2026食品與健康傳播大會召開，科學傳播倡導健康文明生活方式

新京報訊（記者劉歡）9月6日，2026食品與健康傳播大會舉行，大會主題是「倡導健康文明生活方式」，圍繞食品安全標準、食品安全監管及檢測技術發展、食品健康科普、清潔標籤、乳製品精準營養等議題展開交流。

2026食品與健康傳播大會。 主辦方供圖

國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石出席大會，並分享對食品科普和健康生活方式的理解。他認為，好科普沒有標準答案，要鼓勵百花齊放而非千篇一律。健康生活方式的核心是要做「行動派」，掌握一定的知識是基礎，難的是「開始」行動，更難的是「持之以恒」行動。每個人都應以身作則、身體力行，成為「健康文明生活方式」的倡導者和踐行者。

國家衛生健康委員會食品司有關同誌在發言中表示，食品安全標準不僅要「守底線」，還要努力發揮「促健康」的作用。在科學製定標準的基礎上，還要更加重視標準在行業的應用，更好地賦能消費者。比如「十五五」期間將大力推廣的「食品數字標籤」，不僅可以作為食品企業的拓展展示窗口，也可以成為消費者獲取營養健康科普信息的新途徑。

2026年7月新成立的國家食品安全檢驗檢測技術研究中心主任張峰系統介紹了中心的組建背景、核心職能及戰略定位等。他認為，食品安全檢測技術在食品安全監管中發揮著重要作用，當前我國依然面臨著多重技術挑戰，應加快建設全程覆蓋、運行高效的食品安全保障技術體系。

針對今年食品行業的清潔標籤趨勢，科信食品與健康信息交流中心褚怡冰分享消費者洞察：數據顯示，63%的消費者有高頻購買「配料乾淨」產品的行為，但部分產品實為假「乾淨」，通過簡化配料表，以「復合調味料」等籠統名稱隱藏食品添加劑，造成消費者認知混淆。褚怡冰表示，食品添加劑不必醜化，不要依靠簡單的標籤去評價食品，回歸營養健康的核心是不過度關注配料表，而是關注營養成分表。

大會還發佈「十個沒想到」，破解「配料表越短越好」「鹽吃多了容易骨質疏鬆」等常見誤解，並設置食品數字標籤掃碼體驗環節。圓桌討論聚焦「精準營養」，專家認為，乳製品正從傳統營養供給走向精準營養時代，「包埋鈣」、新一代乳糖酶等技術將為行業注入新活力，建議加強理念傳播，讓技術創新與科學傳播同頻。

編輯 李嚴

校對 賈寧