科研向下紮根 產業向上生長 「水果自由」背後的雲南底氣

五月的昆明教場中路，藍花楹紫瀑垂落。2026昆明藍花楹文化旅遊季期間，五華區把賞花與嚐果串聯起來，在「滇風盛夏季 果‘燃’很瘋狂」水果節上，藍莓、青柚、澳洲堅果、牛油果等高原特色農產品擺滿展台。試吃的人一撥接一撥，詢價、下單、拍短影片的聲音混在一起，空氣里有花香，也有果香。

從「賞花熱」到「嚐果熱」無縫銜接，熱鬧背後，是一群紮根科研、種植和銷售一線的「雲果人」，用幾十年的堅守，把一粒粒種子、一株株幼苗，一步步變成富民產業，勾勒出雲南高原特色農業由「種得出」向「種得優、賣得好、鏈得長」持續躍升的圖景。

好果子不是「碰巧長出來的」

「今天我們能比較輕鬆地談‘雲果自由’，背後是幾代科研人員幾十年一點點做出來的。」雲南省德宏熱帶農業科學研究所副研究員郭鐵英回憶，60多年前的雲南咖啡科研一窮二白。為了攻克致命的咖啡鏽病，科研人員從一株偶然發現的黃果咖啡植株出發，肩挑手提、日夜觀察，整整熬了17年，終於培育出「德熱132」，讓雲南咖啡徹底擁有了本土風味。

澳洲堅果同樣如此。雲南省熱帶作物科學研究所助理研究員馬尚玄說，1981年，老一輩專家從廣東湛江引進5株澳洲堅果幼苗，為了讓「外來果」真正變成「本土果」，科研人員在景洪建國家級種質資源圃，收集全球236份種質、8000多份材料，反復比對抗旱、抗風、果仁品質。臨滄、德宏、普洱等地試驗多年，篩選出適宜雲南不同區域種植的優良品種。如今，雲南澳洲堅果種植面積已超過430萬畝，一步步成長為特色優勢產業。

「我第一次在紅河的山裡見到青柚時，還以為果子沒熟。」雲南省紅河熱帶農業科學研究所副研究員趙東興笑著說。後來，團隊逐漸認識到這種果實青皮、風味清甜、品質獨特的資源價值。經過20多年持續攻關，團隊累計收集柚類資源205份，創製育種材料6000餘份，建成120畝育種試驗基地，培育出「雲青」「雲柚」「翡翠」三大系列6個自主新品種，並同步推進豐產栽培和標準化種植技術研究，讓青柚從「特色資源」變成「產業產品」。

實際上，不管是咖啡豆、澳洲堅果，還是青柚、藍莓、牛油果，這些「雲果」背後有一個共同點：它們不是「碰巧長出來的」，而是經過了長期篩選、試驗、積累和完善，同時還需要有產業頂層設計，比如雲南咖啡近年來品質提升明顯，背後既有「德熱」系列咖啡品種的創新，也有《雲南省精品咖啡種植區劃》、國內第一個咖啡烘焙團體標準等產業佈局，這種從實驗室到田間地頭的系統性支撐，才逐漸擁有今天的產業面貌。

把雲果當成事業來做

「大家可以叫我‘謝大叔’。」雲南雲禾生態農業種植有限公司總經理謝彬，十多年前還是通信工程師。一次在建水的出差經歷，他看到當地品質極佳的夏黑葡萄，被收購商一再壓價，「好果子沒有賣出好價值」的痛點，讓他看到了農業規模化、品牌化發展的巨大機遇。他毅然辭職，帶著積蓄一頭紮進建水的葡萄大棚。淩晨下地采果，守著分級線盯品質，成了他創業初期的日常。如今，他的公司已從單一的種植，發展到品種優化、標準生產和渠道建設並重，面對市場競爭，他的選擇是「紮根建水、專注葡萄、深耕品質」。

在石林，雲南朋知浩農業發展有限公司總經理徐月偉返鄉創業時，村口一個70平方米的小倉庫，就是全部「陣地」。果子進來，人工分揀；訂單來了，人工打包；遇到發貨高峰，一群人忙到深夜是常事。後來，隨著訂單量增加，他開始一步步完善分揀、倉儲和冷鏈設施，把倉庫擴展成7000平方米的標準化分揀倉儲中心。果子的商品化處理能力明顯提高的同時，他堅持做「樹熟果」，堅持分級銷售，不拿品質參差不齊的果子去賭市場。這個看似「笨」的辦法，反而讓他的客戶越做越穩定，也帶動周邊農戶開始重視採收標準和品控。「一個人做得再大也有限，只有把周邊農戶都帶進標準化體系，產業才能真正做穩。」徐月偉說。

