你舌尖的安全與美好，李錦記用138年來守護

03月13日 11:05 新浪網 news-china-auto-hilite

從一日三餐的家常調味，到逢年過節的美味烹製，一瓶小小的調味品，藏著百姓對生活品質的真切期待，更連著最基礎的飲食安全底線。每年的「3·15」國際消費者權益日，舌尖安全都會成為全民關注的暖心話題，「吃得安全、吃得放心、吃得健康」，從來都是消費者最樸素的心願，也是食品行業刻在心底的責任。

深耕調味領域138載，李錦記始終把消費者飲食安全放在首位，為億萬家庭的餐桌築牢安心防線，讓百年匠心融入煙火三餐，用長久堅守回應每一份消費信任。2026年「3·15」之際，讓我們探尋這家百年企業背後的品質密碼，看它如何以「永遠創業」的精神，在傳承中華飲食文化、踐行綠色可持續發展的道路上步履不停，用責任與擔當護航消費者的舌尖安全與美好生活。

綠色基因的革新：從廚房到餐桌，重塑綠色消費場景

當「綠色消費」成為新時代的熱點，李錦記早已不僅是調味品行業的引領者，更成為了綠色生活方式的倡導者。

2024年3月，李錦記正式啟動可持續「李」想計劃，該計劃以社區、學校、餐飲企業為實踐場景，通過「教育+實踐」的雙軌模式，構建公眾與可持續發展的深度鏈接，賦予廚房場景「有意思、有溫度」的生命力。針對廚房中用完的玻璃醬料瓶回收利用率低的問題，可持續「李」想計劃組建了一支以李錦記希望廚師為骨幹的誌願者隊伍，將廢棄醬料瓶改造為花瓶、香薰蠟燭、清潔液容器，甚至成為頒獎儀式的獎盃。可持續「李」想計劃還攜手惜食魔法袋推出可持續菜譜，邀請名廚及李錦記希望廚師，利用廚房容易被剩下的食材研髮菜單，廚師們用通常被丟棄的蘑菇蒂、香菜梗等「邊角料」，創作出奶油蘑菇春捲等一系列可持續料理，減少食物浪費。

《惜食「李」想料理》可持續菜譜正式發佈，將「邊角料」變身「漂亮飯」

為了讓綠色生活走進千家萬戶，李錦記深入社區，以互動市集、手工工作坊、「綠色生活映像計劃」攝影大賽等形式，邀請市民參與可持續實踐。2025年夏天，李錦記發起「綠色生活映像計劃」攝影大賽，面向全社會徵集綠色生活瞬間——用舊瓶種出的番茄、被改造成多肉盆栽的蠔油罐、低碳野餐的健康餐食……這些有溫度的照片，讓更多人看見：綠色生活是觸手可及的日常。同時邀請居民通過「以物換物」讓閑置資源循環利用；在手工工作坊里，大家利用廢舊布料變身時尚單品，激發了大家的創造力與環保意識。這些紮根社區的活動，讓綠色生活的理念融入煙火氣。

綠色生活工作坊，讓廢舊布料變身時尚單品

從廢棄醬料瓶的循環再生，到邊角料的創意料理，再到全民參與的社區實踐，李錦記正以可持續「李」想計劃為柱蠆式，讓綠色消費從理念落地為觸手可及的日常體驗，用小小醬料守護你舌尖的長遠安全。

飲食文化的傳承：以希望為名，讓世界愛上中國味道

「思利及人」不僅意味著對消費者負責，更包含了造福社會的願景。在李錦記看來，發揚中華優秀飲食文化，不僅要守住老味道，更要培育新匠人，在傳承中拓展百年企業的價值邊界。

創辦於2011年的李錦記希望廚師項目，便是這一理念的生動註腳。15年來，希望廚師項目資助了來自全國各地的1500餘名有誌青年學習中餐烹飪，不僅改變了個人的命運，更在年輕一代心中種下了飲食文化傳承的種子。這些從希望廚師項目走出的青年，有人在國際賽場摘金奪銀，有人在五星酒店擔當主力；有人返鄉創業帶動鄉親共富，有人遠渡重洋成為中華美食使者。

15年來，李錦記希望廚師項目為中餐業發展培養了眾多青年力量

在「思利及人」文化浸潤下，李錦記希望廚師從受助者成長為回饋者。他們走進社區學校開展烹飪教育，踐行可持續理念共創環保菜譜；關愛空巢老人與特殊兒童，舉辦公益義賣；助力家鄉振興，傳播傳統飲食文化。每一次行動，都是「思利及人」的生動註腳，彰顯著新時代青年的奉獻與擔當。

「100-1=0」的堅守：以「永遠創業」精神，為消費者築牢品質根基

守護舌尖安全，首先要靠過硬的品質。在李錦記，「100-1=0」不是一句口號，而是深入骨髓的品質信條，做一百件事，只要一件做錯，所有努力都將歸零。這一嚴苛準則，與「3·15」守護消費者安全的核心要義高度契合，成為李錦記踐行品質承諾的基石。

為讓消費者吃的放心，李錦記構建了「從農田到餐桌」的全產業鏈品質管控體系，積極響應國家「同線同標同質」三同工程，確保內外銷產品共用同一生產線、遵循同一套全球嚴苛內控標準。從非轉基因大豆的基地甄選，到蠔苗養殖的水質監測，再到生產環節的30多道工序、200多個質量監控點、上千項檢測指標，每一瓶醬料都經過層層嚴苛把關。正是這份堅守，讓李錦記多款產品憑藉航天級品質，連續13次成為航天員佐餐醬料登上太空，歷經太空嚴苛環境考驗，讓普通消費者也能享受到航天標準的安全美味。