羅永浩需要為西貝預製菜風波擔責？律師解讀

來源： 中新經緯

中新經緯1月17日電 (閆淑鑫)西貝創始人賈國龍與羅永浩的線上之爭畫上休止符。

16日下午，賈國龍更新微博稱：「今晚(16日)10點將就羅永浩對西貝的重大污衊誹謗一一全面回應」，並請羅永浩先就西藍花事情道歉。16日晚，賈國龍微博帳號未再更新。

當晚21時50分許，新黃河記者從羅永浩方面有關人士確認，@羅永浩的十字路口 以及@西貝賈國龍 兩個帳號均被禁言。

隨後22時19分，新浪微博CEO王高飛通過個人微博帳號「@來去之間」發文稱，以後想論戰，應該還是需要通過媒體採訪的方式來進行。

「預製菜風波」跨越四個月後，賈國龍與羅永浩到底在爭論什麼？

賈國龍接連發聲

1月15日，一份社交平台流傳的西貝內部會議資料及閉店清單顯示，該品牌將一次性關閉全國102家門店，涉及超30個城市、約4000名員工。當日，賈國龍向媒體證實消息屬實，明確關閉門店將在2026年一季度陸續完成。「所有不得不離職的員工，薪金一分錢不會差。所有顧客儲值卡隨時可用在其他門店，想退卡的立刻就退。」

賈國龍同時強調，「西貝門店從來不是預製菜，無論按照國家定義還是現實生活常識，被網紅惡意混淆‘中央廚房備菜’和‘料理包預製菜’的差異，惡意污衊‘急凍保鮮有機西蘭花’，惡意污衊品質好和進價高的草原羊食材。」

緊接著，1月16日，羅永浩發文回應「西貝閉店」，稱據食品工業的朋友介紹，雪藏西蘭花成本確實更高，所以西貝西蘭花在某種程度上是冤枉的，其他的基本都不冤，甚至不能算「黑」。他表示，「這輩子沒有見過一個企業沒犯別的錯誤，僅僅是因為被‘黑’，就能倒閉的。」

隨後，就有了賈國龍前文提到的「一一全面回應」。

至於如何認定「污衊」「誹謗」，上海漢盛律師事務所高級合夥人李旻向中新經緯介紹，侵害名譽權的行為必須有特定指向，還要求行為人主觀上存在故意或重大過失。該事件需要判斷羅永浩的言論是否屬於虛假事實，基於有關標準、通知以及公眾的普遍認知。

以西貝菜品是否為預製菜為例，李旻表示，當西貝被認定其菜品不屬於預製菜時，羅永浩可能會受到民事、刑事、行政的多方面處罰。

「羅永浩可能會面臨被要求停止侵害，刪帖並發佈道歉聲明，消除不良影響，賠償損失的民事責任。如若被認定確實情節嚴重，那麼可能處三年以下有期徒刑、拘役、管製或者剝奪政治權利，同時可能會遭到平台限制功能、暫停更新、關閉帳號等處置措施以及行政機關給予的行政處罰。當然，最關鍵的還是在於法院對預製菜的認定情況。」李旻稱。

目前，預製菜國家標準尚未出台。

2024年，國家市場監督管理總局等六部門發佈的《關於加強預製菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》明確，預製菜是以一種或多種食用農產品及其製品為原料，使用或不使用調味料等輔料，不添加防腐劑，經工業化預加工(如攪拌、醃製、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)製成，配以或不配以調味料包，符合產品標籤標明的貯存、運輸及銷售條件，加熱或熟製後方可食用的預包裝菜餚。

國家市場監督管理總局強調，考慮到連鎖餐飲企業廣泛應用中央廚房模式，其自行製作並向自有門店配送的淨菜、半成品、成品菜餚，應當符合餐飲食品安全的法律法規和標準要求。中央廚房製作的菜餚，不納入預製菜範圍。

2025年9月21日，國家市場監督管理總局發文稱，針對社會廣泛關注的預製菜相關話題，國務院食安辦高度重視，已組織工業和信息化部、商務部、國家衛生健康委、市場監管總局等部門認真研究，加快推進預製菜國家標準製定，大力推廣餐飲環節使用預製菜明示，更好維護消費者知情權和選擇權。

預製菜風波始末

西貝這場「預製菜風波」已經持續120多天。

2025年9月10日，羅永浩一條質疑西貝使用預製菜的微博登上熱搜。隨後9月11日，賈國龍回應稱「西貝沒有一道預製菜」，並於次日向社會開放西貝門店後廚參觀。之後，「西貝一門店廚師長沒有廚師證」「1歲寶寶2歲西蘭花」等話題，進一步推高事件熱度。

2025年9月15日，西貝官方平台發佈致歉信，宣佈「儘可能把中央廚房前置加工工藝調整到門店現場加工」「在保證食品安全和庫存周轉的前提下，儘量縮短保質期」。

預製菜風波給西貝帶來了不小的影響。2025年9月12日，賈國龍在接受媒體採訪時表示，2025年9月10日、11日，西貝所有門店日營業額分別減少100萬元，12日預計會減少200萬元至300萬元。

據上海證券報報導，賈國龍預計2025年9月至2026年3月，西貝累計虧損將超6億元。

連鎖經營產業專家、和弘諮詢總經理文誌宏向中新經緯表示，在預製菜這一問題上，企業所謂的專業認知和消費者認知存在較大差別。「預製菜本身是一個相對比較新的概念，爭議又比較大，而且尚未有國家標準，一旦有相關輿情，就很容易被放大，這個時候就特別考驗企業輿情處理能力。」

文誌宏稱，民以食為天，餐飲行業涉及顧客體驗、食品安全等方方面面，作為行業內上規模的企業，如何處理好顧客關係、如何正確引導輿論至關重要。

食品產業分析師、廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬在接受中新經緯採訪時表示，西貝在陷入預製菜風波時，就應該大大方方地承認自己的不足，然後標明菜品預製程度，是全預製、半預製還是門店現做等。

「消費者擁有了知情權，也就擁有了選擇權；如果消費者沒有知情權，在某種程度上就是剝奪了他們的選擇權。食品安全問題是消費者非常關注的問題，對於餐飲企業而言，如何保障消費者的合法權益很關鍵。」朱丹蓬稱。

2025年12月21日，賈國龍在一場專訪中曾公開反思輿情應對失誤，「如果能重來，堅決不硬剛。」

彼時，賈國龍表示，假如西貝活不下來，絕對不會再創業了，「和夫人回草原養羊，日子還得過」。但如果挺過這場危機，他表示還會繼續給門店增加人力投入，「西貝是有遠大理想的企業，我們要加快出海，努力成為有國際影響力的中餐品牌。」