「童年味道」土鍋巴，食品原料和臭鞋墊一起烤

來源：江蘇新聞

柴火灶鐵鍋炕出來的鍋巴，對很多人來說不僅好吃，更蘊含著對兒時生活的美好回憶。近兩年，在網絡直播間和購物平台出現了以主打「手工、柴火、土灶」的所謂農家鍋巴，那麼這些鍋巴真如宣傳所言嗎？今年春節前後，記者登錄多個直播平台，選擇了幾款熱銷的鍋巴品牌循跡追蹤。

在「娘家甄選」的網絡直播間，十來個土灶一字排開，幾名工作人員忙著做鍋巴。平台介紹，商家銷售的「宮米」牌柴火土灶鍋巴是平台年貨節手工鍋巴好物榜第3名，7天銷售2000多單；柴火圓鍋巴同樣銷售火爆。畫面顯示該直播間有450多萬人逛過、4萬多人搶先加購、超9000人回購。

但有消費者從該直播間購買兩款產品後發現，從外形判斷都比較平直，沒有大鍋的弧度，而且口味、手感都不像土灶鍋巴，「全不是小時候的味道，也不是大鍋炕出來的感覺。」

該直播間的電商主體是「宣城娘家食品有限公司」，「宮米」牌鍋巴的生產廠家是「宣城市南江食品有限公司」，兩家公司的註冊地址都在安徽省宣城市宣州區黃渡鄉工業集中區。

2月5日，記者在南江食品有限公司的廠房門口看到，部分已做好的鍋巴直接露天擺放。庫房內生產原料和雜物混亂堆放，跟生產車間沒有物理分隔，污水遍地，生產車間的地面上同樣到處是污水和碎米，有工人甚至直接站在流水線邊上吃飯，還有的工人直接把髒兮兮的手套和臭烘烘的鞋墊放到流水線上烘烤。整個生產區沒有任何柴火土灶的影子，而記者看到的鍋巴生產流程，是工人先把泡好的米放到機器里蒸熟後，再把米放到模具內做成鍋巴胚子，然後放到有傳送帶的流水線上烘烤。

宣城市南江食品有限公司負責人起初表示，他們生產土灶鍋巴，還為多個品牌代工。產品在互聯網端銷售，一年花費廣告費1800萬元，而且還設置了專門的直播間並投入1000多萬元，直播間團隊有17人，不過直播間並不在廠里。

但面對記者廠區里看不到土灶等設施，也見不到手工生產工藝的質疑，該公司另一名負責人承認，直播間和包裝上宣稱的柴火土灶鍋巴，確實名不副實。接到記者的情況反饋後，宣城市市場監管部門表示，娘家食品公司的做法，涉嫌虛假宣傳。

2月7日安徽省宣城市市場監管部門已經到場檢查，要求南江食品公司對虛假宣傳和生產衛生不達標問題進行整改。3月7日，企業已經全面停止生產，進行整體改造。

其他一些在網絡上宣稱的手工土灶鍋巴，情況又是如何呢？在這個「雲嶺。柴火灶鍋巴」的主題直播間，工作人員始終跟網民強調，自家的產品是手工土灶生產。宣傳短影片里，所有的鍋巴生產場景都是柴火灶大鍋。

今年春節後，記者來到位於安徽省宣城市涇縣的雲嶺鍋巴廠，卻並未看到任何柴火土灶的影子，所有的生產工作都在封閉的廠房內進行。產品包裝顯示，該企業生產的這款所謂「柴灶燒」鍋巴，「柴灶燒」三個字竟然是商標名稱。工作人員明確表示，工廠里沒有用大鍋灶生產的鍋巴。

而這個叫做「灶訪徽鄉」的直播間，直播背景是農村土灶，直播說明里標註「非油炸、大鍋炕，正宗純手工農家柴火鍋巴源頭工廠」，生產地址顯示在安徽省滁州市全椒縣的翠玲瓏土特產經營部，可記者順著地址找到後發現，這是一個懸掛「佑成食品公司」門牌的廠院。廠院負責人表示，不論是「灶訪徽鄉」的帳號還是「翠玲瓏土特產店」都是他的，不過同樣沒有手工柴火土灶鍋巴。

記者觀察發現，該廠院內確實沒有柴火土灶的影子，只有多個電餅鐺擺放在車間門口。有知情人介紹，這個工廠基本都是在夜間利用峰穀電價生產鍋巴。車間內，幾名工人在沒有防護措施的情況下，直接帶著勞保手套分裝生產出來的鍋巴，現場衛生狀況令人堪憂。

在調查的五六個手工柴火土灶鍋巴直播帳號中，記者僅發現其中一家企業裡面有柴火土灶在生產，廠院內堆放著大量木柴，其他均為機器生產。

編輯丨雲中海