（鄉村行·看振興）太湖南岸「水上春耕」忙 一隻白玉蟹托起鄉村共富夢

(鄉村行·看振興)太湖南岸「水上春耕」忙 一隻白玉蟹托起鄉村共富夢

中新網湖州3月6日電(黃彥君 吳明憲)人勤春來早，正是水上春耕好時節。眼下，在太湖南岸浙江湖州，萬畝蟹塘迎來一年中最忙碌的季節——蟹農們劃動小船，將蟹苗投入蟹塘，開啟新一年的養殖。

清晨，薄霧未散，湖風微涼。在湖州市吳興區織里鎮，蟹農張莉華正忙著把養殖池里的白玉蟹苗撈進大桶——與印象中青灰色的螃蟹不同，這種螃蟹通體發白，是近年來當地培育出的大閘蟹新品系，色澤近似和田美玉，故名白玉蟹。

「成蟹質量好不好、有沒有黃、有沒有膏，從蟹苗的背上就能看出來。工人們現在進行的是公母分養，母蟹會先上市，分開養更有利於後期捕撈。」張莉華說。

現下的白玉蟹苗個頭只有硬幣大小，也被稱為「扣蟹」。一桶桶蟹苗被運到屋內，蟹農們快速為蟹苗「體檢」、分揀，一天要完成近五千斤蟹苗的處理工作。

不一會兒，分揀好的蟹苗被依次裝進十幾個網包。隨後，蟹農周桂男把蟹苗運到自家蟹塘，開始進行入塘前的準備工作。

「投苗並不複雜，一人一船，把蟹苗均勻灑進池塘就行。」周桂男說，今年是他第一年養殖白玉蟹，60畝蟹塘一共投放約9萬尾蟹苗，「養殖密度小一些，螃蟹才能養得更大。」

對於當地蟹農而言，白玉蟹是性價比較高的「致富新選擇」。

據介紹，白玉蟹價格比普通螃蟹高出一半左右，口味也更鮮美。在養殖方式上，並無太杜特殊要求，「養殖上只要更精細一點、餌料更好一點、投喂更足一點就行。」周桂男介紹，這兩年，周邊不少農戶和自己一樣，都開始嘗試養殖白玉蟹。

在自然界中，白玉蟹十分少見，是名副其實的「隱藏款」。能夠規模化養殖，得益於上海海洋大學與浙江省淡水研究所曆時8年的培育。

吳興區農業農村局相關負責人介紹：「目前養殖的白玉蟹已經過4代純化，是基因穩定遺傳的中華絨螯蟹白殼品系，其蟹殼呈半透明狀，肉質鮮甜度比傳統青殼蟹提升18%。」2024年白玉蟹首次實現量產，2025年入選浙江省首批10個「土特產」新品名單。

一隻白玉蟹的「升級之旅」，離不開當地數字化養殖技術的強力支撐。

當地某生態養殖基地負責人王孜宇介紹，目前通過「湖蟹產業大腦+產業地圖+數字農業基地」的協同模式，養殖戶可24小時實時監測水體pH值、水溫、氨氮、亞鹽等關鍵數據，飼料投喂也可以借助數字化分析進行，有效推動了綠色農業發展。

「今年基地的白玉蟹養殖面積達到1500畝，較去年翻了一番。」王孜宇預計，今年該基地白玉蟹畝產有望突破300斤，同比增長約20%。

春日蟹苗入塘，金秋豐收在望。太湖之畔，一隻隻白玉蟹承載著致富希望，在水上春耕中，繪就產業興旺、百姓共富的動人畫卷。(完)