熱氣騰騰的中國年｜村宴里藏著最滾燙的中國年味兒

100多張八仙桌整齊列陣，桌上鍋物咕嘟作響，熱氣嫋嫋升騰，與起伏的歡笑聲交織瀰漫……近日，南京市高淳區椏溪鎮大山村，一場村宴在鑼鼓與歡聲笑語中熱鬧開場。桌旁圍坐著從附近村鎮趕來的鄉親與遠道而來的遊客，千餘人早早彙聚於此。

「長街宴」「村宴」「鄰里家宴」在全國各地開花，喚醒春節記憶、凝聚人情溫度。喜慶祥和的氛圍，裹著撲面的煙火氣，在山野之間融融蒸騰，漫開一幅幅溫暖鮮活的新春畫卷。

暖鍋列長街，慢燉最濃年味

清晨薄霧尚未散盡，南京市高淳區椏溪鎮大山村的村民們已開始忙碌，待到日頭漸高，一幅熱氣蒸騰的畫卷徐徐展開——100多張八仙桌整齊列陣，如一條靜臥的長龍，沿著鄉村的小路鋪展延伸。提前綵排的鑼鼓聲、熙熙攘攘的談笑聲交織融合。從附近村鎮趕來的鄉親、慕名而至的遊客，千餘人陸續落座，一張張笑臉在冬日暖陽下顯得格外明亮。

正午時分，鑼鼓驟密，長街宴正式開席。11道承載著高淳風土人情的年菜，如一場味覺的儀仗隊，被一一端上桌。其中最惹人注目的，當屬「高淳六小鍋」中的三位「主角」：老街一鍋鮮、魚鍋子和老母雞砂鍋，搭配獨特的地方做法。與小鍋相配的，是白灼基圍蝦、椏溪紅燒肉、陽江大鱖魚、高淳雙臭香、鄉村肉圓煲等高淳地道家常菜，共同構成一桌豐盛的團圓宴。

席間，不僅有三鍋慢燉的溫暖、扶老攜幼的團圓，更有民俗表演的熱鬧。國家級非物質文化遺產東壩大馬燈震撼登場，表演隊伍穿梭巡遊，為這場年終重頭戲增添了沉浸式體驗。雄健的「戰馬」踏著鏗鏘鼓點列隊而行，馬背上的小演員扮作劉備、關羽、張飛等三國人物，威風凜凜，引來陣陣喝彩。緊隨其後的舞龍舞獅也不遑多讓，彩龍翻騰似浪，雄獅矯捷如風，它們與賓客親密互動，將歡騰的氣氛推向高潮。

正如帶著家人前來的楊女士所言：「在這裏，吃的不僅是菜，更是那股子熱鬧和人情，這才是記憶里過年的樣子。」

盛宴幕後：籌備數週，緊鑼密鼓

「我們從高淳地方的民俗出發，結合特色餐飲，把長街宴做成了持續性的互動體驗產品。」慢城集團山慢城片區黨支部書記張程晨介紹，慢城村宴從每年11月啟動，持續至春節前，今年已成功舉辦第五場，單場規模最大時曾擺開400桌。

一場盛宴的背後，需要經歷持續兩到三週緊鑼密鼓的籌備，涉及上百人。投入的人力除了景區和合作酒店的專業人員外，更重要的是大量本地村民的積極參與。「很多幫手都是本村或鄰村的鄉親，我們設置臨時崗位，既保證了宴席所需人手，也能在年前為大家增加一份收入。」張程晨說。

物資準備則是一場與時間的賽跑。村宴當天淩晨三點，當村莊還在沉睡，中央廚房和臨時搭建的加工區已是燈火通明。屠宰檢驗合格的豬羊被運抵，雞鴨在專業廚房被精心處理；各類蔬菜、乾貨、調料逐一清點備妥。所有食材的採購提前一週便陸續啟動，並嚴格執行食品留樣與安全檢測，確保「舌尖上的安全」。村宴菜單的設計，則是一次對地方風物的深度梳理與創新呈現。「我們從高淳地方的民俗飲食傳統出發，挖掘、整合併提升，最終形成了‘六小鍋’等特色產品。」張程晨說。

當一切準備就緒，當天現場的氛圍佈置也很關鍵：紅燈籠掛起來，彩旗飄起來，簡易而喜慶的舞台搭起來。上百張桌席的上菜順序、溫度保持，數百位賓客的引導安頓，多個非遺表演團隊的流程銜接，以及民間工藝市集的秩序維護，這些都在看似鬆散實則有序的系統中流暢運轉。

