（新春走基層）內蒙古年味觀察：萬家燈火下，年夜飯背後的守護

(新春走基層)內蒙古年味觀察：萬家燈火下，年夜飯背後的守護

中新網呼和浩特2月13日電 題：內蒙古年味觀察：萬家燈火下，年夜飯背後的守護

中新網記者劉文華

農曆丙午春節的腳步已近，塞外青城的街頭巷尾，紅燈籠與中國結在寒風中搖曳。對於中國人而言，年夜飯不僅是一場味蕾的盛宴，更是情感歸宿。

13日，內蒙古自治區市場監督管理局提供數據顯示，今年春節內蒙古全區年夜飯預訂量已達3萬桌。在這個龐大的數字背後，一場關於守護「舌尖安全」的行動正在悄然進行。

精準摸排，護航團圓「食」光

在內蒙古通遼市，年夜飯的監管工作正具象化。「年夜飯不同於平日，越是忙，越要嚴格落實好原料採購、清洗消毒、食品留樣等要求。」通遼市市場監督管理局餐飲高高長王文斌，在檢查中叮囑年夜飯承辦飯店。

當地監管部門不僅摸排了全市112家承辦年夜飯的餐飲單位，詳細掌握了501桌預訂、預計接待7440人的具體數據，還實行了「一戶一檔」的動態管控。

同時，執法人員要求餐飲服務提供者須在醒目位置做好價格公示，張貼或擺放製止餐飲浪費行為的宣傳畫，引導消費者按需適量點餐，落實好公筷公勺分餐製，讓食客吃得更踏實。

「雲端」介入值守

為了守好這3萬桌團圓飯，內蒙古各地的監管手段也在悄然升級，專業度與科技感並存。

在首府呼和浩特，一支由自治區級食品安全專家組成的「特種部隊」直插一線。他們採取「四不兩直」(不發通知、不打招呼、直奔基層、直插現場)的方式，專門查找那些容易被日常檢查忽略的「隱秘角落」。

與此同時，科技手段也讓監管變得更加透明。依託「陽光食品監管平台」，執法人員可以對餐飲後廚進行線上巡查。攝像頭下，廚師的操作規範、環境衛生一目瞭然。這種「雲端」值守，讓食品安全監管不再受製於時間和空間的距離，實現了全天候的「不打烊」。

「菜籃子」里的公平

除了飯店裡的推杯換盞，更多家庭的年味瀰漫在自家的廚房裡。

清晨的農貿市場是城市甦醒最早的地方。在呼和浩特美通農貿市場，購買年貨食材的市民絡繹不絕。對於老百姓來說，買得放不放心，既看菜葉子新不新鮮，也看那杆秤準不準。

「以前買肉總擔心注水或者缺斤短兩，現在看著有人巡查，心裡踏實多了。」市民王女士說道。

據悉，內蒙古監管部門今年對全區180家農批農貿市場實行「天天查、天天檢」，對「缺斤短兩」和「計量作弊」行為零容忍。

春節是萬家團圓的日子，但對於市場監管人來說，這往往是他們最忙碌的時刻。

內蒙古自治區市場監督管理局黨組書記、局長吳振清表示：「全區市場監管系統將以‘時時放心不下’的責任感，持續加大巡查力度，從嚴從快查處違法違規行為，用我們的‘辛苦指數’換取老百姓的‘幸福指數’。」(完)