糖酒會觀察：椰子水品類爆發，行業問題待規範

第112屆全國糖酒商品交易會（簡稱「糖酒會」）如約而至。新京報記者近日探訪發現，酒店展雲集的多個椰子水品牌，成了今年糖酒會期間的新現象。

位於成都市金牛區的西藏飯店是每年酒店展的熱門酒店，也是飲料企業的聚集地。在展會門口，佳農旗下的佳果源椰子水與一家名為「泰國泰新鮮集團」的企業佔據了最佳展位，此外菲諾、你好椰、椰牛、好巧等品牌也帶來了自己的椰子水品牌，並在現場招商。

今年酒店展的椰子水「盛況」在許多從業者看來並不奇怪，通過近20年的積累，椰子水產品走上台前，但目前行業依舊未能跑出一個巨頭，呈現出「混戰」的局面。同時，由於行業缺乏標準規範，產品品質參差不齊，「純天然」「0添加」等定義隨意標註的問題頻出。在業內人士看來，椰子水產品即將進入洗牌期，堅持高品質、消費者認可的品牌才能「笑到最後」。

椰子水品牌「亂戰」

按照慣例，每年糖酒會由主會場（會展中心）和酒店展組成。不同於主會場，酒店展時間要比主會場時間早，且時間戰線更長。

今年的酒店展，對於飲料品牌來講依舊是瘋狂「拉新」的一年，參加酒店展沒有門票的門檻，來自全國各地的消費者可以在這裏接觸到新的品牌以及產品，同時參展的主要目的是洽談合作，也能夠在這短短5天時間內完成。

葛曉靜是椰子水品牌「你好椰」的招商負責人，今年也是她參加糖酒會的第十年。她所在的公司有著43年椰子供應鏈的基礎，2014年公司成立了飲品公司，專注做椰子飲料產品。在她看來，2024年的糖酒會就已經有部分企業意識到椰子水的市場，開始帶來自己的椰子水產品。但今年可以說是「爆發」，各個品牌爭相進入，行業競爭愈發激烈。

在西藏飯店一層位置，新京報記者看到佳農旗下的佳果源帶來了自己的椰子水產品，相較於曾經的唯他可可以利樂包銷售產品，今年佳果源主推的是瓶裝產品。公開資料顯示，佳果源鮮開椰椰子水產品在第七屆進博會上就曾亮相，依託佳農椰青在泰國強大的供應鏈基礎，只選用泰國•丹嫩沙多最優質的鮮嫩椰青。據瞭解，與其他品牌從國外進口椰子原料後在國內生產加工不同，佳果源直接在其泰國工廠生產完後進口至國內銷售。

中山市強人集團有限公司前身為中山市東鳳鎮粵海飲料廠，成立於1991年。在本次酒店展上，強人集團也帶來了多款飲料產品，除了常規的乳酸菌飲品、八寶粥系列以及植物蛋白飲品外，強人集團還帶來了多個規格包裝的椰子水產品，宣稱該產品採用無菌冷灌裝，天然0添加。海南新大食品旗下品牌「椰牛」也以「椰牛到家，愛滿家」為主題亮相，攜10餘款產品參展，包括椰子水、果肉椰子汁和斑蘭椰子汁等飲品。

新京報記者以經銷商身份在糖酒會現場向椰子品類生產企業菲諾相關人員諮詢，接待人員表示，今年菲諾推出了自己的椰子水飲料，區別於市面上常見的椰子水，目前市面上還沒有推出椰子水營養素飲料這個品類的產品，市場上銷售情況還不錯。根據相關政策，如果拿貨的話，最低是500箱起訂。

除了糖酒會上各大品牌的發力，椰子水也成為餐飲企業的跨界之選。今年1月，周黑鴨與泰國IMCOCO集團舉行戰略合作簽約儀式，計劃聯合推出天然椰子水品牌「丫丫椰」。現製飲品企業椰乳的供應商菲諾也在近期推出了全新的「椰子水營養素飲料」，在酒店展期間，菲諾展台也強烈推薦這款產品。

在葛曉靜看來，由於此前椰子水這一品類消費者培育沒有達到，市場空間較小，但隨著消費者對健康化的需求，椰子水迎來了高速發展期。「在2014年‘你好椰’做椰子水的時候，其實當時國內主要的椰子水廠家是沒有的，國內生產的也都沒有，基本上當時在市場上看到的品牌都是進口的。國外品牌的發力，也就說明他們很早對這個品類就有信心了，未來這個品類會增長，所以才去做這種很大的投入，但是可能時機還是稍微早了點。」

尚未出現巨頭

各個品牌紛紛佈局的背後，是椰子水市場的巨大空間。同時，由於尚未有行業巨頭出現，這些企業依舊有著不小的機會。

在糖酒會現場，一位椰子水品牌展台的負責人對新京報記者表示，今年公司拿下了較大的展台位置，主要就是為了推廣公司的椰子水產品，「我們希望做到，消費者一看到椰子水，就能想到我們。」在他看來，目前行業依舊有著不小的機會，各個品牌爭相佈局的結果，就是面臨洗牌，「消費者是用嘴投票的，高品質的產品就可以吸引消費者。」

