費力克斯·布魯克斯-丘奇：以食品強化破解營養不良問題

讀者朋友們，你們好。最新一期的勞力士「保護地球·恒動不息」欄目再次如約而至。

約百萬年前，在廣袤非洲大陸上，人類祖先第一次點燃火種。此後，無數畫面從歷史的洪荒中逐步浮現：古巴比倫的星官，將星鬥的軌跡，深深刻進泥板；新月沃地的先民，將第一粒馴化的小麥種子，按進大地；人類唇齒輕啟，發出第一聲清晰的問候；陶輪輕旋，精美陶器在火焰中悄然成型……

人類先驅者們從未停歇。他們用不滅的好奇，非凡的夢想，挑戰未知，點燃了人類文明的炬火。

上世紀三十年代開始，勞力士創始人漢斯·威爾斯多夫（Hans Wilsdorf）便將地球視為天然實驗室，他在極端地帶測試腕表的卓越性能，支持探險者突破界限，實踐夢想。鬥轉星移，這個藍色星球上湧現了一批又一批的探險家與科學家們，探險也從最初純粹的探索發現，逐漸成為保護自然界的方式。從極地冰川到熱帶雨林，從深海秘境到非洲腹地，從萬米海溝到世界之巔，通過「保護地球·恒動不息」計劃，勞力士支持非凡之士與科學組織保護地球家園、擴展人類知識及改善生活的工作。 「保護地球·恒動不息」計劃彰顯其保護地球的承諾與決心：支持「藍色使命」計劃建立了超過160個名為「希望點」的海洋保護區；勞力士大獎得主在全球推行的項目，已惠及數百萬人，讓2800萬棵樹木紮根大地；數百種新物種因相關探索被發現；在亞馬遜雨林，32個生態系統、52種瀕危物種重獲新生。而與國家地理學會的長期合作，更進一步推動了高山、雨林與海洋的保護行動。

通過該計劃，勞力士亦將關注的視野從環境保護和自然科學，拓展至科學、健康與技術的進步，以尋找解決最緊迫社會及環境挑戰的方法，為未來帶來希望。

探險家與科學家們，不斷挑戰未知，矢誌「逐冠成就輝煌」。勞力士堅定支持這些先驅及其行動，致力於為後世做出貢獻。

2021年，勞力士首次攜手新浪新聞，推出「向洋而生」欄目，講述全球海洋環保先鋒守護蔚藍海洋的動人故事。2023年與2024年，勞力士兩次聯合新浪新聞，通過「行者有恒，守護不息」大型專題，生動呈現探險家、科學家為保護地球所作的不懈努力。

今年，勞力士第四度攜手新浪新聞，通過「保護地球·恒動不息」專題欄目，將世界各地致力於擴展人類知識、務求造福地球的有識先驅與他們畢生探求的專業理想，更深度呈現在中國觀眾眼前。

不僅著眼保護地球生態與環境，今年我們更將帶來貫穿科學、社會與創新的動人故事。無論是守望冰川雪嶺與瀕危物種的生態學者，還是奔赴非洲腹地、為兒童與婦女帶去營養希望的社會企業家；無論是投身塑料回收與可持續發展前沿的創新實踐者，還是致力於幫助癱瘓者重新站立、重拾尊嚴的生物醫學先鋒——他們不斷啟發現今一代與未來。

地球的山川因他們的執著而煥發新生，人類的未來因他們的擔當而充滿希冀。探索未知，挑戰界限，早已成為這群卓越之士的信仰與召喚。「保護地球·恒動不息」專題欄目將以更宏闊的視野與更堅定的筆觸，深度講述這些感人至深、振奮人心的非凡故事。

費力克斯·布魯克斯-丘奇：以食品強化破解全球營養不良困局

據聯合國糧農組織與聯合國兒童基金會、世衛組織在內的多個機構聯合編寫的《2025年世界糧食安全和營養狀況》披露，全球約有6.73億人口遭受營養不良。最近全球建模研究顯示，全球二分之一的學齡前兒童、三分之二的育齡婦女至少缺乏一種微量營養素。世界衛生組織（WHO）所公佈的數據顯示，全球「近一半」的五歲以下兒童死亡與營養不良相關。

因缺乏關鍵維生素與礦物質導致的營養不良，正成為人類，特別是重點人群中更隱蔽卻致命的健康威脅。

這種狀況在東非更加嚴峻。東非95%的民眾依賴小型磨坊獲取日常主食，然而這些小作坊受限於技術匱乏與資金短缺，根本無力開展主食的營養強化，使得「隱性饑餓」的困境難以突破。

不過，這樣的僵局正在被打破。社會企業家費力克斯·布魯克斯-丘奇（Felix Brooks-church）帶著他研發的 「營養增量機」（dosifier） 深入東非，如今已覆蓋當地1500家磨坊。