「我們園子裡最老的石榴樹已經202歲了，它陪伴了我們家六代人的成長。」在蒙自，返鄉創業的「石榴哥哥」張顯則把目光放在百年古樹石榴園的科學管護上，攜手中國農業大學共建了全國首個蒙自石榴科技小院，用科學化的方式養護古樹，讓老果園重煥生機。不僅如此，孟連牛油果、盈江優質稻米等產業也在走類似道路，企業、合作社、基地、農戶聯動，把品種、技術、標準、收購、品牌連成一條線，靠管理、靠科技、靠組織化，把「天賦」變成穩定產能。

讓好果子賣得好、走得遠

如果說科研決定「有沒有」，種植決定「好不好」，那銷售就決定「值不值」。

「過去我們的農產品面臨一個巨大的困境：有資源，無品牌，無溢價。」滇境之南企業管理有限公司總經理紀光蘭的探索，是將雲南豐富的民族文化資源，轉化為產品的獨特魅力。以芒果乾為例，她的團隊不再滿足於簡單的烘乾包裝，而是深度挖掘傣族的「贈禮文化」，結合傣錦、傣陶、傣紙等非遺技藝，將一包普通的芒果乾，打造成了有故事、有溫度、有設計感的「城市禮物」和「旅遊伴手禮」。

蒙自飛花釀果酒廠總經理蘇潤秋曾看到，果園里品相稍差的「次果」被隨意丟棄，晚熟石榴掛滿枝頭卻無人問津。2015年回鄉後，他把目光投向果酒釀造，希望用深加工打破鮮果銷售的季節和品相限制。經過反復試驗，他採用發酵蒸煮結合的工藝製作果露酒。2022年，「飛花釀」斬獲中國石榴博覽會金獎。如今，酒廠已拓展至藍莓、荔枝等多種水果深加工，產品遠銷北上廣深，還專門設立了30個「媽媽崗」，帶動村民在家門口就業。

而在更大範圍內，渠道建設正在為雲南好果子打開更寬的出路。省供銷社依託「雲品惠」等載體，正打通產銷壁壘，搭建線上線下融合的銷售渠道，為雲果走出大山架橋鋪路。與此同時，作為雲南省十大要素交易中心之一，位於昆明市五華區西翥街道桃園片區的雲南國際高原特色農產品交易中心也在加緊建設。該項目總佔地約1200畝，一期建成後，將具備集交易、倉儲、物流、檢測、電商、展銷於一體的綜合服務能力，通過集約化運營、智慧農批管理系統、電子結算中心、質量追溯體系等方式，提升流通效率，降低交易成本，依託雲南連接南亞東南亞的區位優勢，交易中心將進一步放大昆明作為區域性國際商貿物流樞紐的作用，推動雲南水果「買全球、賣全球」。

【記者手記】

讓「雲果自由」成為增收自由

這十多位「雲果人」的故事，最讓人動容的地方，不是把雲南水果寫得多麼「天賦異稟」，而是讓人看到每一顆果子背後都有人的投入。

雲南確實有立體氣候、充足光熱和豐富物種資源，但資源優勢不會自動變成產業優勢。咖啡、澳洲堅果、青柚的故事說明，農業發展急不得，育種、試驗、推廣，往往需要十年、二十年甚至更長時間。沒有科研人員長期坐冷後備，就不會有今天市場上的穩定品質。

同樣，水果要真正富民，也不能只停留在「種出來」。謝彬、徐月偉、張顯等新農人，帶來的是標準、品牌和市場意識。他們讓農產品從「看天吃飯」走向「按標準生產」，也讓更多小農戶通過合作、分揀、冷鏈和電商進入大市場。

當然，雲南水果產業仍有短板要補。比如，部分產區冷鏈物流還不夠完善，部分果農的品牌意識仍顯薄弱，小農戶與大市場的對接還需要更暢通。好在從科研端、種植端到銷售端，雲南已經形成越來越清晰的產業鏈思維。

「雲果自由」是近年來在雲南興起的一個流行語，表面上是消費者選擇更多，深層看，是一個地方農業供給能力、組織能力和市場能力的提升。雲南要做的，不只是讓人吃到更多水果，更要讓好果子賣出好價錢，讓種果人、加工者、銷售者都能在產業鏈上分享價值。這樣，「雲果自由」才會真正變成鄉村振興的持久動力。

雲南日報-雲新聞記者：龍舟

編輯：謝祥睿

審核：李興文