來德宏·過暖冬｜在中國咖啡的「基因庫」，品味「最好的咖啡」

德宏地處全球精品咖啡種植黃金緯度，雲南小粒咖啡由於得天獨厚的地理環境和氣候條件形成了「濃而不苦、香而不烈、略帶果味」的獨特風味，深受國際市場歡迎。雲南咖啡豆佔全國總量98%以上，其中80%的種源出自雲南省德宏熱帶農業科學研究所。從小眾咖啡店的手衝咖啡到連鎖門店的拿鐵，其咖啡豆大概率都與德宏有著緊密的淵源，「含雲率」頗高。

冬天的瑞麗，大街小巷的咖啡店在午後陽光下透著一股慵懶，而坐落在這裏的雲南省德宏熱帶農業科學研究所里，研究人員正忙著對前期選育的咖啡種子進行產量與品質評估。

走進雲南省德宏熱帶農業科學研究所後山的咖啡種質資源圃，入目之處皆是鬱鬱蔥蔥的咖啡樹。這裏保存著超過900多份咖啡種質資源，堪稱中國咖啡的「基因庫」。眼下正是咖啡結果期，不同種類的咖啡果掛滿枝頭，十分好看。

「通過有性繁殖的方式培育一個咖啡良種要耗費二三十年時間，但我們通過組培技術，將育種週期縮短到十二年。」科研人員指著一排咖啡樹說到：「這是我們所自主培育的‘德熱5號’，產量可觀，風味極佳，市場前景應該會很好。」

除了育種技術的突破，德宏熱帶農業科學研究所科研人員們還探索出間作模式，與橡膠樹共生，為咖啡營造適宜的生長環境。通過科研成果的有效轉化，德宏熱帶農業科學研究所培育出的咖啡種子，已經在雲南廣泛種植。同時，依託豐富的種質資源和豐富的科研成果，德宏熱帶農業科學研究所已經培育出12個抗病性與穩產性俱佳的咖啡品種並大力推廣。

每一批種子通過國家審定便成了過去式，而消費者和咖啡產業發展的需求也在不斷變化中，科研人員的咖啡種子的選育工作也將持之以恒地做下去。據悉，德宏熱帶農業科學研究所正在培育了一種低咖啡因的新品種，可以讓更多咖啡因不耐受的人群也能體會到德宏咖啡極佳的風味。

新聞知道多一點

德宏熱帶農業科學研究所從1967年開始從事咖啡種質資源的引進、收集保存工作，歷經幾代人的不懈努力建成了目前中國最大的咖啡種質基因庫。研究所的咖啡科研團隊以豐富的咖啡種質資源為基礎不斷進行自主研發，選育出多個咖啡新品種，特異性、穩產性和抗鏽病性都有新的突破。目前研究所推出的小粒咖啡品種佔雲南省咖啡種植面積的80%以上，而云南咖啡的種植面積、產量和產值均佔全國的98%以上，德宏州成為名副其實的中國咖啡之鄉。

雲南日報雲-新聞記者：徐嵩欽 趙婷婷 張曉橙

雲南日報-雲新聞編輯：郭星餘

審核：張海燕