（新春走基層）花饃里的「年味」西安花饃走俏成新春好禮

(新春走基層)花饃里的「年味」西安花饃走俏成新春好禮

中新網西安2月9日電 (梅鐿瀧陳奕如)在西安一家花饃工坊里，一排排色彩豔麗、造型鮮活的花饃整齊陳列，滿溢著濃濃的「年味」。「臨近春節，我們新推出的‘馬到成功’花饃禮盒格外走俏。」西安花饃手藝人夏莉莉向記者介紹道。

當日，記者在該花饃工坊加工間看到，夏莉莉正與幾位花饃師傅俯身忙碌，揉、捏、貼、塑間，駿馬、老虎、小兔子躍然成型，栩栩如生。「從小受家裡人的熏陶，打心底裡就喜愛花饃這門技藝。退休後我便潛心鑽研花饃技藝，走訪了多家非遺館與非物質文化遺產代表性項目傳承人，後來創辦了自己的花饃工坊，專注於花饃製作與銷售。」夏莉莉說。

圖為夏莉莉的花饃工坊店。梅鐿瀧攝

花饃也叫「面花」，是陝西民間面塑藝術的代表之一，它承載著逢年過節、婚喪嫁娶等諸多民俗場景中的美好寓意。據瞭解，夏莉莉的花饃製作工藝更為考究：麵糰需反復壓制二十餘遍，經手工成型、貼花後進行二次醒發，最後上籠蒸製；若需點綴配件，還需再次醒發蒸製。如此往複，一件小型花饃作品往往需耗時數小時，大型花饃的製作週期則更為漫長。

圖為夏莉莉正製作花饃。梅鐿瀧攝

據悉，夏莉莉在保留花饃傳統技藝的同時大膽創新，她在製作中採用果蔬天然調色替代傳統化工顏料，使其兼顧觀賞性與食用性；引入模具輔助成型，搭配時尚花型與配色，設計出年青人喜愛的造型。同時，緊跟二十四節氣推陳出新，按季節調整產品線，讓傳統花饃真正融入現代生活。

2026馬年春節將至，夏莉莉的花饃工坊全新推出「馬到成功」花饃禮盒。這款新品以駿馬托舉元寶的靈動造型，承載著「馬上有錢、馬上吉祥」的美好寓意，為新春佳節討個好綵頭。「這款馬餅精選自磨麵粉，搭配果蔬調色，駿馬的鬃毛用剪刀修剪出飄逸紋理，眼睛部分則沿用傳統技法，以黑豆精心點貼，巧妙地將傳統工藝與現代審美融為一體，一經面世便迅速贏得市場青睞。」夏莉莉說。