忻州古城：美食嚐不完 民俗看不夠

古城美食街上遊客摩肩接踵，排隊等候品嚐美食。

春和景明，煙火暖心。清明假期，忻州古城美食街人氣爆棚，明清古街的青磚黛瓦間，來自四面八方的遊客在品嚐地道晉味美食、體驗民俗風情過程中，盡享春日裡的人間煙火。

「剛走到街口，就被香味勾住了，這裏的美食嚐不完、吃不夠……」4月6日，來自太原的程諾和朋友剛吃完炒麵皮，又在蕎面河撈攤位前駐足。不遠處，蓧面栲栳栳、定襄蒸肉、保德碗托等當地特色小吃攤位前，早已排起了長隊。明檔現做、明碼標價，幾元錢就能嚐到地道晉味，親民的價格、純正的風味，既能讓遊客大飽口福，又能感受到古城的煙火溫情。

沿美食街緩步前行，鹵豬蹄、攤黃兒、搗拿糕、涼粉、漏魚兒等經典小吃也各具特色，攤主們一邊製作一邊講解美食背後的故事，讓遊客在品嚐美味的同時，沉浸式感受忻州飲食文化的深厚底蘊。

忻州古城美食街秉持「一店一風景，一鋪一特色」的理念，將美食與民俗深度融合。「每天上午10時剛過，就排起長隊，高峰期要等近一小時，很多遊客吃完還要打包，把古城味道帶回家。」鹵豬蹄攤位老闆笑著介紹。

煙火氣背後，是美食經濟的蓬勃發展，更是古城文旅融合的生動實踐。

清明假期，忻州古城美食街精心籌備了豐富多樣的民俗活動，讓體驗感持續升級：南城門的風箏塗鴉園內，孩子們揮舞著自己繪製的風箏，在春風中肆意奔跑，歡聲笑語迴蕩在古城上空；街頭的傳統演藝輪番上演，硬漢擊鼓氣勢磅礴，仙女水袖翩躚靈動，非遺技藝展示引人入勝，與美食香氣交織，構成一幅鮮活的古城春日畫卷。

「我們不僅要讓遊客吃到地道美食，更要讓他們感受到古城的溫度和文化的厚度。」忻州古城運營負責人介紹，近年來，古城持續優化美食街業態佈局，統一供應鏈保障食材新鮮，組建商戶自治協會維護良性競爭，通過「政府引導+市場運作」模式，讓600餘家特色商戶共生共榮，構建起「吃住行遊購娛」全鏈條消費生態。

數據見證活力，消費彰顯潛力。據統計，今年清明假期，忻州古城客流量突破24.33萬人次，景區收入達947.94萬元，同比增長10.24%，其中美食相關消費佔比超四成，成為拉動消費的核心力量。

暮色降臨，古城燈光璀璨，美食街的人氣絲毫未減。遊客們放慢腳步，或坐在古色古香的桌椅旁品嚐美食，或在燈光下打卡拍照，在氤氳的煙火氣中感受假日的愜意與美好。

文/圖本報記者李春澤