與他持相同觀點的還有葛曉靜，葛曉靜認為，在2021年左右，椰子水的市場培育就開始走向成熟，當時有一些新茶飲企業專門做椰子品類，當時行業已經初見端倪了。「往後你就會發現，現在市場的培育已經慢慢從大家以前只知道椰子汁，到後來椰子水走到前台來，通過新茶飲引導年青人的消費，行業進入增長期。」在葛曉靜看來，目前椰子水行業依舊沒有出現巨頭，發展良好的企業也才堪堪達到10億元的門檻，因此目前對所有企業來講都有機會。

但在這之前，椰子水一直是被一些企業視為「難啃的骨頭」。葛曉靜就表示，在椰子水還沒有大範圍出現在消費者視野中時，我們自己生產的時候可能生產4噸或者8噸的椰子水，真的是賣一半倒一半的，當時這一品類的推進非常困難。

中研普華產業研究院分析員黃文玉提到，2023年以來，椰子水市場規模呈現較大增長形勢，2024年增長再翻倍。同時，京東商城數據顯示，果蔬汁飲料熱銷榜中，椰子水佔據顯著位置，且增速明顯。椰子水市場競爭逐漸白熱化，各大企業爭相佈局。

椰子水也正成為一些企業的增長點。罐頭起家的飲料企業歡樂家在2024年也繼續在重注椰子飲料。2024年4月，歡樂家推出了名為椰鯊的椰子水產品在深圳發佈上市，同時，官宣簽約籃球明星奧尼爾代言品牌。當時歡樂家回覆投資者問答時也表示，積極佈局椰鯊椰子水系列產品為公司重點工作之一。不過歡樂家也表示，公司椰子水產品尚處於培育期，該產品處於充分競爭的行業，公司對原料的供應和品質有一定要求，對毛利率會有一定的影響。

對於行業的競爭，有業內人士直言：「去年是無糖茶大戰，今年就是椰子水大戰。」

為了能夠在市場上站穩腳跟，抓住市場紅利，各個品牌也都削尖了腦袋向前擠，通過代言人的帶貨就是手段之一。2024年6月，佳果源和泰國椰子水品牌if也分別官宣演員王俊凱、肖戰為各自品牌代言人。同年10月，以果肉果汁見長的葡口，推出了葡口菁力椰子水，在這款產品的包裝上，代言人黃曉明的形象也被印了上去。

行業亟待規範

市場空間巨大的同時，椰子水行業的標準規範卻並沒有跟上，一些並非是原汁椰子水的產品，也打上了100%椰子水的標籤。「畢竟椰子裡面加上水、加上果糖之類的沒有相關規定，也無法檢測出來，因為椰子本身就有水和天然糖。」

今年「3·15」期間，有媒體報導，除了糖和水之外，椰子水中的添加劑也屢見不鮮。有的品牌如果「作假」，那麼他們的產品在市場上很難保證原生態的純椰子水，有些產品則是通過勾兌和其他工業方式生成。在今年糖酒會現場，一位飲料企業的市場負責人對新京報記者表示，他所在的公司更多的是做一些飲料產品的代工，但有一些品牌提出來的成本價較低，並不能保障產品的品質，我們這邊也沒法給他做這類的生產。「所以我們後面就說，可以生產椰子水，但是需要你們給我們提供材料。」

造成這一亂象的背後，是行業標準的缺失。公開資料顯示，目前部分果汁產品執行GB/T 31121《果蔬汁類及其飲料》作為參考標準，該標準主要針對果汁類產品，指標對果蔬汁的可溶性固形物、酸度、糖度等理化指標有明確要求。從椰子水的角度來看，該標準的適配度並不高。

一位業內人士對新京報記者表示，椰子水市場混亂的主要原因。一方面，標準缺失市場亂象叢生：企業可隨意定義「純天然」「0添加」，甚至用椰子粉勾兌冒充鮮榨椰子水；部分產品用濃縮椰子水（NFC）加水還原，卻標註為「100%原液」或「非濃縮還原」，誤導消費者；添加糖、香精、防腐劑等成分，但外包裝以「天然」「無添加」為賣點，實際成分與宣傳不符；未明確標註椰子品種（如香水椰、青椰等）或產地（如東南亞、海南等），影響消費者對品質的判斷；進口產品以「國外標準」為噱頭，但實際可能不符合中國食品安全要求。另一方面，標準缺失消費者維權困難：因無明確標準，消費者難以舉證產品成分不達標或虛假宣傳。第三，標準缺失劣幣驅逐良幣：合規企業因成本高（如全程冷鏈）難以與低價劣質產品競爭；部分廠商使用變質椰子或邊角料提取，通過低價搶佔市場，擾亂行業秩序。

葛曉靜也對新京報記者表示，行業產品質量參差不齊是一個比較大的問題，「雖然有的企業會添加一些物質，但在現行的管理標準內，是沒有辦法從法律層面去約束的，只能說從道德層面對其進行批判。我認為在未來對市場的監管，包括國標的設定中，可能要去做一些多方面的溯源，比如從原材料報稅方面可以查到你到底購買了哪些原料，這些原料跟你生產出來的產品能否對得上等一些更加實際的情況。」

該人士稱，行業協會在椰子水標準製定中應扮演關鍵角色，但由於製定此標準有一定難度（行業成熟度、利益協調難度和技術複雜性），協會至今未啟動並開展此項工作，對規範和推動椰子水行業的發展未起到應有的作用。

新京報記者 王子揚

編輯 唐崢

校對 柳寶慶