（新春走基層）浙西小鎮炒出「硬核」年味

(新春走基層)浙西小鎮炒出「硬核」年味

中新網杭州2月16日電(吳怡欣)2月16日，在浙江省杭州市臨安區龍崗鎮的一家堅果炒貨工廠里，隨著最後一輛滿載著堅果果仁的貨車駛出，工廠負責人呂雅娟鬆了一口氣。

「從一月中旬一直忙到現在，春節前的訂單總算都發出去了。節前最忙碌的時候，每天都有七八輛貨車從廠區出發。」呂雅娟說。

呂雅娟是臨安本地人，2016年返鄉投身堅果炒貨產業，主營果仁加工業務。她介紹，近幾年堅果炒貨的消費場景逐漸多元化，已不再局限於節日禮盒。

「通過拓展銷售渠道，現在一些甜點品牌也成為我們的客戶。」呂雅娟表示，2025年生意不錯，營收額較2024年增加5%至10%。

在龍崗鎮，這樣忙碌的情況並非個例。這座小鎮的面積雖不到300平方千米，但已集聚超200家堅果炒貨企業。

臨安區堅果炒貨行業協會秘書長陳卜蕾介紹，龍崗鎮盛產山核桃，村民起初靠山吃山，以售賣山核桃原料為生。20世紀90年代起，當地堅果產業逐步從原料銷售轉向加工銷售，並不斷拓寬加工品類，從澳州、南非等國家進口各類堅果，推動產業持續發展壯大。

2010年，中國食品工業協會授予龍崗鎮「中國堅果炒貨食品城」稱號。如今，龍崗鎮的堅果加工和銷售規模佔全國市場份額的三分之一以上，成為名副其實的「堅果重鎮」。

陳卜蕾拿起一罐夏威夷果說：「以往我們主要從澳州進口夏威夷果，近些年來則更多選用雲南等地的國產原料。不僅如此，我們當地還有不少企業把加工後的夏威夷果返銷到澳州。」

這樣的轉變，既得益於國產堅果品質的提升，也離不開產業技術的更新。

在龍崗鎮，堅果的品質優劣不再靠人工憑經驗辨別，而是通過X光機實現精準分選；在加工環節，工人只需將堅果投入生產線，其便可自動完成剝殼、煮製、炒製、烘烤等一系列工序。

「這幾年還有南非和美國的客戶專程來到龍崗，採購我們的堅果加工設備。」陳卜蕾很是自豪。

從最初售賣山核桃原料到使用機器加工各類堅果，從進口海外原料到實現產品外銷，龍崗鎮的堅果炒貨產業完成了一次次迭代升級。新春將至，一批批堅果炒貨從這裏出發，走向全國各地乃至海外市場，成為千家萬戶舌尖上的「硬核」年味。(完)