請春酒，請的不是酒，是人

封面新聞記者 文康林

2026年央視春晚宜賓分會場《立上遊》節目中，民俗活動「請春酒」貫穿全場，李子柒化身非遺「請春酒」三台的支客師進行沉浸式演繹，魏翔、張歆藝、張靚穎、羅雲熙、張含韻、譚鬆韻、迪麗熱巴、此沙、趙思雅等同台表演。

什麼是請春酒？

據春晚節目字幕解釋：請春酒，川南傳承四百餘年的省級非遺。每逢新春，人們擺下「春酒」三台，共慶豐收、共話來年。這是一場融禮儀、情感和祈福於一體的文化盛宴，是來自「長江首城」獨特的新春祝福。

川南請春酒屬於川南地區的一種飲食文化，2018年被列為四川省非物質文化遺產，主要流行於四川宜賓高縣等川南地區，時間一般從春節延續至元宵節，甚至二月的龍抬頭、花朝日等農曆節日也有請春酒活動。

川南很多地方誌書對請春酒的習俗有明確記載，例如清乾隆木製版《高縣誌》「風俗篇」記載，二三月為祭土地神，家家戶戶有吃春酒的習俗。同治《高縣誌》記載，春節家人以米屑作糖圓相餉，黎明親人往來相賀，謂之「拜年」，互請春酒。嘉慶十七年刻本《南溪縣誌》記載：「是月（二月）開春釀，招客宴飲，互相酬答，謂之‘請春酒’」。光緒二十二年刻本《敘州府誌》記載，二月二日龍抬頭，祭祀土地神，有「開壇吃酒」習俗；此外，二月花朝日，「士大夫家有園亭者，亦招飲春酒」。民國二十三年刻本《華陽縣誌》則記載「於正月中，親友互相宴請，謂之‘吃春酒’」。

春酒如何請？怎麼吃？

川南請春酒的宴飲程序以「春酒三台」為核心。第一台喝茶、吃糖果糕點，如米花糖、芝麻糖、花生糖、苕絲糖，搭配黃粑、鴨兒粑等糕點。第二台喝酒、吃「干盤子」，主要是以殺年豬後自製的香腸、臘肉、心肝舌肺等臘味拚盤為下酒菜，喝醪糟湯或米酒。第三台上正餐「九大碗」，通常以頭碗、紅苕扣、鹽菜扣、粉蒸肉等蒸菜為主。

其實，請春酒也並非川南獨有，從「春酒三台」的宴飲程序和時間來看，四川乃至全國各地，普遍存在相類似的習俗，只是名稱可能有差異。春節拜年、請客吃飯、親戚串門，通俗一點可以叫「走人戶」「走親戚」「吃酒」，雅稱則是「請春酒」「飲春酒」。

《文獻通考》稱，「正月邀客飲春酒，為履端之會。」「履端之會」即新年第一天舉行的聚會，說明飲春酒從正月初一開始。也有在立春前一日或立春當天舉行，「親朋會飲謂之春酒」。比如在福建，《順昌縣誌》記載，「立春先一日……各家請春酒為節敘。」

在中國台灣，據《苑裡誌》記載，苗栗縣苑裡鎮，「各街、莊，只於歲首治筵，柬招親鄰宴會，名曰‘請春酒’。計自一月至二月間所有設席宴客，曰‘請春酒’。」《新竹縣誌》又記載，「自上元前後數日，設席款客，曰‘請春酒’。」《彰化縣誌》也記載了「請春酒」習俗：「自元旦（正月初一）至上元節（正月十五），富貴家皆設席款客，名請春酒，取春酒介眉之意也。」《詩經》有「為此春酒，以介眉壽」的詩句，意為通過春酒祭祀，祈求長壽。

清代《雲林縣採訪冊》和《嘉義管內採訪冊》等地方誌書還記載了「請春酒」的宴飲程序。在雲林縣，「從正月元旦（初一）至初五，舉家燈火長明，謂之擎燈。男女盛飾，各廟行香，親友造門道喜，曰‘拜正’。客來請以糖果，曰‘請乾茶’；彼此吉語贈答；備酒相款曰‘請春酒’。有吹手沿門吹鼓曰‘吹春’。」在嘉義縣，「客造門，先以糖粿相請，曰‘乾茶’，次以檳榔，繼以茶，主客以吉語相答，備酒席相款，曰‘請春酒’，自初一至十五，相請皆謂‘春酒’。」

從川南「請春酒」，各地「走人戶」，到台灣地方誌里的「請春酒」，這一杯春酒，筵席或豐或簡，名目或雅或俗，形式千變萬化，可那份借新春之機邀聚親友、把酒言歡的心意，卻隔著千山萬水，奇蹟般地一致。

說到底，請春酒請的不是酒，是人。是散落天涯的故友，是平日裡各忙各的親戚，是一年一度坐下來，用一頓酒飯，確認彼此安好：願歲月如春，願人長在。