《肉製品分類》等四項國家標準和團體標準起草會議在金鑼集團召開

近日由全國肉禽蛋製品標準化技術委員會（SAC/TC399）主辦，臨沂新程金鑼肉製品集團有限公司承辦的「《肉製品分類》等國家標準和團體標準起草工作組會議」在臨沂召開。作為全國肉製品行業龍頭企業和本次標準製定的重要參與者，金鑼集團與來自全國標準化管理機構、科研院所及產業界的30餘位代表共商行業標準化建設，為完善產業技術規範貢獻實踐經驗。

行業標準升級 金鑼以技術積澱建言

此次會議聚焦肉製品原料分類、生產工藝、質量安全等關鍵環節的技術標準製定。金鑼集團結合近30年肉製品深加工經驗，圍繞標準草案中的產業痛點和創新需求提出多項建議。

作為國內生豬屠宰及肉製品加工領域的領軍企業，金鑼年加工生豬能力達2000萬頭，其參與製定的80餘項國際、國家及行業標準已覆蓋肉製品全產業鏈。

蘭山標準化實踐 金鑼打造創新標杆

會議舉辦地臨沂市蘭山區是國家級食品產業加工基地。近年來，蘭山區通過「標準引領+產業升級」模式，培育出金鑼集團等一批標準創新標杆。

作為蘭山區標準化創新發展先行區建設的核心企業，金鑼累計主導或參與製定國際標準6項、國家標準62項、行業標準33項，構建起覆蓋肉製品、大豆深加工、環保治汙等領域的標準化體系。與會領導指出，金鑼等龍頭企業通過標準創新帶動區域產業集群升級，為蘭山打造「中國食品產業高地」提供了關鍵支撐。

會上，起草工作組專家對《肉製品分類》《工業用豬油》《商超和電商平台鮮、凍畜禽產品準入技術要求》三項國家標準以及《雪藏肉製品市場消費終端緩化技術規範》團體標準工作組草案的產品定義、分類、感官指標、理化指標、檢驗規則等技術內容進行了細緻討論，並提出進一步的修改意見和建議，使標準適應當前行業現狀和市場需求，保證標準的科學性、規範性、合理性和適用性。

從企業標準到行業規範 構建高質量發展閉環

中國商業聯合會標準法規部副部長兼標準處處長、全國肉禽蛋製品標準化技術委員會秘書長劉振宇表示，此次標準的製定，將顯著提升肉製品行業規範化水平。而金鑼等頭部企業的實踐經驗，為標準的科學性和適用性提供了重要參考。

隨著四項標準草案的進一步完善，金鑼集團將繼續發揮產業、技術與標準協同優勢，推動肉製品行業向標準化、國際化邁進，為保障食品安全、提升中國肉製品全球競爭力注入動能。