全國政協委員孫寶國：建立數字資源庫，讓傳統酒文化「活起來」

新京報訊（記者秦勝南）今年兩會期間，「歷史經典產業傳承與創新」成為兩會代表、委員關注的內容。全國政協委員、中國工程院院士、北京工商大學教授孫寶國談及守護釀酒產業歷史經典產業時建議，應系統性保護古法工藝與文化遺產，深度挖掘文化內涵與價值轉化，建立全國酒文化數字資源庫，讓傳統酒文化「活起來」。

釀酒產業是文化底蘊深厚的中華傳統特色產業。有數據顯示，在全國1442個中華老字號品牌中，釀酒類品牌達191個，佔比超13%，每7.5個中華老字號就有1個來自酒業。同時，釀酒產業擁有完整的活態文化遺產體系，涵蓋明清窖池群、傳統釀造作坊、老手藝等物質與非物質文化遺產。

隨著酒行業進入深度轉折週期，行業面臨著傳承與創新雙重短板等問題。孫寶國提到，傳承方面，當前，國家級非遺傳承人平均年齡偏高，高校釀酒相關專業設置偏重於技術，且多數流向大型企業，中小老字號面臨技藝「斷檔」風險；創新方面，中小酒企研發費用佔比低，數字化轉型滯後，基酒溯源、年份鑒定缺乏統一標準等。

2025年10月，工信部將釀酒納入「歷史經典產業」，孫寶國認為，這一定位的轉變，為處於深度調整中的酒行業發展注入了動力。

孫寶國表示，守護歷史經典核心價值，需要系統保護古法工藝與文化遺產，包括建立國家級酒文化遺產保護名錄，給予專項修繕資金支持，保障傳統工藝存續。同時，要深度挖掘文化內涵與價值轉化，鼓勵企業打造節慶文化、歷史典故等特色IP，實現「文化+旅遊」深度融合；建立全國酒文化數字資源庫，收錄釀酒技藝、歷史文獻、民俗傳說等內容，運用VR/AR技術打造沉浸式文化體驗，讓傳統酒文化「活起來」。

激活釀酒這一歷史經典產業的發展動能，離不開科技創新驅動。孫寶國認為，應設立「酒行業數智化轉型專項基金」，重點支持中小企業引入智能釀造裝備、供應鏈管理系統；構建行業統一的數字化標準體系，推動基酒評定、酒齡管理、質量溯源等數據標準化，建立全產業鏈溯源平台，解決「年份酒鑒定難」問題。

同時，他還提到，應支持建立「產學研用」創新聯合體，聯合高校與科研機構設立白酒健康研究院、品質研究院，開展風味物質研究、健康因子提取等前沿課題；鼓勵綠色低碳創新，推廣節能釀造技術、循環利用工藝，對採用環保設備與清潔生產的企業給予政策傾斜，助力產業綠色轉型。

此外，孫寶國認為，白酒行業應積極拓展全球佈局，提升國際文化話語權，加快構建國際化標準體系、多元化拓展海外市場等。

編輯 唐崢

校對 楊利