一杯咖啡，如何「鏈」起一座城？

從上遊種植園的生態保護，到加工環節的低碳節能，再到終端門店的綠色運營，咖啡產業鏈正在經歷一場從「豆子到杯子」的綠色重塑。

一座不產一粒咖啡生豆的城市，為何吸引一個咖啡品牌投資？答案不僅關乎一家企業的供應鏈佈局，更關乎青島這座工業名城在食品飲料產業轉型升級中的戰略佈局。目前，青島咖啡產業呈現「強二產、優三產」特點。加工端，瑞幸、雀巢等龍頭企業建廠，咖啡生豆進口、烘焙與物流鏈條逐漸成型。

4月22日，第57個世界地球日。全球咖啡產業的目光投向山東省青島市城陽區，一座投資30億元、年烘焙產能超5.5萬噸的超級工廠正式投產。

青島落子：一座城的產業引力

如果在地圖上標註中國知名咖啡品牌瑞幸的主要咖啡烘焙基地，一張縱貫南北的供應鏈網絡逐漸清晰：福建屏南、福建廈門（在建）、江蘇崑山，以及最新投產的山東青島。四地協同，標誌著中國咖啡產業在加工環節的規模化、集約化水平邁上新台階。

青島之所以成為這一網絡的關鍵節點，首先源於其獨特的區位優勢。據瞭解，青島港是全國重要的咖啡生豆進口口岸之一，全國約12%的咖啡生豆從青島港進口。這裏已形成「前港後廠、保稅加工、輻射全球」的便捷模式——進口生豆從港口直達工廠，可享保稅倉儲與加工政策，大幅降低資金佔用與物流成本。加之青島作為海陸空鐵聯運樞紐，鐵路班列連接內陸，保稅倉儲、加工、轉口貿易業業態健全，其港口能夠將來自巴西、埃塞俄比亞等世界核心產區的咖啡豆便捷地運往全國各地，全球優質生豆正加速向這座創新生產中心聚集。對於咖啡企業而言，將烘焙工廠建在港口城市，進口生豆從港口直達生產線，物流成本與時間成本大幅降低。這不僅是企業效率層面的選擇，更是供應鏈重構的底層邏輯，誰離原料近，誰就離市場近。

更深層的原因來自於青島對食品飲料產業的戰略性佈局。2025年，青島市出台《現代輕工產業發展行動方案（2025—2027年）》，將健康食品飲料作為重點發力方向，力爭到2027年規上企業營收突破2500億元。咖啡產業被納入青島「10+1」創新型產業體系，瑞幸咖啡創新生產中心作為2025年山東省綠色低碳高質量發展重點項目，從土地審批、基建配套到政策扶持，獲得全週期服務保障。一座工廠的落地，恰與一座城市的產業升級同頻共振。

圍繞這座工廠，咖啡產業鏈上下遊正在加速集聚。從生豆貿易商到包裝材料供應商，從物流服務商到設備維護團隊，一個以「一杯咖啡」為核心的產業集群正在青島悄然成型。在上遊，瑞幸的全球供應鏈網絡已遍及巴西、哥倫比亞、埃塞俄比亞、印尼以及中國雲南等原產地。

在下遊，這些來自全球的優質生豆，依託青島「海陸空鐵」四維聯動的物流樞紐優勢，經工廠烘焙加工後，迅速輻射京津冀、山東半島及東北市場。這些正是中國食品飲料產業向高附加值、全鏈條協同躍升的微觀縮影。

新質生產力躍遷：一座工廠的智能綠色實踐

走進這座工廠，「智能化」與「綠色化」是最直觀的感受。從生豆處理到倉儲物流的全流程自動化生產線，宛如整座車間被植入了一顆會思考的「數字大腦」，每一道工序緊密協同、精準合奏。三台全球最大的單體烘焙機赫然矗立，亞洲產能最大的內包單機井然有序地運行著，用極致效率詮釋著超級工廠的核心內涵。在綠色化建設方面，基地遵循中國綠色建築三星認證及LEED 鉑金級認證標準設計建造，採用FRTO無焰再生熱氧化系統，並計劃在車間屋面全面部署分佈式光伏發電系統，實現清潔電力自發自用。

這正是新質生產力的生動實踐：以科技創新為核心驅動，以綠色低碳為發展底色，通過數字技術與實體經濟的深度融合，全面重塑傳統咖啡產業的製造範式。2016年政府工作報告首次提出「打造智能經濟新形態」，推動人工智能從「點狀應用」邁向「規模化應用」，進而實現向「全鏈智造」的躍遷。瑞幸咖啡創新生產中心，正是這一政策導向的鮮活樣本。新質生產力帶來的，不僅是一杯好咖啡，更是一個行業、一座城市、一個國家高質量發展的無限可能。

瑞幸青島工廠以全鏈智造和低碳運營的實踐，正是從國家戰略到地方部署、從政策導向到產業落地的具體呈現，為新質生產力在傳統製造領域的轉化提供了一個可參照的坐標。

全球視野：一杯咖啡的世界版圖

從產地到港口，從工廠到門店，一條貫通全球的咖啡產業鏈，正在青島完成關鍵一跳。

瑞幸在青島的落子，背後是中國咖啡產業在全球格局中角色轉變的縮影。

據統計，2025年，中國咖啡市場規模達2181億元，全國咖啡門店數量達21.5萬家，進口貨值超120億元，創歷史新高。中國咖啡進口量較2020年增長233%，主要來自巴西、哥倫比亞等國。與此同時，中遊烘焙領域中國產能超35萬噸，頭部品牌自建烘焙基地，行業呈現垂直一體化趨勢。

在出海層面，瑞幸已在新加坡、馬來西亞和美國開設門店，截至2025年年末，海外市場門店總數達160家。青島工廠的投產，將為海外門店提供更堅實的供應鏈支撐，也讓中國咖啡品牌從「引進」走向「輸出」。

著眼更宏觀的產業視角，這一佈局並非孤立的企業行為。山東「十五五」規劃將輕工紡織列為傳統優勢產業，明確提出推動食品飲料等領域的智能化、綠色化改造。中國飲料工業協會發佈的《2025中國咖啡產業發展報告》指出，中國咖啡產業正從「消費驅動」向「全鏈驅動」轉變，烘焙環節的規模化、集約化是提升產業競爭力的關鍵。

中國食品產業分析師朱丹蓬如是說：「瑞幸咖啡創新生產中心在青島建成投產，既是中國本土咖啡品牌深耕實體、提升產業能級的生動實踐，也是青島食品飲料產業向高端化、智能化躍升的標誌性工程。該佈局以青島為柱蠆式，進一步夯實了瑞幸貫通全球優質產區與國內大市場的供應鏈體系，為瑞幸乃至中國咖啡品牌深度參與全球供應鏈競合、提升國際話語權提供了有力支撐。」

從青島城陽區的超級工廠，到遍佈全球的門店網絡，中國咖啡品牌正在走出一條屬於自己的路，以供應鏈為根、以品質為魂，在全球化與本土化的交彙處，找到屬於自己的坐標。