後廚操作不規範、管道油汙重引發火情，北京朝陽一餐館被要求整改

新京報訊（記者張靜姝）新京報記者獲悉，7月6日，北京市朝陽區某街道一餐飲店舖發生火情。

據悉，7月6日22時07分，朝陽區東三環中路某底商酒館後廚突發火災。經現場核查，起火部位為店舖後廚，過火面積1平方米，事故未造成人員被困及傷亡，導致後廚鐵板燒設備周邊區域燻黑，財產損失較小。火情發生後，店舖員工第一時間使用現場滅火器開展初期處置，成功撲滅明火。消防站救援人員到場後，對現場進行全面排查，確認無複燃風險、無安全隱患後完成交接撤離。

經消防部門現場調查認定，本次火災事故直接原因為後廚操作人員用火不慎。深入排查發現，該餐飲單位存在多項消防安全管理漏洞，也是引發本次火情的深層原因。一方面，單位消防安全主體責任落實不到位，後廚從業人員安全意識薄弱，崗前消防安全培訓流於形式，員工規範用火、應急處置能力不足；另一方面，後廚消防設施設備日常維護管理缺位，油煙管道、煙罩等關鍵部位未落實常態化清潔養護，管道內積存油垢形成重大可燃物隱患，一旦遇明火極易引發火情蔓延。同時，店舖動火作業管理制度執行不嚴，未嚴格落實後廚明火作業專人監護、離人關火的硬性規定，埋下消防安全隱患。

針對本次火災暴露的突出問題，消防部門依法對涉事單位下達整改要求，責令其深刻汲取事故教訓，舉一反三開展全域隱患自查自糾。

餐飲場所「煙火氣」背後暗藏「火隱患」，後廚油鍋、油煙管道是高頻火災危險源。消防部門在此提醒，轄區各類餐飲經營單位務必緊繃消防安全弦，嚴格落實消防安全主體責任，常態化開展用火用氣安全自查，定期清洗維護油煙管道、檢修消防設施，加強員工消防安全實操培訓。堅決杜絕離崗用火、違規操作等危險行為，切實築牢餐飲行業消防安全防線，守護經營場所和群眾生命財產安全。

編輯 劉倩 校對 李立軍