場地下二層。「我們7點半就來了。」一位大媽告訴記者，聽說崇文門菜市場開業，好幾個老鄰居就約著一起來湊熱鬧。

新的崇文門菜市場佔地約2400平方米，目前已有近百家商戶入駐，涵蓋蔬菜、水果、海鮮、肉類、主食和雜貨等多樣品類。在蔬菜瓜果區，商家們恢復了原先的開櫃式經營，每個堆頭上擺滿了各式蔬菜瓜果。「熟悉的感覺又回來了。」市民趙大爺說，這與他記憶中的菜市場有幾分相似。

「崇菜的肉餡，年三十的餃子」，彰顯了崇文門菜市場在當時北京人心中的地位。在肉類禽蛋板塊，當年受青睞的老崇菜肉餡回歸，新鮮肉餡現剁現絞，讓許多市民驚喜。崇菜炸雞還原兒時美味炸雞味道。當年，在老崇菜做水產生意的小夥兒，如今已經成為「愛尚牛排」老闆，一同回歸的還有不少人小時候心心唸唸的「電烤串」。

各式各樣回憶滿滿的糕點小吃也出現在菜市場。在北京稻香村櫃檯，營業員孫大姐忙著打包，顧不上和老顧客打招呼。孫大姐說，她曾在老崇菜的北京稻香村工作了6年，「逢年過節大家採買和做促銷的時候，老崇菜里總是排著長隊，廣播里循環播放促銷信息，熱鬧極了。」在剛剛開業的新菜市場，孫大姐感慨頗多，「對崇菜感覺特別親切，開業前我們都特別期待。畢竟是老崇菜人，有一種回家的感覺。」

在同一檔口的創意宮廷，同樣是老崇菜人回歸。曾是正明齋糕點廠業務經理的李文清，在2005年正明齋糕點廠撤銷後，不甘心技藝失傳，和工人們在老崇菜繼續經營傳統糕點，招牌有蜂蜜蛋糕、自來紅等。本次新崇菜開業，不少老顧客為此而來，「特別懷念兒時的蜂蜜蛋糕，都是情懷和記憶。」市民黃女士說。

引入便民醫藥服務點，為市民提供便利

崇文門菜市場是許多老北京人心中的煙火記憶。公開資料顯示，崇文門菜市場建於1976年，與東單菜市場、西單菜市場、朝內菜市場合稱為京城四大菜市場。崇文門菜市場建成後，為周邊消費者供應肉蛋菜等商品，是名副其實的「菜籃子」。2010年5月，經營了34年的崇文門菜市場正式閉店。8年後，合景·摩方購物中心在老崇文門菜市場舊址建成。

記者在現場留意到，新崇菜在保留了原有的鮮肉果蔬、糕點小吃這類傳統檔口的同時，加入了國善堂大藥房、勁鬆口腔等便民醫藥服務點，為市民提供便利。「菜市場有藥房對於我們老年人是很好的事情，買菜可以順便把藥買了，就不用走幾趟了。」市民王女士說。

新崇菜也注重吸引年輕消費者。「來一葫」養生果蔬飲、「熊叔熊嬸」法式手工麵包坊以及創新卡通饅頭品牌「壹倆面研究所」等品牌悉數入駐。摩方購物中心還舉辦演唱會、插畫展等活動，營造年輕化的互動氛圍。

新京報記者 陳琳 實習生 陳梓恒

編輯 白爽 校對 李立軍