新聞多一度丨哪些人要少吃?這些關於車厘子的事情你要知道

臨近春節,車厘子大量上市,酸甜多汁的口感引得人不免多吃幾顆。不過大家在食用時一定要適量。近日,有網民稱自己吃車厘子出現不適。到底是怎麼回事?車厘子吃多了會中毒?車厘子久放不壞,難道真打了防腐劑嗎?這些關於車厘子的事情你要知道。

有網民稱吃車厘子出現不適

醫生:與車厘子本身的新鮮程度、食用量等因素有關

近日,網上關於「車厘子吃多了引起身體不適」的討論層出不窮。

有網民在社交平台上發帖《吃車厘子中毒了》,稱自己因吃了大量車厘子出現拉肚子的症狀。

社交平台截圖社交平台截圖

此外,據河南電視台都市頻道1月6日消息,近日,四川成都一女子懷孕5個月,覺得嘴巴沒味讓老公特地買來車厘子。結果吃了一斤車厘子後就開始不舒服,更是上吐下瀉,孕肚也開始發緊發硬,兩人趕去醫院,經醫生診斷症狀疑似為食物中毒。

成都市中西醫結合醫院(成都市第一人民醫院)消化內科副主任醫師王曉翔介紹道,從目前已有文獻來看,食用正常的車厘子並不會對人體產生危害,之所以有人出現胃痛等症狀,與車厘子本身的新鮮程度、食用量等因素有關。「要避免食用變質或損壞的車厘子,食用前要清洗乾淨;水果生冷,如果一次性攝入量過大,也會導致胃功能性改變,如胃蠕動功能下降、胃痙攣等。」

浙江中醫藥大學附屬第三醫院(浙江省中山醫院)消化內科副主任中醫師汪玲羽也表示,車厘子富含纖維素,不易消化,尤其對脾胃虛弱的人,一次性吃太多,容易出現上吐下瀉類似腸胃炎的症狀。如果車厘子不夠新鮮、黴變等,則有可能造成食用者急性腸胃炎。

圖/南京市婦幼保健院圖/南京市婦幼保健院

此外,根據中國營養學會婦幼營養分會推薦的孕媽媽的膳食寶塔,建議每天吃200-350克的水果。懷孕期間可以適當吃車厘子,孕期不要一次性吃太多,每次吃5-6顆,每天不要超過10顆為宜。過度食用同樣容易肥胖,從而引發妊娠期糖尿病。

車厘子久放不壞並非打了防腐劑

這些關於車厘子的事情你要知道

網絡上流傳的車厘子吃多了會導致鐵中毒和氰化物中毒是真的嗎?車厘子久放不壞,真的打了防腐劑嗎?這些關於車厘子傳言,不要信。

傳言一:車厘子吃多了會鐵中毒

答:要達到出現鐵中毒的量,一個體重60公斤的成人大約要吃333公斤

鐵中毒是由於攝入鐵過量引起的。有數據顯示,一次攝入鐵量達到和超過每公斤體重20毫克時,即可出現急性鐵中毒,對於一個體重60公斤的成人來說,大約是1200毫克鐵。不過,車厘子的鐵含量只有0.36毫克/100克,要達到出現鐵中毒的量,一個體重60公斤的成人大約要吃333公斤,正常人不可能一次性吃這麼多。要知道,我們常吃的大白菜的鐵含量都有0.8毫克/100克。所以,如果擔心吃車厘子導致鐵中毒,那豈不是大白菜也不能吃了?

傳言二:吃車厘子會導致氰化物中毒

答:只要不是刻意去嚼果核,吃水果導致氰苷中毒的可能性幾乎不存在

植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在的。很多薔薇科植物的種子裡都含有氰苷,比如桃、車厘子、杏、李子等,車厘子的核仁也的確含有氰苷。不過,這些水果的果肉中不含氰苷。

氰苷本身是無毒的,只是當植物細胞結構被破壞時,含氰苷植物內的β-葡萄糖苷酶可水解氰苷生成有毒的氫氰酸。每克車厘子核仁中的氰苷折算為氫氰酸後大約只有幾十微克,人們一般不會有意去吃車厘子核仁,因此車厘子核使人中毒的情況非常罕見。氫氰酸導致人中毒的劑量大約是每公斤體重2毫克左右,網上說吃少量車厘子就中毒,其實非常不實際。

