探訪京郊韭菜溫室：「春季第一菜」背後的科技力量

春日的北京市房山區竇店鎮蘆西園，連棟溫室里綠意盎然。作為京津冀地區韭菜產業的重要基地，這裏不僅是「春季第一菜」的生產線，更是綠色防控技術的試驗田。

近期，記者探訪房山區泰華蘆村種植專業合作社的韭菜溫室大棚，尋找韭菜綠色生產的背後故事。

新技術打破「越打藥越難賣」惡性循環

在竇店鎮蘆西園的連棟溫室內，技術員張美娜正在檢查韭菜長勢。她是竇店鎮的村民，蘆西園的建設為像她這樣的村民提供了家門口就業的機會。「我們經常和來自科研院所的專家交流學習，向他們請教韭菜種植技術，這些技術也讓我們在韭菜種植過程中更加得心應手。」張美娜說。

中國農業科學院蔬菜花卉研究所研究員吳青君摘下一根韭菜，放到嘴裡品了品，「雖然是第四茬韭菜了，味道還是挺濃鬱的。」

韭菜，這一承載中華農耕文明記憶的蔬菜，早在《詩經》中便有「四之日其蚤，獻羔祭韭」的記載。作為中國本土馴化的特色作物，韭菜憑藉其耐寒性強、四季可收的特性，成為北方冬春季節重要的綠葉蔬菜。

然而，傳統韭菜產業也長期面臨困境。一方面，韭菜因病蟲害高發，成為農藥殘留超標的重災區，曾經，韭菜農殘不合格率位居葉菜類前列；另一方面，消費者對「毒韭菜」的擔憂導致市場信任危機，部分地區滯銷現象頻發。「過去菜農為保產量濫用農藥，結果陷入‘越打藥越難賣’的惡性循環。」

吳青君介紹，日曬高溫覆膜技術的研發最早是基於2013-2017年的「作物根蛆類害蟲綜合防治技術研究與示範」項目，該技術也成為韭菜綠色生產的核心技術之一，其應用幫助一大批種植戶解決了韭菜生產中的難題。

泰華蘆村種植專業合作社總經理李鬆濤回憶，2021年，合作社與中國農科院合作建立綠色防控示範基地，引入覆膜滅蟲、生物菌劑、天敵昆蟲等技術，幫助韭菜產業轉型綠色、有機生產。數據顯示，2024年，合作社畝均農藥成本從800元降至150元，精品韭菜收購價從每斤2.5元漲至4元，年銷售額突破2000萬元。

「吃得放心最重要，消費者用腳投票，綠色種植才是出路。」李鬆濤指著冷鏈車上的「蘆西園」品牌包裝箱說，「現在我們的韭菜直供商超和社區，最快6小時就能從田間到貨架。」

協同發展叩開韭菜「品質大門」

在日前舉辦的第二屆京津冀韭菜綠色防控技術研討會上，吳青君展示了一組對比數據：採用日曬高溫覆膜技術後，韭蛆防治效率從傳統化學防治的70%提升至95%，土壤有益微生物數量增加30%。「物理+生物」的組合拳，正在改寫韭菜病蟲害防治的規則。

技術突破的背後，是長達十餘年的科研攻堅。以韭蛆為例，其幼蟲潛伏於土壤深處，常規農藥難以觸達。中國農科院團隊發現，韭蛆在40℃下持續4小時即死亡，而韭菜根系可耐受45℃高溫，由此研發出覆膜升溫技術。2019年，《日曬高溫覆膜防治韭蛆技術規程》成為農業行業標準，目前全國應用面積超200萬畝。

另一項創新「枯草芽孢杆菌精量彌粉法」則瞄準韭菜容易感染的灰黴病。該技術通過無人機將生物菌劑精準噴灑至葉鞘內部，防效達85%以上，且無化學殘留。「我們還開發了韭菜健康指數模型，通過物聯網傳感器實時監測溫濕度、病蟲害風險，實現精準干預。」吳青君說。

技術的升級也推動了區域的交流。隨著京津冀農業協同發展不斷深化，三地在生產、銷售、技術上「各自為戰」的局面正在改變。

在河北省張家口市萬全區，2000餘戶農民按照統一標準種植「萬全韭菜」，採用「五化協同+六維防控」模式，整合土壤消毒、輪作倒茬、生態調控等措施，2024年獲得「國家地理標誌產品」認證，年出口日韓超5000噸。

張家口市萬全區的韭菜種植戶趙廣月種植韭菜十餘年，擁有78個溫室大棚、超百畝韭菜地，他來到泰華蘆村種植專業合作社的韭菜溫室大棚後，拿出標尺測量韭菜長度。「我們京津冀三地的種植戶經常互相交流經驗，對韭菜品質有較為統一的標準。但我也發現，北京市民和河北市民對韭菜的需求不太一樣，這裏的韭菜長到30釐米左右是最受市場歡迎的。」

在蘆西園的溫室里，新一茬韭菜即將收割。吳青君說：「技術的推廣是目前需要做的工作，我們希望這樣的好技術能推廣出去，讓人們吃到放心菜、高品質菜。」

新京報記者 陳璐

編輯 白爽 校對 張彥君