他正以精準的技術方案與持久的堅持，為掙紮在「隱性饑餓」中的弱勢群體，撐起一把堅實的 「營養保護傘」。

一、「營養增量機」 初心：從柬埔寨覺醒到東非落地

清晨的埃塞俄比亞，薄霧像一層紗，裹著路旁的綠樹與低矮灌木。布魯克斯-丘奇驅車駛向亞的斯小鎮的製粉廠 —— 這裏距首都亞的斯亞貝碧托夫僅一小時車程。

晨光落在他高大的身影上。墨鏡鏡片後是他急切中透著專注與堅定的目光。他此行的目的是為這家製粉廠送來一台特殊的設備。這台機器所生產出來的糧食產品，或許能改寫上百萬人的命運。

車子緩緩駛入製粉廠藍色鐵皮大門，院內成袋的麵粉堆疊如山，機器的轟鳴與麥子的味道瀰散在空氣中。布魯克斯-丘奇沒有片刻停歇，挽起袖子便和工人們一起卸下他們的專業設備 —— 設備橘黃色的外殼在灰暗的廠房裡格外醒目，瞬間吸引了所有人的注意。

「這是營養增量機，」他拿起預混材料，向圍攏過來的工人耐性解釋，「我們會根據磨粉機的速度精準校準，把適量的營養素加進去。預混料從這裏投入，經過處理後，就能以剛剛好的劑量融入你們磨出的麵粉里。」

話音剛落，設備已安裝調試完畢。開關按下，機器平穩運轉，磨面機與營養增量機默契配合。不久後，含有鐵、葉酸、維生素B12和鋅的強化麵粉，被打包送往街頭巷尾的商店，最終走進埃塞俄比亞每一個家庭，遞到每一位母親的手中。

這台看似普通的機器背後是費力克斯·布魯克斯-丘奇十幾年的堅守。作為社會企業家，他創辦了非營利組織 Sanku。這家企業如今正全力攻克全球最嚴峻的跨領域、交叉性的全球挑戰之一：營養不良。

從2015年開始，他通過自己研發的創新設備「營養增量機」，在麵粉生產過程中加入必需微量營養素，為東非破解 「隱性饑餓」 困境。如今，Sanku的服務覆蓋了堅尼亞、埃塞俄比亞、坦桑尼亞三個國家的1500家磨坊，為2500萬人提供營養強化麵粉。

費力克斯·布魯克斯-丘奇與解決營養缺乏問題的緣起，要從2006年的柬埔寨說起。那時他還是一名誌願者，忙著幫街頭流浪兒童重返社會。在這一過程中，他一次次目睹孩子們被疾病纏繞、發育遲緩，甚至夭折。「不是他們沒吃飽，是吃的食物里少了關鍵的微量元素。」他漸漸看清問題的核心 —— 比起食物的「數量」，「質量」才是致命的缺口。

「胃可能已經撐了，但因為缺了多樣化飲食里常見的維生素和礦物質，他們其實還在‘餓肚子’。」 布魯克斯-丘奇常這樣解釋一種被忽視的困境，並稱此為「隱性饑餓」。

根據聯合國糧農組織（FAO）2025年發佈的最新報告，全球約有6.73億人口長期處於營養不良狀態，佔世界人口的近8%。與此同時，超過一半的世界人口（約40億人）攝入不足關鍵微量營養素，形成所謂的「隱性饑餓」。兒童是受影響最嚴重的群體，「隱性饑餓不但威脅著他們的健康和生命，也削弱了他們的學習能力和未來的勞動力潛力，使貧困和不平等在代際間延續。因此，營養不良已成為全球發展與公共衛生最緊迫、最複雜的挑戰之一。

「因營養不良，他們永遠失去了長大的機會」。布魯克斯-丘奇說到，也是從那時起，他暗下決心：要從「預防」入手，為弱勢群體撐起一把「營養保護傘」。這一發現促使他投身食品強化領域，尋找從預防入手的解決方案。

於是，2010年，布魯克斯-丘奇加入「健康兒童項目」（PHC），負責設計和實施食品強化項目。

「找到他們缺的營養，再把這些營養融進日常主食里 —— 這就是食品強化的核心。」五年間，費力克斯·布魯克斯-丘奇帶著項目向農村與偏遠地區紮根，一點點積累起小規模食品生產中添加營養素的經驗，也漸漸發現了更棘手的問題：主流食品強化技術只服務於大型工業，根本不適用於東非——這裏95%的人依賴小型磨坊獲取主食，可這些小作坊既沒技術，也沒資金，無法實施營養強化。