對於消費者來說,最簡單的方法還是不要吃水果的果核。只要不是刻意去嚼果核,吃水果導致氰苷中毒的可能性幾乎不存在。

圖/IC圖/IC

傳言三:車厘子久放不壞,打了防腐劑

答:依靠技術完善的冷鏈運輸來保持果實的新鮮度

我們平時吃到的進口車厘子主要來自美國、智利和加拿大,這些國家的車厘子種植地與中國隔著半個地球,運輸時間動輒20~30天。那麼為何車厘子經過長時間的海上運輸依舊新鮮誘人呢?難道真的打了防腐劑?其實,海運的車厘子並非打了防腐劑,而是依靠技術完善的冷鏈運輸來保持果實的新鮮度。

種植戶通常選擇果實七成熟的時候,此時的車厘子乙烯釋放較少,延緩了衰老過程。採摘後的車厘子也不是直接裝箱,而是經過「冷激」處理,就是將新鮮車厘子迅速浸入冰水中降溫。

接著,車厘子會進行清洗,並噴灑一層食品級保鮮劑。車厘子運輸中並不是普通的塑料袋裝,而是使用了氣調包裝技術。氧氣少了,車厘子的呼吸作用會減弱,就像進入了「休眠」狀態,代謝變慢,保存時間就更長。

採摘後18小時內,它們會被送到冷庫,迅速裝進專業冷藏集裝箱。所以說,進口車厘子能實現「漂洋過海不腐爛」,靠的絕不僅僅是自然條件,而是一套完整的保鮮體系。

傳言四:車厘子具有補鐵補血功效

答:鐵含量並不高,說它能補血無非是個別商家的誇大宣傳

由於車厘子鮮嫩多汁,顏色與深紅的血液很接近,有說法稱「車厘子能補鐵補血」,甚至還說它是「婦女之友」。對此,專家曾表示,從營養學角度分析,每100g車厘子僅含0.36mg的鐵,其鐵含量並不高,甚至低於人們常吃的大白菜,說它能補血無非是個別商家的誇大宣傳。

至於因為是血紅色就覺得能補血的說法,那就更不可靠了!「以形補形」的說法壓根不存在,它的顏色是因為在生長過程中,多酚類化合物花色苷的積累而呈現出來的。

另外,車厘子中花青素的含量比較高,為3.5~4.5mg/100g,是草莓的15~50倍。如果花青素攝入過多,會導致便便呈黑色。不過這對健康完全沒有任何影響。只要在停止食用之後,等花青素代謝掉,便便就會恢復正常的顏色了。

傳言五:車厘子維生素C含量高

答:維生素C含量僅是橙子的21%

美國農業部USDA數據顯示:車厘子的維生素C含量僅為7mg/100g。這在水果中並不高,僅僅是我們熟知的橙子的21%而已。二者相比,要想補維生素C,顯然橙子更可靠。

車厘子營養豐富,但這幾類人要少吃

車厘子富含多種營養成分,如維生素 A 和維生素 E,以及豐富的花青素和類黃酮等抗氧化物質。其中,維生素 A 有助於維護視力和皮膚健康,維生素 E 則以其強大的抗氧化特性著稱,而花青素和類黃酮不僅有助於清除體內自由基,還有助於美容養顏。

圖/國家應急廣播圖/國家應急廣播

雖然車厘子營養豐富,但並不意味著可以無節制地食用。根據《中國居民膳食指南(2022)》,居民每日水果攝入量建議為200~350克。為保證水果均衡攝入,建議普通人一天攝入車厘子為100~150克,大約10-15顆車厘子。以下幾類人群更應特別注意控制攝入量↓↓↓

糖尿病患者

過量食用容易使血糖升高,不利於血糖的控制。通常血糖控制穩定的糖尿病患者,每天攝入量應控制在10顆左右。

過敏體質者

有的人對車厘子過敏,食用後可誘發過敏反應,出現皮膚瘙癢、腹瀉等症狀。這類人應避免食用,如有疑慮,建議進行過敏測試。

慢性腎病患者

車厘子含鉀量較高。對於腎功能不佳的患者,腎臟排鉀能力受限,大量攝入可能導致高鉀血症。

上火人群

車厘子性溫熱,容易生濕。因此,上火期間的患者食用車厘子後可能會使病情加重,應避免食用。

肥胖人群

車厘子中含有糖分,肥胖人群吃過多的車厘子容易使糖分在體內轉化為脂肪堆積,不利於控制體重。

嬰幼兒

嬰幼兒的胃腸道功能尚未發育完善,吃車厘子會增加胃腸道負擔,引起消化不良。

脾胃虛弱者

多吃車厘子對於脾胃本身較虛弱的人群來說,更容易出現腹痛、腹瀉等消化道不適。

資料來源:科學闢謠、互聯網聯合闢謠平台、科普中國、科普重慶、重慶市場監管、央視新聞、人民日報、國家應急廣播、各大三甲醫院公眾號等

編輯 艾崢 校對 薛京寧