零添加醬油檢出「鎘」「總砷」？欣和稱相關檢測值符合標準限量

新京報訊（記者劉歡）針對近期媒體報導煙台欣和企業食品有限公司（以下簡稱「欣和」）的零添加醬油檢出「鎘」「總砷」等物質的事件，3月21日，該公司在官方微信發佈聲明稱，公司被檢測的醬油產品總砷的檢測值低於國標限值，雖然國標對於醬油中鎘的檢測值沒有要求，但相關檢測值低於嬰幼兒穀類輔助食品國標限值，符合國家標準限量。

2025年3月，有媒體報導向第三方檢測機構送檢13款宣稱零添加的醬油，包括加加、海天、千禾等多個品牌。測試結果顯示，送檢醬油中，12款檢出鎘，7款檢出總砷。其中，欣和的醬油產品檢出鎘、總砷等物質，且檢出放置7天后的菌落總數為40CFU/mL。

3月21日，煙台欣和企業食品有限公司發佈聲明稱，醬油產品檢出的「鎘」「總砷」符合標準限量。圖源/煙台欣和企業食品有限公司官方微信

3月21日，欣和發佈聲明稱，欣和被檢測的醬油產品，總砷的檢測值是0.102mg/kg，為國標限值（≤0.5mg/kg）的1/5；總鎘的檢測值是0.00809mg/kg，國標無醬油要求，為嬰幼兒穀類輔助食品國標限值（≤0.06mg/kg）的1/7。砷、鎘元素廣泛存在於自然界的水、土壤和空氣中，我們日常吃的穀物、蔬菜及海產品等中也含有，所以會有檢出，但一定符合國家安全標準。

欣和進一步解釋，菌落總數未開蓋前是30CFU/mL，開蓋後室溫放置7天后是40CFU/m，低於醬油國標限值（可接受水平的限量值為5000CFU/mL）及嬰兒配方食品國標限值（可接受水平的限量值為1000CFU/mL）。醬油開蓋儲存過程中，因環境中不可避免地存在微生物代謝活動：可能會導致菌落總數輕微上升，但仍然處於較低水平。另外產品菌落總數檢測的準確性受多種因素影響，檢測方法上的差異也可能導致結果不一。

編輯 唐崢

校對 穆祥桐