布魯克斯-丘奇決心研發一台簡單高效的機器，改變東非的現狀，讓營養強化惠及更多社區。

布魯克斯-丘奇的家人在澳州，而自己的工作重心卻在東非——為了兼顧家庭與這份關乎千萬人命運的事業，他不得不每個月往返兩地，在親情和事業中努力尋找平衡。

這份對「平衡」的渴求，也悄然深化了他的使命感：作為父親，他曾為患自閉症的兒子在煎餅中添加營養素，親眼見證孩子的健康狀況逐步改善。

這份切身經歷，讓他對東非兒童的營養困境有了更強烈的共情。他說：「當我看到我的孩子因充足營養變得健康，我總會問自己，為什麼其他成千上萬的孩子不能得到同樣的機會？」

2015年，在尼泊爾桑庫村（Sankhu）的一家簡陋五金店裡，費力克斯·布魯克斯-丘奇與團隊終於找到了靈感。他不是工程師，卻憑著一股韌勁，和夥伴們一起趴在桌上畫圖紙，連每一顆螺絲、每一個鉚釘的位置都反復推敲。無數次失敗、改進、再試驗後，第一台營養增量機終於誕生了。這也是這一總部設於坦桑尼亞的非營利組織取名為Sanku的原因。

二、技術革新：Sanku在東非掀起營養革命

「營養增量機」（dosifier）是一台重約23公斤的專業設備，緊湊又耐用，能直接裝在小型磨坊的研磨機上，成本低到每人每年僅需19美分。更巧妙的是，它通過SIM卡連接手機信號塔，能實時把強化麵粉的產量、營養素添加量、是否符合既定標準等數據，傳送到Sanku的後台中樞系統，確保每一份「營養」都經得起追溯。

Sanku在坦桑尼亞率先啟動項目。

但布魯克斯-丘奇也很清楚，光有技術不夠，要讓項目落地，必須給磨坊主「實在的激勵」。於是他創新了商業模式：向磨坊主提供麵粉袋，從袋費中賺取少量利潤，用這筆錢抵消營養素和設備成本。這樣一來，磨坊主能免費獲得強化技術，消費者也不用多花一分錢 —— 一場「三方共贏」的營養革命就此展開。

但挑戰從未缺席。2019年，Sanku進入堅尼亞時，布魯克斯-丘奇原以為坦桑尼亞的成功模式可直接複製，卻因為當地文化差異項目一度陷入僵局。團隊迅速調整，變更供給方式以更實惠的價格直接出售預混料，成功打破困局。他坦言：「我們花了一年後才承認失敗，其實早該轉型。」

這一教訓讓布魯克斯-丘奇更加重視靈活性與本地化策略，為Sanku的後續擴張奠定了基礎。

如今，Sanku的腳步越走越穩，布魯克斯-丘奇終結全球營養不良的抱負，正給東非帶來實實在在的改變：工廠每年生產的預混配方，能融入36億盤食物；在埃塞俄比亞，第二家微量營養素混合工廠已在籌建中 —— 那裡以小麥為主糧，1.2億人僅依賴400家大型製粉廠，而在坦桑尼亞、堅尼亞的貧困社區，當地人吃的玉米粉，大多來自家門口的小磨坊，每一家磨坊的加入，都是一次 「營養覆蓋」 的突破。

這份事業版圖能加速推進，也有勞力士的協助。

三、勞力士支持：共赴根除 「隱性饑餓」征程

2021年，布魯克斯-丘奇獲得「勞力士大獎」（Rolex Award），這份認可背後，是兩者理念的深度契合 ——自1930年代起，勞力士創始人漢斯·威爾斯多夫（Hans Wilsdorf）便將世界作為天然實驗室測試腕表性能。這些腕表成為探險家不可或缺的裝備，伴隨他們攀登高峰，探潛深海。隨著時代變遷，勞力士將探險精神從純粹的探索發現，轉向地球保護。

勞力士於2019年推出「保護地球·恒動不息」計劃，隨著合作範圍不斷擴大，該計劃在三個重點領域海洋保護、陸地環境以及科學、醫療與技術已擁有超過30個合作夥伴，費力克斯。布魯克斯-丘奇，即是勞力士在科學、醫療與技術領域的合作夥伴之一。

在勞力士的支持下，2023年，Sanku在達累斯薩拿姆建成首座微量營養素混合工廠，大大減少了對全球供應鏈的依賴；2025年埃塞俄比亞工廠投產後，這份 「營養覆蓋」 還將再提速 —— 他正朝著2030年覆蓋1億人的目標衝刺，而最終的願景，是根除全球20億人的營養不足。

「當一台增量機啟動，強化麵粉送到母親手中，我知道我們在改變一代人的命運。」布魯克斯-丘奇的聲音里滿是動容。

他的旅程，從來不是冰冷的技術或數字，而是為每一個孩子爭取「吃飽又吃好」的基本人權 —— 在東非的晨光里，在運轉的機器聲中，他正為全球營養平等，點燃一束不滅的希望之光。

「這種感覺太棒了，就像成功把人送去了月球一樣！」