全國人大代表陳柏蓉：以堅守與創新，激活歷史經典產業時代動能

新京報訊（記者秦勝南）釀酒產業是中華傳統特色產業。工信部已將釀酒納入「歷史經典產業」。如何借政策東風，加快傳承與創新發展，仍然是行業的重要課題。今年兩會期間，全國人大代表、捨得酒業技術研究院酒體設計師陳柏蓉帶來關於推動釀酒歷史經典產業傳承與創新發展的內容。

陳柏蓉認為，推動釀酒歷史經典產業傳承與創新發展，一方面需要堅守傳承根基，守護歷史經典核心價值；另一方面，通過強化創新驅動，激活歷史產業時代動能；此外，還應拓展全球佈局，提升國際文化話語權。強化保障措施，優化產業發展生態。

陳柏蓉進一步解釋，在堅守方面，提出建立國家級酒文化遺產保護名錄，將明清窖池群、傳統釀造作坊等列為「活態文物」，提供專項修繕資金支持；設立「古法釀造技藝保護專項基金」；完善傳承人培養體系，推行「師徒傳承+高校培育」雙軌製。同時要深度挖掘文化內涵與價值轉化，支持酒文化IP矩陣建設，聯動文旅開發酒文化體驗線路；建立全國酒文化數字資源庫，打造沉浸式文化體驗；鼓勵開發酒文化文創產品、跨界聯名作品，拓展文化傳播場景與消費群體。

在談到創新驅動方面，陳柏蓉認為，應加速數智化轉型升級，包括設立「酒行業數智化轉型專項基金」，支持中小企業引入智能釀造裝備、供應鏈管理系統；構建行業統一的數字化標準體系。建立「產學研用」創新聯合體，聯合高校與科研機構設立研究院，開展風味物質研究等前沿課題；鼓勵綠色低碳創新，推廣節能釀造技術、循環利用工藝；引導產品創新適配多元需求，支持開發低度化、健康化、便捷化產品。

國際化是中國酒業從「規模擴張」向「質效提升」轉型的試金石。陳柏蓉認為，白酒國際化發展中，應加快構建國際化標準體系，包括組建國家級白酒國際標準推進工作組；支持「酒文化出海」工程，建設海外體驗中心與營銷網絡，開發適配海外口味的酒體，推廣低度白酒等。

加快酒業新文化建設是行業高質量發展的內在要求，更是傳承中華優秀傳統文化、增強文化軟實力的戰略舉措。今年兩會期間，陳柏蓉還帶來「關於加快中國酒業新文化建設創造性轉化和創新性發展的內容」，包括應建立創新激勵機制，設立酒業文化創新基金；搭建產學研平台，推動酒企與高校、科研機構等建立文化創新聯合實驗室；培育創新主體，支持中小酒企、文創企業、設計機構參與酒文化創新；推進酒旅、酒+文創融合等。

編輯 唐崢

校對 趙琳