新春走基層|探訪「食品小鎮」:加足馬力供年貨

眼下要問哪個行業最忙,劉峰覺得他們這些和年貨有關的企業肯定位列其中。

在他看來,這背後和老百姓消費習慣的改變密不可分。「以前置辦年貨,都是提前很久逛商場、趕大集。現在網購、外賣都很方便,在家動動手指就能把年貨買了。」劉鋒說。

由於購買年貨的時間不再受空間限制,且跨度在逐漸拉長,春節消費高峰時長相對延後,因此劉鋒供職的金菜地食品股份有限公司(以下簡稱「金菜地」),一直到小年過後都還在忙生產。

金菜地的茶干生產車間。受訪者供圖金菜地的茶干生產車間。受訪者供圖

走進金菜地位於安徽省當塗縣黃池鎮的生產基地,這座1979年成立的老廠,空氣中幾乎隨時隨地都能聞到不同食品的香氣。「我們的主打產品是各類豆製品、糧油、糕點、醬菜、滷菜等,這些都是過年期間家家必備的佐餐食品。」劉鋒說。

金菜地的主打產品是茶干,年產量超過2萬噸。在這裏,傳統的茶干製作已經升級換代,智能生產線在大大提升產量和質量的同時,還保持了不少古法工藝,其中關鍵環節通過人工操作,確保了產品的傳統風味。

「智能設備提高了效率,但食品的風味和品質,還得靠人,廠里有很多幹了幾十年的老工人,他們才是我們的‘寶貝’。」劉鋒說,茶干製作需要經過磨漿、過濾、煮漿、點漿、包盤、包坯、冷卻吹乾、滷製等20多道程序,單單滷製這一環節,就需要加入陳皮、八角、桂皮等十幾種佐料熬製而成,而且滷製的時間還要根據季節變化來定。

一箱箱食品正在裝車發往各地。人民網記者 李希蒙攝一箱箱食品正在裝車發往各地。人民網記者 李希蒙攝

堅持本地用工,是金菜地擁有大量經驗豐富員工的根本,也是這座老廠子,能在臨近春節還能保證正常生產的底氣。「這麼多年以來,我們一直堅持原材料和用工的本土化,我們起步在本地,基礎也在本地,很多家庭一家三口都是我們廠的員工。」劉鋒笑著說。

做食品,不僅僅要有大眾滿意的口味,還要有大眾認可的價格,劉鋒介紹到,每次過年期間原材料漲價帶來的壓力,金菜地都是儘量自我消化。作為「中國馳名商標」,無論是堅持產品質優價廉,還是發展自身造福一方,與其說金菜地是名牌,倒不如說它是「民」牌。

一箱箱食品正在裝車發往各地。人民網記者 李希蒙攝一箱箱食品正在裝車發往各地。人民網記者 李希蒙攝

而在「食品小鎮」黃池,金菜地不是個例。

黃池鎮現擁有食品加工企業30多家,高峰期時,日產食副產品150多噸,不僅滿足本地及周邊市場,線上也暢銷全國各地。

並且,當地加工企業統一實行「公司+合作社+基地+農戶」的訂單生產模式,每年訂單面積達2萬多畝,傳統種植業走出「種植規模化、生產標準化、管理規範化、經營產業化、產品品牌化」新路,畝均收入可達3500元,全年可增收2000多萬元。

「不光是生產全力以赴,物流我們也開足了馬力,我們希望消費者可以在春節期間更快更好地品嚐到我們的產品。」站在物流倉庫,劉鋒如是說。