「保水蝦仁」被曝光，涉事企業寶輝水產和良基雪藏均曾被責令整改

新京報貝殼財經訊（記者閻俠）3月15日，央視3·15曝光「保水蝦仁」亂象，發現有部分生產廠家在加工水產品時存在違規、超量添加保水劑的情況。

據報導，保水劑即食品水分保持劑，常用復合磷酸鹽，這是一種常見的化學製劑，一般呈白色粒狀或粉末狀結晶，親水性強，能在加工時保持蝦仁的水分、提升口感和延長保質期，業內稱這樣處理水產品的方式為「保水」或「泡藥」。長期過量攝入磷酸鹽可能會帶來健康風險，例如消化系統問題、導致人體的鈣磷比例失衡、缺鈣、引發心血管疾病。

央視記者將調查取證到的樣品送往權威檢測機構進行了檢測。檢測結果顯示：寶輝水產有限公司生產的凍蝦仁磷酸鹽總量每公斤7.57克，相較國家最高允許標準含量超標51.4%；良基雪藏食品有限公司生產的凍蝦仁磷酸鹽總量每公斤12.5克，相較國家最高允許標準含量超標145%。

天眼查APP顯示，湛江寶輝水產有限公司成立於2001年，法定代表人為陳祥華，註冊資本為63萬元，公司由周明義、陳禮德、陳祥華共同持股，持股比例分別為42%、30%、28%。該公司曾於2013年因違反建設項目「三同時」及驗收制度，被廣東省湛江市環保局罰款3萬元。抽查檢查信息顯示，該公司曾於2022年被責令整改且整改已完成。

湛江良基雪藏食品有限公司成立於2014年，法定代表人為馬觀貴，註冊資本為300萬元，公司由馬觀貴全資持股。抽查檢查信息顯示，該公司多次被責令整改，其中，該公司曾於2022年被責令整改且整改已完成。

天眼查專業版數據顯示，我國目前有561.3萬家水產相關企業。從地域分佈上看，廣東、山東、湖南三地水產相關企業數量最多，分別擁有48.7萬餘家、45.1萬餘家和40.9萬餘家。天眼查顯示，從事水產相關的業務企業中，1.45%的相關企業曾出現法律訴訟，4.5%的相關企業曾出現經營異常，0.77%的相關企業曾出現行政處罰。

編輯 陳莉 校對 吳興發