大年初一早上7點，他們已在廟會守護舌尖上的「年味兒」

新京報訊（記者陳琳）大年初一，早上7點，地壇公園的空氣中還帶著寒意，紅色的燈籠已掛滿枝頭，食品攤位熱氣騰騰。在遊客還未湧入之前，一群身著製服的市場監管執法人員已穿梭於各個攤位之間，有條不紊地進行著第三十八屆地壇廟會開市前的食品安全檢查。

「客流高峰就要來了，再忙也要把食品烤熟烤透再銷售。」在美食區44號羊肉串攤位前，駐點執法人員一邊封存剛剛抽取的樣品，一邊反復叮囑商戶。這句話，已經成為他們每到一個攤位都會習慣性念叨的「口頭禪」。

早上8點18分，地壇廟會準時開門迎客，遊客絡繹湧入。美食區域內，「冰糖葫蘆」「羊肉串」的叫賣聲此起彼伏，執法人員也迅速進入「實戰」狀態，分散至各自負責的區域，穿梭巡查攤位環境衛生、食材存放、加工製作規範等環節。巡查間隙，他們還主動向遊客和商戶普及食品安全知識，現場解答消費諮詢。

「春節廟會小吃攤位集中、人流量特別大，食品安全一點也不能放鬆。」東城區市場監管局地壇廟會駐點監管人員介紹，今年他們對臨時招聘的從業人員提前做了崗前培訓，節日期間全程緊盯，發現操作不規範就立即糾正、反復提醒，「春節大家出來逛廟會，就是圖個喜慶，我們多辛苦點不算什麼，只要不讓群眾吃得鬧心，一切就都值了。」

「為了這次廟會，我提前備足了貨，市場監管部門前幾天就到店裡檢查過，今天一大早又來攤位做快檢，中途還時不時過來巡查。」攤位前排起長龍的羊肉串攤主葉先生說，管得嚴點，對商家和消費者都是好事，「有他們保駕護航，顧客吃得安心，我們經營也更有底氣。」

帶著家人前來打卡的市民王女士，看著來回巡查的市場監管人員也很放心：「逛廟會最在意的就是吃得安全。雖然春節放假，但監管人員全程在崗、細緻檢查，還做了現場檢測，我們買東西也更放心了。」

據瞭解，今年春節全市涉及食品經營的廟會達30餘家，設置食品攤位1000餘個。北京市市場監管局提前謀劃，圍繞資質核驗、攤位佈局、進貨查驗等關鍵環節開展「一對一」培訓，幫扶20餘家老字號及特色食品商戶高效入駐。針對牛羊肉串等熱門品類，創新實施「廟會舉辦地+商戶註冊地」雙向協同監管機制，由商戶註冊地監管部門提前查驗食材進貨來源，市級監管部門統一組織抽樣檢測，重點篩查瘦肉精、獸藥殘留等問題，實現從源頭到現場的全鏈條監管。

市市場監管局食品經營處負責人表示，春節假日期間，全市市場監管部門堅持「群眾過節、幹部在崗」，對重點廟會實施每日駐場監管，加密檢查頻次，快速處理食品消費糾紛，全力保障群眾逛得安心、吃得放心。

編輯 張樹婧

校對 劉軍