（新春走基層）「洋食材」變身「中國新特產」 臨朐鵝肥肝端上世界餐桌

(新春走基層)「洋食材」變身「中國新特產」 臨朐鵝肥肝端上世界餐桌

中新網濰坊2月10日電 題：「洋食材」變身「中國新特產」 臨朐鵝肥肝端上世界餐桌

記者 孫婷婷

臘月廿三，北方小年，在山東省濰坊臨朐縣辛寨街道安家溝村，養殖戶李娟早早把自家的養殖棚舍拾掇乾淨，水槽、籠具認真清洗消毒，靜待新一批560只朗德鵝苗「入住」。

20多天前，上一批560只朗德鵝剛出欄，由合作社按照訂單收走。令李娟高興的是，這一批鵝產出的鵝肥肝質量很好，賣上了好價錢。「年前進鵝苗划算，價格有優勢。」她盤算著，新購入的鵝苗先散養幾天，等忙完年，正月初五前後就能全心投入填飼階段。

填飼是鵝肥肝生產的關鍵環節，也是養殖過程中最辛苦的時段。一天5次，每隔不到5小時就要進行一次，人幾乎要住在棚里。「這活確實辛苦，沒有休息的時間，比較髒，也比較累。」忙碌了一年的她坦言，經過26到28天的精心填飼，這批朗德鵝將化身為美味珍饈鵝肥肝。

對於養殖朗德鵝15年的李娟來說，2025年是收成最好的一年。「每批鵝肝的質量都不錯，收入隨之水漲船高」。她一年能穩穩養上9批，生活就在這周而複始的忙碌中，越過越有盼頭。

在臨朐，像李娟這樣依託朗德鵝產業致富的養殖戶有6000餘名。尤其在主產區蔣峪鎮，上千戶村民借此就業增收，3000多戶家庭搭上產業快車，此外，還吸引了大批外出青年返鄉，「家門口就業，顧家賺錢兩不誤」成為現實。

這得益於當地成熟的「公司+合作社+基地+農戶」訂單模式，由合作社統一提供鵝苗、飼料、技術等，不僅帶動農戶就業增收，還實現了產品質量源頭可控、全程可追溯。這種創新模式有效地將小農戶納入現代農業發展軌道，實現規模化生產與精細化管理相結合。這種「雙贏」模式，讓參與農戶年均增收超12萬元(人民幣，下同)，真正把「小鵝肝」做成富民「大產業」。

養殖戶們的底氣，還源於臨朐長達38年培育出的厚實「家底」。自1988年引入，在這片土地上，朗德鵝產業已「枝繁葉茂」。如今，這裏形成從種鵝繁育、生態養殖到精深加工、全球銷售的完整產業鏈，年產朗德鵝500萬隻，鵝肥肝5000餘噸，佔據國內七成市場，全產業鏈年產值突破80億元，成為亞洲最大的鵝肥肝生產基地。

產業集聚效應日益凸顯。臨朐縣規劃建設了城關、蔣峪等五大朗德鵝產業發展集聚區，培育出尊潤聖羅捷、春冠食品等一批朗德鵝養加銷一體化龍頭企業，先後建成尊潤聖羅捷2萬平方米歐盟標準萬級全淨化車間、春冠食品3R廚房和國內唯一達到歐盟標準的300萬隻朗德鵝屠宰加工生產線等重點項目，持續創造國內領先新優勢。

自2026年元旦以來，山東春冠食品有限公司生產線滿負荷運轉，工人們加班趕製訂單。「元旦前我們完成了全流程準備，目前訂單已排到今年3月份。」總經理馬立君介紹，公司新上的高端產品線已對接港澳市場，並與香港、澳門等地企業達成合作，「小灰鵝」正闊步走向粵港澳大灣區。新年首批1.5噸鵝肝產品近日已從煙台港發運，實現出口「開門紅」。

國內市場同樣火爆。在山東尊潤聖羅捷食品有限公司的廠區內，滿載著法式鵝肝醬、即食鵝肝的集裝箱貨車依次駛出，發往上海、北京等全國30多個地區。公司負責人高元良介紹，自主研發的第五代自動填飼機，使生產效率較傳統設備提升5倍。

2025年5月，臨朐成功引進1260羽法國祖代朗德鵝種苗，這是中國朗德鵝祖代種苗產業史上最大規模種源引進，為解決種源「卡脖子」問題、保障產業良性運轉奠定了堅實基礎。

歷經38年的發展，臨朐將一款「洋食材」打造成產值突破80億元、連接國際餐桌的「中國新特產」。當地培育出「聖羅捷」「春冠」「金五森」等知名鵝肥肝品牌，研發了鵝肥肝醬、鵝肥肝滑等4大系列100餘種產品，以及紅酒藍莓鵝肝、櫻桃鵝肝等8大類60餘款精深高端產品。此外，當地構建起「線上+線下」全領域銷售網絡，產品覆蓋全國各大城市，遠銷俄羅斯、日本、香港等國家和地區。(完)