「蝦十條」引爆潛江870億蝦產業 一隻小龍蝦如何從網紅變「長紅」

湖北日報全媒記者 黃璐

通訊員 鄒定軍 杜少華

小龍蝦，湖北當之無愧的頂流網紅農產品。

網紅，如何變「長紅」？

2023年，省委、省政府出台「蝦十條」，明確「潛江龍蝦」為湖北唯一小龍蝦區域公用品牌，全省共打「一張牌」，潛江龍蝦紅出新高度。

在「蝦十條」的推動下，潛江龍蝦綜合產值突破870億元，小龍蝦年交易總量達80萬噸，佔湖北總產量的60%、全國總產量的25%，正向著千億產業奔跑。

紅要紅得久，「一季火」變「四季紅」

2024年5月17日晚，潛江龍蝦美食周暨萬人龍蝦宴在潛江生態龍蝦城開幕，來自五湖四海的龍蝦美食愛好者齊聚「龍蝦之鄉」，共赴萬人龍蝦宴。 （湖北日報全媒記者 任勇 攝）

5月的潛江，「蝦客」洶湧。

夜幕降臨，潛江生態龍蝦城數十家蝦店排隊叫號已成常態，停車場里來自全國各地的車輛一眼望不到頭。

潛江蝦皇餐飲店店長董興華介紹，「五一」假期，該店接待食客達5萬多人，每天排1000多號，一天賣出小龍蝦約4噸。

據統計，「五一」假期，潛江吸引「吃蝦」遊客超120萬人次，同比增長21.43%，實現旅遊總收入8.29億元。

然而，「夏日頂流」也會遭遇「成長的煩惱」。湖北省小龍蝦產業技術研究院副院長李明波介紹，小龍蝦喜暖懼寒，過去潛江龍蝦一年只在春夏兩茬養殖，造成市場消費冷熱不均，潛江龍蝦產業發展也出現季節性短板。

在此背景下，湖北省小龍蝦產業技術研究院聯合7家科研院所和高校，重點攻關「四季有蝦」技術，創新研發出池塘精養、溫棚土池養蝦、工廠化養蝦、稻田養蝦等多種模式，升級「蝦+稻+N」立體共作模式。

去年12月28日，潛江首次舉辦小龍蝦冬捕儀式，一隻隻個頭碩大的冬蝦從稻田蹦出水面，標誌著潛江「四季有蝦」技術的突破。

「抓多少收多少，根本不愁賣！」養殖戶關財章說，夏季市場上賣的小龍蝦10多元一斤，而大規格的冬蝦可賣到50多元一斤。

「以前冬季沒蝦，我們餐飲店大部分只能閉店歇業，如今‘四季有蝦’解決了冬季蝦源問題，全年都能開門營業。」友鍋鹵蝦負責人吳凱說。

數據顯示，潛江「四季有蝦」池塘精養模式推廣2.3萬畝，累計上市冬蝦2.4萬噸，實現產值21.9億元。今年一季度實現小龍蝦總產量2.56萬噸、同比增長9%，增速位居全省第一。

紅要紅得深，從美食到美妝「吃乾榨淨」

2024年5月17日晚，潛江龍蝦美食周暨萬人龍蝦宴在潛江生態龍蝦城開幕，來自五湖四海的龍蝦美食愛好者齊聚「龍蝦之鄉」，共赴萬人龍蝦宴。 （湖北日報全媒記者 任勇 攝）

潛江龍蝦的紅，不僅在於時間的維度，還在於價值挖掘的深度。

「一款單凍蝦尾，一年賣8億元！」5月6日，新柳伍集團董事長助理陳清手持一盒蝦尾產品，揭秘其中的科技含量，「通過-196℃液氮速凍鎖鮮技術處理蝦尾，解凍後，口感和營養與鮮活小龍蝦幾乎沒有差別，還原度能達到97%以上。」

新柳伍集團年加工小龍蝦3萬多噸，產品覆蓋國內市場的同時，還出口至歐洲、北美和東南亞等海外市場。

在新柳伍集團，小龍蝦已突破「餐桌美食」的單一角色。

他們今年推出的「吮指蝦尾」休閑零食，讓小龍蝦化身為口袋里的便攜美食，「消費者可以隨身攜帶，想吃就吃，滿足年青人多樣化的消費需求。」

在加工車間，蝦頭、蝦殼這些曾經的廢棄物，新柳伍將其生產出蝦粉、蝦油等產品。「小龍蝦全身是寶。」陳清信心滿滿地說，新柳伍去年產值17.5億元，今年的目標是20億元。