村宴，不僅是味覺的盛宴，更是一場民俗的雅集。2月1日的慢城村宴，是江蘇省文學藝術界聯合會主辦的「迎春花開 馬上來福」民藝過大年活動的一部分，集結了蘇州桃花塢年畫、南京剪紙、揚州漆器、常州梳篦、宜興紫砂等全省各地民俗非遺，奉上一場全省聯動的民間文藝盛宴。攝影、書畫藝術家們為50戶村民拍攝全家福，還為村民與遊客送上裝滿春聯、福字、年燈的新春大禮包。

全國「宴」起，重拾關於年味的集體記憶

「村宴」「長街宴」「鄰里家宴」「庖湯宴」「團圓宴」……春節前後，以「宴」為名的文旅消費新場景，正在全國遍地開花。它們遍佈城鄉，名目繁多，在不同的文化場景里落地生根。

2026年伊始，一碗熱騰騰的刨豬湯，成為這個冬季重慶美食消費「爆款」。合川「千人刨豬宴」，讓「吃刨豬湯」這項川渝地區冬季民俗引燃網絡。重慶多個區縣順勢推出了「刨豬湯美食地圖」，引得食客們聞香而動、按圖索驥。

在南京老門東小西湖片區，老舊街巷更新後誕生的「鄰里家宴」已延續三年，老街坊與新商戶攜手，各家端出拿手菜，在共享中重塑社區橋樑。在北京的昌平山村，宴席乾脆擺在百年老樹下，柴火灶燉出膠質豐盈的土菜，就著山間清風與果園鮮果，講述著最本真的土地故事。在貴州省黔東南州麻江縣，社區里的「庖湯宴」「連心飯」更是熱鬧非凡。來自不同村寨、如今安居同一社區的居民們，一起動手備菜餚，在協作中消弭陌生，在熱氣里增進感情。

在常州，鄉村流水席走紅，憑著新鮮食材、現場製作和濃厚人情味成春節新寵。40歲的蘇文強做廚師已23年，如今已是當地小有名氣的「年輕老師傅」。從年初一到正月十五，這樣的流水席已經接了二十多場。初五迎財神那天最忙，有七八場，實在忙不過來還得請人幫忙。

這些散佈於全國各地的「宴」，共同構成了一幅動人的年味畫卷。它正悄然重塑著當代中國人關於「過年」和「團圓」的集體記憶，讓文化認同與人間溫情升騰起來。

【記者手記】

在煙火與人情中，定義滾燙的中國年

作為一場村宴的參與者與記錄者，我的感動，最終沉澱於那些超越美食本身的細微瞬間。那是滿臉溝壑的老大爺，鼓起腮幫子吹響喇叭，臉上孩童般的洋洋得意；是特意從城里驅車趕回的年青人，一邊為父母夾菜，一邊叮囑孩子別亂跑；是素不相識的兩家人拚坐一桌，幾句話後便自然舉杯互祝新年。

我曾穿梭在席間幫忙傳菜，與多位本地幫忙的阿姨並肩忙碌。她們動作麻利，笑聲爽朗。席近尾聲，一位阿姨在爬坡時不慎打翻了一盤作為壓軸主食的烏米飯，瞬間的慌亂與自責寫滿她的臉龐。未等組織者反應，鄰桌正在用餐的周先生已溫言安慰：「沒事沒事，這一盤就算我們這桌的，別忙了，先把別的桌照顧好。」沒有指責，沒有計較，只有設身處地的體諒。這小小的插曲，恰似村宴精神內核的縮影：一種基於鄉土社會的、質樸而深厚的人情味。

這裏沒有高級餐廳的靜謐雅緻，也沒有精美絕倫的菜品擺盤。但這裏有百桌同舉杯時如潮水般的轟響，有非遺馬燈隊伍經過時長街沸騰的歡呼。

於是，我恍然明了：何為最「滾燙」的中國年味兒？它並非僅僅來自物理溫度，而是源於那口眾人拾柴、薪火相傳的集體之「鍋」；源於那在山水田園間自然生發的、未被過度修飾的喜悅；源於人與人之間，無論親疏，在此刻都能共享溫暖、傳遞善意的純粹連接。

村宴終會散場，長街會重歸寧靜，但那種由食物、煙火、歡笑和人情共同煨燉出的溫度，已然注入每個參與者的記憶深處。這溫度，讓傳統得以延續，讓文化有了載體，讓「過年」這個中華民族最盛大的儀式，永遠充滿生生不息、代代相傳的動人力量。

現代快報/現代+記者 劉靜妍 任雨風/文 穆子健 張仁鬆 牛華新/攝 通訊員 王鵬