山東威海「後花園」：青年「主理」鄉村新生活

山東威海「後花園」：青年「主理」鄉村新生活

中新網威海5月19日電 題：山東威海「後花園」：青年「主理」鄉村新生活

中新網記者 王嬌妮

初夏時節，距山東威海市區十餘公里的里口山綠意蔥蘢。山間一處院落飄出麥香，麵包師叢明從窯爐中取出新烤的麵包，已有不少遊客駐足等候。

威海市環翠區里口山片區被當地人稱為城市「後花園」，叢明所在的「崖尚」麵包坊就坐落於此處的王家疃村。近年來，這片「後花園」陸續聚集起一批青年「新鄉人」，有的負責技藝，有的擔任主理人，做起麵包坊、糖水鋪、手作門店與山野民宿，為鄉村注入青春活力。

「一爐能烤24個，旺季一天要烤十幾爐才夠賣。」叢明一邊切麵包，一邊拍攝烘焙日常，「通過網絡宣傳，未來希望把麵包從山裡賣到城市。」在他看來，里口山春有花海、夏有濃蔭、秋有紅柿、冬有雪景，形成了穩定的客流。

2006年出生的張爽是王家疃村青年創業者中年齡較小的一位。今年4月，她在村里開設「山裡紅」糖水鋪，將芝麻糊、桃膠、楊枝甘露和山楂組合成「四宮格」特色糖水，很快成為村里的熱銷品。

「這是我第一次創業，山裡的慢節奏讓我能沉下心研究美食。」張爽說，村內青年經營者抱團發展、共享客源，讓山間小路變成了閑適的慢街，串起各式特色小店。她還每天用鏡頭記錄店舖日常，在社交平台傳遞鄉村故事。

「有吃有喝」餐館主理人薑瑩瑩用綠植和一面大窗裝點店面，把山林美景框入屋內，主打小鍋米線、滷肉飯等特色美食。「熟客多了，店裡的‘客人日記’寫滿了好幾本，他們還常找我代買村里的土特產。」薑瑩瑩說。

除餐飲外，文創與體驗業態也在王家疃村悄然生長。由廢棄小學改建的服裝店保留了老校舍格局，主營棉麻服飾，還設有閱讀與品茶空間；青年手藝人開設的草本手串手作店，提供特色文創與手工體驗項目；村內還設有製作元宵、磨豆漿等民俗體驗點位。

當下，中國短途鄉村遊火熱，親近自然、沉浸式休閑成為出行新風尚。王家疃村順勢整合各類業態，打造出成熟的一日微渡假線路，並舉辦音樂節、書畫展等特色活動，年接待遊客超170萬人次。

記者從威海市環翠區里口山風景名勝區管理服務中心獲悉，當地近年來統籌王家疃、劉家疃等4座村莊資源，累計引進露營、研學、民宿、茶園、咖啡、服裝、採摘等140餘個特色項目，優先吸納周邊村民就業。2025年，里口山風景名勝區實現收入8499.64萬元人民幣。

傍晚時分，山風穿過里口山，麵包香氣尚未散去，民宿燈光陸續亮起。在這座城市「後花園」里，青年們「主理」的不只是一家家小店，也是一種與山共生、有溫度的鄉村新生活。(完)