除加工成為美食，在潛江華山科技股份有限公司甲殼素保健品車間，廢棄的蝦殼經粉碎、乾燥、磨粉、萃取、提純等一系列工序，變成可直接口服的白色膠囊。華山科技總經理漆發發介紹，像這種高濃縮的保健膠囊，公司每年可生產50億粒。

「目前，甲殼素深加工車間正在升級改造，將採用現代生物酶解技術，進一步降低成本，提升產品附加值。」漆發發說。

從蝦尾到蝦殼，從爆款美食到醫藥保健，推動精深加工，潛江一直在努力。利用小龍蝦甲殼素、蝦青素、殼聚糖、殼寡糖等衍生物，創新開發保健品、化妝品等高附加值產品，建立從田間到車間再到餐桌、化妝台的全產業鏈體系。

「吃乾榨淨」一隻蝦，讓每隻小龍蝦價值充分釋放，潛江48家小龍蝦規上加工企業，年加工能力80萬噸，年加工產值270億元。

紅要紅得廣，18小時鮮達全國600城

在位於潛江的農業產業化國家重點龍頭企業——湖北小龍蝦產業控股集團有限公司的調味蝦生產車間流水線上，小龍蝦經過多道篩選、氣泡清洗、蒸煮油炸、湯料灌裝、速凍鎖鮮、包裝覆膜等程序製成成品，通過冷鏈物流網發往全國各地。（湖北日報全媒記者 任勇 攝）

本地紅，還不夠！

潛江龍蝦把目標瞄準更廣闊的市場。

分揀、置冰、打包、發貨……進入5月，中國小龍蝦交易中心商戶魏開庭，迎來一年中最忙碌的日子。

「‘五一’前後是高峰，每天打包外發小龍蝦1.5萬斤左右，進加工廠約7000斤。」由於訂購量較大，魏開庭每天早上4點就開始工作。

中國小龍蝦交易中心有「中國蝦穀」之稱，是全國最大的小龍蝦交易市場，由潛網集團打造，現有660餘家小龍蝦檔口。

魏開庭是2016年最早一批入駐的商戶，「在這裏，可以買全國、賣全國。」和魏開庭一樣，不少商戶湧來，蝦穀發展日益紅火。

交易中心每天公佈全國小龍蝦指導價格，由於潛江龍蝦每斤成交均價高於周邊市場，全國各地的養殖戶和商戶不斷湧來。

去年2月，潛江小龍蝦新供應鏈平台上線，提供撮合交易、倉儲物流、金融貸款等服務，已有1067家企業入駐，交易額超131億元。

如今，「中國蝦穀」擁有線上線下交易平台、物流配送、水產加工、冷鏈倉儲等核心業務。潛網集團董事長康峻介紹，「中國蝦穀」高峰期日均交易量達1500噸，18小時內可將鮮活潛江龍蝦供應到全國600多個城市，年銷售量突破23萬噸，年銷售額超120億元。

在位於潛江的農業產業化國家重點龍頭企業——湖北小龍蝦產業控股集團有限公司的調味蝦生產車間流水線上，小龍蝦經過多道篩選、氣泡清洗、蒸煮油炸、湯料灌裝、速凍鎖鮮、包裝覆膜等程序製成成品，通過冷鏈物流網發往全國各地。（湖北日報全媒記者 任勇 攝）

眼下，「潛江龍蝦」朋友圈正逐步擴大，全省16個縣市、近300家企業共同使用「潛江龍蝦」品牌。黃梅是我省水產大縣、小龍蝦主產縣之一。去年初，黃梅率先與潛江簽訂共同使用「潛江龍蝦」品牌合作協議。雙方通過共享技術、共拓渠道開展全方位合作，共同融入打造潛江龍蝦區域公用品牌的省級戰略，推動黃梅龍蝦產業破圈發展。

步履不停拓展全國市場，潛江連續多年開展潛江龍蝦「走出去」系列活動，潛江冬蝦「遊」進上海夜市、蝦店開到北京三里屯，4000多家潛江龍蝦直營和加盟店遍佈全國，潛江龍蝦食材、烹飪品被1萬多家餐飲店競相使用。

從江漢水鄉到荊楚共享，從九州餐桌到全球味蕾，走出地域限制，走向更廣闊的市場，讓潛江龍蝦紅遍天下。