柴達木枸杞讓世界嚐到高原甜

抓一把紅彤彤的枸杞放進保溫杯，煲湯時撒上幾顆，這些日常隨處可見的小果實，大多來自柴達木盆地。那裡平均海拔2800米，年日照超3000小時，晝夜溫差大，靠崑崙山雪水灌溉、羊板糞滋養，全程人工管護——從枝頭到餐桌，一粒枸杞要走過一段漫長而嚴苛的旅程。

這段旅程，有時還會更長——從柴達木盆地出發，經天津港出海，最終抵達法國、德國、西班牙、荷蘭、瑞士的餐桌。

故事里的青海

3月初的青海省格爾木市，格爾木億林枸杞科技開發有限公司的萬畝有機枸杞種植基地裡，春季剪枝工作已經啟動。5000畝已種植的枸杞林間，工人們正手持剪刀，修剪過密、多餘的枝條。「剪枝操作有明確要求，清膛、疏枝、截短等都有詳細規定。」格爾木億林枸杞科技開發有限公司辦公室主任韓鋒林介紹，企業結合生產實際製定了管理標準，全程管控要求更為嚴格。

這份對品質的嚴苛要求，源於18年前的一次選擇。2007年，國內枸杞產業大多聚焦於產量提升，企業創始人趙海東在考察中接觸到了「有機枸杞」理念——遵循自然種養，不使用化學農藥，僅施用農家肥。在當時，國內鮮有企業敢規模化嘗試，趙海東毅然決定做先行者。

「剛開始我們也在摸索，不確定是否能夠成功種植出有機枸杞。」韓鋒林回憶說，2009年第一批鮮果採收後，公司將樣品寄往德國檢測。結果所有指標全部合格。

從那一年起，格爾木億林枸杞科技開發有限公司開啟了連續16年的有機標準化生產之路，先後獲得中國、歐盟、美國有機認證。如今，公司的產品80％出口歐洲，連續13年出口額佔全省枸杞出口總額的50％以上。但在韓鋒林看來，公司的核心競爭力，從來不是這些數字，而是貫穿全流程的高標準品質堅守。

有機肥的選用，從一開始就格外較真。公司只用山上散養羊群晚上回羊圈後長年踩踏形成的羊板糞，經過專門發酵後用作肥料。「圈養的羊吃飼料，裡面有激素和各種添加劑，這種我們一律不用。」韓鋒林說。

「最好的水，還是崑崙山雪融水。」趙海東親自帶領團隊進山尋找水源，最終確定線路，修起板渠，把清冽的雪水引到枸杞基地。

加工環節更是捨得下慢功夫。市面上不少枸杞採用高溫烘乾，上市速度快。格爾木億林枸杞科技開發有限公司卻堅持採用傳統與科學相結合的工藝。鮮果採收後先徹底清洗，再陰乾，按照中藥材炮製方式最大程度保留枸杞的藥性，之後再進入55攝氏度以下的低溫房緩慢烘乾，避免營養流失，最後還要在陽光房完成二次晾曬。整套工序做下來，比普通加工多花不少時間，讓每一顆枸杞的品質更紮實。

同行來參觀學習，企業都會毫無保留地分享經驗，韓鋒林笑著說：「很多人看完都感慨，按你們這個標準做，成本太高，根本沒法效仿。」

高成本的堅守，換來了國內外市場的高度信任。「有長期合作的客商說，如今在歐洲，只要是億林的有機枸杞，客商之間直接付款合作，不用再反復檢測。」韓鋒林說，這份信任的根基來自於加工過程中的精細化操作和對每一項指標的精益求精。

這份堅守，也實實在在帶動了當地群眾增收。每年剪枝、施肥、除草、補苗的時節，周邊農牧民都會來種植基地務工，每個月能掙5000多元。採摘季時，從河南、山東、貴州、雲南趕來的務工人員，兩個月也能掙9000元到1.2萬元。

「枸杞種植是當地農戶的主要收入來源。」韓鋒林說，海西蒙古族藏族自治州規模化的枸杞種植，早已成為無數家庭的生計依靠。

眺望遠方，崑崙山巔的積雪清晰可見。時節更替，枸杞抽芽掛果，一顆顆鮮紅的果實便會踏上新的旅程。這些飽飲崑崙雪水、盡享高原日照的柴達木枸杞，從戈壁出發，遠銷法國、德國、西班牙、荷蘭、瑞士……最終被端上異國餐桌。

「我們沒想過做多大。」韓鋒林說，此前在影片號分享時，有網民留言希望企業發展壯大，他只回覆了4個字：小即美好。守好現有基地，種好每一棵枸杞，打磨好每一道工序，把每一顆果實的品質做到極致，這就足夠了。

政策鏈接

錨定有機標杆

做強柴達木枸杞產業

立足高原生態稟賦與有機種植優勢，青海以標準為引領、以品質為核心，走出一條綠色築基、有機賦能、出口帶動、產業富民的發展路徑，為全國特色農畜產品高質量發展提供青海實踐。

如今，柴達木枸杞產業提質增效、形勢強勁。海西州枸杞種植面積達43萬畝，建成全國最大的有機枸杞生產基地，並榮獲「中國特色農產品優勢區」「國家級出口質量安全示範區」等稱號。產品遠銷歐洲30多個國家和地區，出口量佔全國九成以上。

隨著《青海省枸杞產業發展促進條例》頒布實施、海西州綠色有機枸杞產業發展三年行動方案落地推進，全省枸杞標準化種植、全鏈條監管、品牌化建設水平持續提升。依託中歐地理標誌互認優勢，青海培育壯大龍頭企業，延伸精深加工鏈條，帶動農牧民穩定增收，小小紅果成為鄉村振興的支柱產業。

展望未來，青海將持續放大高原超淨區優勢，聚力做強有機枸杞特色產業，持續打造「柴達木枸杞」產品名片，讓高原有機枸杞香飄世界。

西海微評

崑崙雪水，滋養紅果；戈壁良田，孕育生機。青海依託得天獨厚的生態優勢，聚力發展綠色有機枸杞產業，走出一條兼顧生態保護、產業升級、群眾增收的高質量發展之路。

這顆產自柴達木的有機高原紅果，既是青海打造綠色有機農畜產品輸出地的責任擔當，也是新時代高原產業振興的生動答卷。

記者：張昕嶽

總監製：東衛軍/監製：張衛平

編輯：何靜霙/校對：蘆舜 楊冰